肾友怎么选择食用油？只吃粗粮行吗？一文详解，肾友的健康饮食

　　一、＂好脂肪＂与＂坏脂肪＂，怎么区分？
　　＂好脂肪＂：橄榄油、坚果油、菜籽油、玉米油、花生油、葵花籽油、粟米油、大豆油等；
　　＂坏脂肪＂：包括椰子油、动物油脂、人工油脂、氢化脂肪酸（反式脂肪酸-起酥油、植脂末等）。
　　坏脂肪食用过多容易导致高脂血症和高胆固醇血症，进而引发肥胖、动脉硬化等问题，增加心脑血管疾病的风险。
　　脂肪摄入量占平衡膳食中总能量的25%-35%。
　　二、吃粗粮好，但是粗粮好在哪儿？
　　粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，可保障消化系统正常运转。
　　它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
　　三、肾友只吃粗粮可以吗？
　　不可以！
　　粗粮膳食纤维含量高，过多食用引起胃部不适，也会影响蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，使人体缺乏基本的营养元素，导致营养不良，另外对于肾病患者来说粗粮里面的磷、钾含量较高，不易摄食过多，根据膳食指南推荐一天中粗粮不超过主食的1/3。
　　四、一喝牛奶就拉肚子，怎么办？
　　避免空腹喝牛奶，可搭配主食或等其他食物一同服用；不要喝凉的牛奶以免刺激胃肠道，加重胃肠不适症状；可将牛奶少量多次来分开来饮用以缓解不适；选择低乳糖牛奶；另外酸奶、豆乳也是不错的选择！
　　五、为什么肾友要少吃海鲜？
　　盐分高：海鲜属于高盐食品，对合并高血压、水肿朋友而言，控制盐的摄入非常重要；
　　钾磷高：海产品中紫菜、海带等藻类食物含钾、磷量高，因此不宜多食；
　　嘌呤高：海鲜的嘌呤含量较高，嘌呤在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。总之，都可以少吃些，不能贪量哦！
　　六、你对全谷物有多少误解？
　　全谷物是指保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，且相对比例与完整谷物相同。既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品，如玉米粒、藜麦、糙米等。
　　与精制谷物相比，全谷物能够更好地保留谷物中的膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物活性物质等。
　　根据《中国居民膳食指南（2016）》，成人每日可食用100g左右的全谷物，但老年人、慢性病人群、婴幼儿等特殊人群应视情况酌情减少食用量。
　　七、为什么推荐食物多样化？
　　因为多种食物搭配，更易于蛋白质的吸收。
　　食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度就越高。
　　比如谷类蛋白质因自身必需氨基酸组成相对人体差异比较大（赖氨酸较低），其蛋白质营养价值也就会相对降低，如果与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，则能提高谷类蛋白质的营养价值。
　　八、低蛋白饮食这么好，所有肾友都需要？
　　并不是！蛋白质摄入量的饮食原则：若肾功能是正常的，患者就无需过分限制饮食中蛋白质的摄入量，只要不是高蛋白饮食即可。
　　那如何判断肾功能是不是正常的？
　　简单一点，可以看血肌酐（SCr）的检查结果，如处于正常范围，就认定为肾功能正常，最好再结合估算或检测的肾小球滤过率（eGFR）来评判肾功能是不是正常，通常以肾小球滤过率小于60ml/min，才可认定为是肾功能不全。
　　总结一句话：肾功能正常的肾病患者无需低蛋白饮食；肾功能不全的肾病患者才应该坚持低蛋白饮食！
　　九、为什么说蒸比煮好？
　　蒸是将主料经过加工改刀后，加调料上屉蒸的烹调方法，食物与水的接触比煮要少，所以可溶性物质的损失也比较少，但烹调时间越长，维生素C分解的量也会增加。
　　因此推荐肾友们不妨多尝试尝试蒸的方法！
　　十、肾友可以吃鱼吗？
　　可以！
　　鱼富含优质蛋白质，适量食用不仅不会增加肾脏负担还可以满足人体营养需要。
　　但需要注意的是，有过敏性疾病如过敏性紫癜、紫癜性肾炎时因怀疑异性蛋白过敏或有鱼过敏史者要慎重食用，以免诱发相关疾病！