半亩鸡带您吃遍贵州来贵州必吃的六大美食

　　半亩鸡已在贵州进行生态养殖三年有余，平时只给广大粉丝推荐生态鸡，今天就给大家介绍下贵州的美食，欢迎广大粉丝宝宝来贵州游玩时，别忘尝鲜
　　1、凯里酸汤鱼
　　凯里酸汤鱼是网红纪录片《舌尖上的中国》提到的美食之一，是贵州地方特色菜，该菜肉质鲜美、酸辣可口，有两种，红酸和白酸，白酸有点难，一般都是用红酸多，要天然点的就用番茄做，就是买来番茄洗好切碎，锅里放点油，放入番茄，熬成番茄酱，就可以了。简单点的就去超市买那种成品的酸汤就可以了！
　　2、贵州辣子鸡
　　贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。它以贵州本地鸡作为主料，再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，吃到嘴里香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，口感劲道，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。
　　3、丝娃娃
　　丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。
　　此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。
　　襁褓是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。
　　在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。
　　菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。
　　4、红油米豆腐
　　米豆腐其实并不是豆腐，虽然他长得很像豆腐，但其实他是大米磨成浆做的，并不是象豆腐一样由黄豆制成。川、湘、黔、鄂地区著名都有这种小吃。
　　红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一，黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐，配上些调料，一家人就能吃得爽口爽嘴。
　　5、遵义虾子羊肉粉
　　贵州羊肉粉要属遵义虾子羊肉粉最正宗，原料也很简单，就是羊肉和米粉，可是吃羊肉粉最关键的是汤汁，遵义的居民选择思南县一带的山羊，因为这一带的山羊肉质细嫩，腥臊味较少，当天宰杀，用小火慢炖，所以羊肉汤清而不浊，鲜而不腥，配上入口即化的米粉，老少皆宜，加入各种的调料和具有特色的辣椒，味道鲜香、百吃不厌。
　　6、肠旺面
　　肠旺面是贵州省的一种特色小吃，在贵州众多的小吃中，以色、香、味三绝而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
　　肠即猪大肠，旺则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰。肠旺是常旺的谐音，寓意吉祥。在贵州各地市、县、村镇均能找到它的身影。
　　7、青岩猪蹄
　　南方卤，北方酱，贵州算是西南，青岩的猪脚也是卤的。和哈尔滨的猪手比，青岩的猪脚个头大，要长一截。颜色红褐色，由于泡在卤汁中，所以皮红润，味道是咸鲜，能吃出调料香味。
　　当地都是用大闷罐小火煨着，捞出一些放在大盆里或者大铁盘里，卤猪脚论斤卖，上桌前分成小块上来，当地人吃卤猪脚就像啃骨头，在青岩古镇外最有名的王万妈家，只见每桌上都积累着不少猪蹄骨。
　　青岩卤猪脚要蘸调料吃，这种蘸料是用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水。
　　在贵州很多地方都能见到这种蘸料，主料都是糊辣椒，酸汤鱼、火锅、丝娃娃、还有吃很多卤食，都要蘸它。
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