香而不腻的6道家常菜,鲜香下饭,营养美味解馋,做法超简单
天热胃口差,今天就来为大家分享6道好吃的"开胃菜",一锅全部搞定,食材丰富营养均衡,一家人一锅就搞定了,好吃又省事。
重庆辣子鸡
食材:鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻icon适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许
做法:
1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段
2.鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
4.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色
5.接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可
蒜蓉巴沙鱼
1、准备食材:巴沙鱼、金针菇、葱花、蒜末、姜末、小米椒、黑胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐
2、蒜蓉巴沙鱼的做法:
(1)巴沙鱼洗净切成小块,金针菇洗净去蒂撕开,小米椒洗净切成小段,葱姜蒜洗净切好备用。
(2)巴沙鱼的腌制:将巴沙鱼切块加入葱花、姜末、黑胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、食盐抓拌均匀腌制15分钟备用。
(3)准备料汁:起锅烧油,起温后爆香蒜末,加入蚝油、生抽翻炒均匀备用。
(4)蒸盘上依次平铺处理后的金针菇、鱼块、料汁,将摆好的蒸盘放入蒸锅中蒸20分钟,时间到后 撒上小米椒、葱花即可。
肉酿香菇
材料:肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法:
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净,用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟;
2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里,将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧;
3、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透;
4、取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上,撒少许葱花即可。
虾仁冬菇蒸水蛋
食材:鸡蛋四个;水五个蛋壳的水量;干冬菇四个;虾仁适量
1.干冬菇提前用水泡软.切片,用生抽.糖.鸡粉.生粉拌均匀,上锅蒸十分钟,备用!
2.虾剥壳.挑虾线.洗净,用水煮熟!
3.鸡蛋打散,搅均匀,加入一点点盐,再加入温水,搅均匀,倒进盘中,放进开水锅中,小火蒸十分钟(一定要小火,这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑),我还会在锅盖与锅中间放一支筷子,这样水蒸气就不会倒流到鸡蛋上!
4.关于蛋和水的比例,我一般用鸡蛋壳来量水的,所以你打鸡蛋时可轻轻敲鸡蛋的一头,用手轻轻拿走碎壳,把鸡蛋倒出来之后再用这个壳来量水量,四个鸡蛋加五个蛋壳的水,三个鸡蛋加三个半蛋壳的水!
香煎海鱼干
食材准备:海鱼干500g、油适量、葱、姜、蒜
做法:1、海鱼干用清水泡2-3小时,准备适量姜末与葱花,将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟。
2、取出倒掉盘内的汽水,沥干,锅内小火下油,将鱼摆入锅内慢煎。
3、煎至两面金黄,最后入姜末,葱花在余下的油里稍微炸出香味,将鱼拌一下。
剁椒蒸芋艿
食材:芋艿,生姜,豆豉、剁椒,茶油
做法:
1、芋艿去皮,切滚刀块,生姜切末;
2、芋艿放入盘中,可加少许茶油让其更香;
3、上面铺一层剁椒、姜末和适量豆豉;
4、放入蒸锅,蒸20分钟左右就可以了。
以上分享给大家的六道家常开胃下饭菜的做法,学会了在家给家人做一下吧,保证孩子食欲大开!感谢评论关注#夏日生活打卡季#
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