入秋后多给孩子做这8道菜含钙高营养足促进孩子健康长高

　　秋高气爽，凉爽了不少，对比炎热的夏季，影响的食欲也有好转。特别对家里小孩们来说是个补充各种营养最佳季节。所以为了孩子能够健康成长。今天就来跟大家分享8道好吃菜肴，含钙高营养足，小孩们也爱吃，家长记得收藏起来，学会了做给孩子吃！
　　一、《清蒸鲈鱼》
　　1、材料准备：
　　主料：鲈鱼一条
　　辅料：大葱白两根、小葱几根、红椒小块、姜一块
　　调料：  盐一勺、料酒一勺、蒸鱼豉油30克（鱼小的少一点哦）
　　2、做法步骤：
　　(1) 处理干净的鲈鱼斜刀划上几下，能更好地入味；
　　(2) 清洗干净之后均匀地抹上一勺料酒和一勺盐、大葱段、姜片、腌制10分钟左右！大葱段和姜片放一些在鱼下面和鱼肚子里，能更好地去腥味；
　　(3) 锅里烧水，水开后把鱼端上去蒸8分钟关火取出！（一定要水开之后哦，不然肉质会老哦），取出来再倒掉蒸鱼的汤汁和葱段姜片；
　　(4) 再放上准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝、再把两勺热油泼上去，香味一下就出来了！ 油温可以稍微高一点！吃的时候要蘸一下汤汁哦！更有味。
　　二、《蒜蓉开背大虾》
　　1、材料准备：
　　主料：大虾
　　辅料：葱姜蒜、小米辣
　　调料：  一勺生抽，半勺老抽、料酒、陈醋、蚝油、番茄酱，少许盐和水；
　　2、做法步骤：
　　(1) 虾剪须开背，撒一点点淀粉；
　　(2) 油热下大虾炸，炸制金黄，途中用锅铲压下头，会出虾油，炸好虾扒拉一边；
　　(3) 放蒜末和辣椒炒香，再和虾炒匀，倒入料汁，焖五分钟；
　　(4) 最后撒葱花即可。
　　三、《虫草花蒸鸡》
　　1、材料准备：
　　主料：大鸡一只
　　辅料：鲜香菇2朵切块，红枣，姜丝，蒜末，虫草花用温水泡软
　　调料：  加入两勺生抽、两勺蚝油、半勺老抽，
　　2、做法步骤：
　　(1) 把大鸡切块，放入鲜香菇块、姜丝、蒜末；
　　(2) 加入两勺生抽、两勺蚝油、半勺老抽，先把酱料都抓拌均匀，再一勺淀粉抓拌匀，最后加一勺食用油拌匀（腌制要按顺序来哦）；
　　(3) 锅里倒少许食用油，加入肉片，小火煸出多余油脂；
　　(4) 鸡肉腌制十分钟后，放上泡软的虫草花、红枣，冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟左右（鸡肉只铺一层，不要叠起来，如果叠起来就要延长蒸制时间哦）。
　　四、《爆炒杏鲍菇》
　　1、材料准备：
　　主料：杏鲍菇3个
　　辅料：青椒2个，胡萝卜半根
　　调料：  蚝油1小勺，酱油1勺，大蒜1个，细砂糖一点，鸡精少许，生抽1勺
　　2、做法步骤 ：
　　(1) 杏鲍菇清洗干净撕成丝状的，青椒、胡萝卜清洗干净，切丝，大蒜剥开，切成片儿；
　　(2) 锅热倒入食用油，倒入蒜片爆香；
　　(3) 倒入手撕好的杏鲍菇，翻炒几下，加入1勺生抽，1勺酱油，1小勺蚝油，1点点白砂糖翻炒均匀；
　　(4) 下入胡萝卜丝和青椒丝炒断生，加入一点点鸡精迅速翻炒几下，出锅。
　　五、《丝瓜豆腐蛤蜊汤》
　　1、材料准备：
　　主料：丝瓜1根、豆腐1块、蛤蜊半碗、海鲜菇1把、
　　辅料：生抽、食用油、豆瓣酱、蒜泥、小米椒、、花椒、香叶、葱段、姜片、
　　调料：  盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉3勺、食用油适量
　　2、做法步骤：
　　(1) 丝瓜去皮之后切成滚刀块，豆腐切成小块备用；
　　(2) 锅里放多点食用油，烧热以后把豆腐放进去炸到两面金黄捞出来，然后把油倒出去；
　　(3) 不用洗锅，把豆腐放入锅中，然后放2碗清水进去大火烧开。因为豆腐含有大量的蛋白质，用油煎过之后再加开水煮上2-3分钟就会变白汤了，其实这时候调入少许食盐就特别鲜美；
　　(4) 放入吐干净沙子的蛤蜊进去煮半分钟，开口即可。加入肥美的蛤蜊之后汤汁是鲜甜美味的！说实话，新鲜的蛤蜊和不新鲜的蛤蜊做汤差的不是一点半点，如果买不到新鲜的，宁愿不放也不能将就；
　　(5) 最后放入丝瓜和海鲜菇进去炖熟就可以啦。
　　六、《西兰花炒木耳》
　　1、材料准备：
　　主料：西兰花，胡萝卜，木耳，蒜末
　　辅料：蒜末
　　调料：  一勺蚝油、适量盐、适量鸡精
　　2、做法步骤：
　　(1) 兰花洗净掰小朵，胡萝卜切薄片，木耳洗净备用；
　　(2) 锅里烧热水，将所有蔬菜焯水一分钟捞出；
　　(3) 起锅烧油放蒜末爆香放入西兰花，木耳，胡萝卜翻炒片刻，一勺蚝油、适量盐、适量鸡精翻炒均匀即可出锅；
　　七、《糖醋藕丁》
　　1、材料准备：
　　主料：藕
　　辅料：葱姜放姜丝、干辣椒碎1个、花椒6粒
　　调料：醋3勺、白糖1勺、生抽半勺、蚝油半勺
　　2、做法步骤：
　　(1) 藕去皮，切片（尽量薄，我切得约2mm厚）；
　　(2) 小碗调汁，醋3勺、白糖1勺、生抽半勺、蚝油半勺；
　　(3) 热锅到少许油，转中小火，放姜丝、干辣椒碎1个、花椒6粒，小火煸香，倒入藕片，翻炒一下。再倒入热水，没过藕片。大火煮5分钟；
　　(4) 倒入少许淀粉水，收汁出锅。
　　八、《山药滑肉汤》
　　1、材料准备：
　　主料：梅花肉、山药
　　辅料：红薯淀粉、葱花、姜
　　调料：少许盐
　　2、做法步骤：
　　（1）先把山药和梅花肉切片；
　　（2）碗中放入一大勺红著淀粉，加一勺水放入，肉片抓匀静置10分钟；
　　（3）热锅倒油，炒香姜放入山药翻炒一会；
　　（4）加入适量开水煮熟山药，放入肉片煮3分钟左右；
　　（5）最后撒上葱花加少许盐调味。
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