直播预制菜双重风口加身，这回趣店能翻身吗？

　　（本文系紫金财经原创稿件，转载请注明来源）
　　抖音每月一爆，爆谁却让人意想不到。
　　4月的刘畊宏，5月的王心凌，6月的董宇辉，7月的罗老板……
　　这个＂罗老板＂，不是罗永浩也不是罗振宇，而是消失了一阵子的趣店CEO——罗敏。沉寂这么久，却以进入预制菜，参与直播的方式火了！
　　尝试多个项目，屡战屡败
　　无论从哪个角度说，趣店都不是一家新企业。趣店成立于2014年，2017年登陆纽交所，市值曾达到百亿美元，创始人更放话说要冲击市值千亿，一度风光无两。
　　然而仅仅半年时间，股市就跌到惨不忍睹，今年2月份甚至还收到退市警告。在这期间，趣店以＂校园贷＂发家的出身，也时不时遭人诟病。在罗老板在东方甄选直播间刷礼物仍然被拉黑后，主播董宇辉在回应时隐晦的提及到了＂校园贷＂。
　　校园贷的＂原罪＂如影随形，而且名声实在太差，商人轻离别，但也是要脸的。而从生意的角度看，随着监管越来越严，互联网金融的生意已经越来越难做了。
　　于是从2017年开始，趣店创始人罗敏就尝试向多个领域转型，其中做得动静比较大的分别是汽车、奢侈品电商和K12教育这三个项目。
　　2017年趣店出击汽车新零售领域，推出大白汽车，但于2019年停业，该条赛道仅仅走了两年；2020年，推出奢侈品电商平台万里目，＂百亿元补贴＂叠加一众明星为其宣传，结果在2021年年中就开始对库存进行清仓。
　　2021年，趣店又进军K12教育领域，但遇到双减等政策因素，在2022年3月份，罗敏在朋友圈发文告别少儿教育项目。
　　有熟悉趣店的人士对紫金财经小编表示，这几年，趣店基本上就是什么火就追什么，但是均以失败告终。
　　这期间，伴随着股价持续低迷，甚至出现多种唱衰的声音。如此情况下，趣店创始人、连续创业者罗敏却屡败屡战，有自媒体统计，这可能是罗敏的第15次创业。
　　而这次，罗敏瞄准的是预制菜赛道。
　　瞄上预制菜，趣店多项举措布局
　　梳理上述趣店所做的几个项目，你会发现趣店项目进行的时间越来越短即草草收尾。而进入预制菜，趣店却提前做了很多准备，紫金财经小编在这里给大家梳理一下：
　　1.早早入场：2021年底开始布局，2022年4月上线＂趣店食品＂
　　2021年时，就有风声透露出来趣店要进入预制菜赛道，当时趣店表示，预制菜项目还处于摸索阶段，只有小部分人员参与。
　　从工商信息上，可以窥得蛛丝马迹。负责趣店预制菜生产制作的厦门家有仙餐饮管理有限公司，成立于2021年10月27日，是厦门万里目科技有限公司的全资子公司，并于2021年获得食品经营备案许可。此外，厦门趣店科技有限公司还注册新域名qudianyuzhicai.com和qudianyuzhicai.cn，审核时间为今年的1月份。
　　转眼到了2022年4月14日，在完成前期铺垫后，趣店终于正式发布公告称，在厦门启动一项新的战略业务计划：＂趣店食品＂，即预制菜业务。该食品业务小程序在3月开始试运行，面向工薪阶层家庭，用户可以通过小程序在网上下单。
　　2.做足准备：轻资产代工，全产业链布局
　　隔行如隔山，预制菜毕竟是餐饮行业，不同于在线互联网的虚拟产品，要做成这样一件事，只完成趣店以往擅长的线上平台搭建是不够的，真正运营起来要复杂很多。
　　首先，趣店选择以轻资产代工的运营模式启动，预制菜主要是由中央工厂生产的预包装成品，并以第三方物流配送。选择最轻最快的模式先上线业务，有利有弊，虽然分摊了企业风险，但是产品和物流都交给代工厂，想要做出差异化，空间有限。而食品安全风险，并不在趣店的掌控范围内。
　　轻资产模式或许是趣店现在的选择，不过趣店并没有放弃全产业链布局。其目前已在国内15个城市开办工厂，产出覆盖16个省份、23个区。为做好预制菜业务，趣店还整合了上下游资源，与得利斯、龙大、国联水产、恒兴水产等多家优质企业合作。
　　根据工商信息，厦门趣店科技有限公司近期新增投资企业深圳趣店供应链有限公司，厦门万里目科技有限公司同为后者股东。罗老板也坦诚，趣店预制菜9个月里仅在供应链上就投入了几个亿，并且已经获得董事会的同意，未来投入不设上限。
　　通过上述内容可以看出：一方面，趣店在尽可能地＂All in＂预制菜，尽快的打开局面；而另一方面，作为互联网企业跨界入行，想分一杯羹也需要拼尽全力。
　　3.砸钱换量：717抖音直播间销售额2亿，CEO直播＂1分钱酸菜鱼＂
　　灰豚数据显示，2022年5月29日，罗敏开启了第一场抖音直播，总时长四分三十六秒，观看人数只有69人。趣店火速开启＂钞能力＂，后续的所有流量，几乎都是钱砸出来的。
　　转机出现在6月30日，罗敏打出＂0.01米抢酸菜鱼＂的口号，这令直播间观众飙升至808万，全天销售额247万元。
　　相较趣店的其它预制菜，消费者更青睐传统酸菜鱼，因为它价格最低，460g每份只要19.9元，在整个趣店预制菜产品矩阵中，传统酸菜鱼起到了引流作用。
　　值得关注的是罗敏在7月17日＂吃货节＂前的引流投资。在这场经典战役中，罗敏投入了几乎所有能使用的营销资源形成组合攻势——提前五天时间，＂@趣店罗老板＂用连续80条短视频向直播疯狂引流；＂趣店罗老板豪送iPhone＂的话题登上微博热搜榜。
　　网传整场直播中，趣店的营销费用高达2亿元。最终，7月17日这场直播预估销售额 2.52 亿元、销量 860w+ ，打破抖音电商直播多项纪录。
　　7月18日，罗敏出现在趣店预制菜战略发布会现场，官宣＂创业合作伙伴计划＂，承诺＂在未来要支持 10 万用户创业开设线下门店，免加盟费并给到 1 年免息贷款＂。有人表示，趣店进入预制菜赛道只是表象，开放加盟才是其最终目的。
　　流量带来的＂爆炸式＂增长数据也点燃了此前一潭死水般的股价。7月18日晚，中概股趣店盘中一度大涨超90%，收盘报1.67美元/股，涨幅达40.34%。
　　预制菜风口，趣店胜算几何？
　　不得不说，罗敏是互联网玩法的高手，不管是在预制菜上的大笔投入，还是去东方甄选刷火箭，罗敏是对流量密码理解很透的人。
　　进入2022年以来，反反复复的疫情，客观上促使预制菜热度飙升。根据天眼查的数据，截至去年底我国预制菜相关企业近八万家，其中除每日优鲜、盒马、京东、叮咚买菜、美团买菜等业内老玩家外，也不乏味知香、千味央厨等其他上市公司。
　　众多玩家入场，可能就是一块不可多得的＂大蛋糕＂。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿，将是下一个万亿级市场。
　　此时入局的趣店，既不算早，也不算有优势，只能说，以一场爆款直播同时完成了用户教育以及经销商招募两件事情，为抖音百万级用户打上了＂预制菜＂的标签，完成了一场＂将蛋糕做大＂的用户科普教育。
　　趣店以自己最擅长的互联网流量打法入局，大量铺信息流和自媒体来获客，弯道超车快速铺开市场，以促销活动吸引，促使购买成交，快速锁定用户。
　　一场爆款直播，集合了＂热门赛道+直播投流满池AII in+强力运营＂，顺利地将＂预制菜＂与＂趣店＂挂钩在一起。
　　不过任何新手玩家跨界入局，沉下心来做产品才是长久之计，当然也要有足够的实力支撑这样做。决心入场的趣店已经不再是一家互联网公司了，想要做好预制菜这门生意，需要把自己转变为一家食品公司、一家卖菜公司。
　　预制菜目前8成的需求来自于餐饮企业，也就是B端市场。这是因为B端先行发展起来主要因为客户需求较简单，他们更看重成本因素与供货稳定性。
　　而C端直达消费者，面临着来自外卖等竞品压力。C端用户对产品品质、产品丰富度（SKU数量）、企业品牌力、渠道布局等要求苛刻，企业做好C端的门槛很高。
　　擅长流量的玩家早期优势明显，比如趣店现在就已经占领了一部分用户心智，当你提到＂预制菜＂，就会想到上趣店买酸菜鱼。但预制菜作为新兴产业，面临的是全产业链的革新，C端用户教育、物流供应、产品研发等都是摆在面前的难题。
　　对于趣店等新入场玩家来说，主要面临有三重挑战：
　　一是预制菜成本中各类新鲜食材占比较大，趣店主打的又是＂3天保鲜＂，这需要很高的运营成本以及不低的货损率，可能会造成中长期的亏损；
　　二是部分菜品需采用急速冷冻技术存储与运输，以抖音为平台，面对的是全国各地的消费者，对于冷链物流运输的要求很高，成本也高；
　　三是随着消费水平的提高，消费者对预制菜的口味、质量、营养等方面会提出更多要求，SKU的翻新、爆品打造都是需要不断进行的工作，因此在产品研发上需要下更多功夫。
　　一向擅长急进急退打法的趣店，能把预制菜做成一门长期生意吗？很多对于商业的乐观估计，仅仅是经验的局限，预制菜绝不是一条容易成功的赛道。