每天一碗绿豆汤，肝脏会发生怎样的变化？肝不好的人，不妨早了解

　　肝脏又被称为＂哑巴器官＂，由于肝脏上的痛觉神经分布较少的原因，即使病变后也不会出现太明显的疼痛感。因此经常被人们忽略，等到发现时往往已经错过了最佳治疗时间。
　　养护肝脏健康就等同于保护生命。有人说每天喝一碗绿豆汤可以养肝，这种说法一经提出就引起了人们的广泛热议，是否可信呢？接下来一起了解一下。
　　01 首先了解一下，绿豆的营养成分
　　每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
　　绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。
　　在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
　　02 夏天喝绿豆汤的好处
　　1.清热解暑
　　用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
　　绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。
　　2.抗菌解毒
　　绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
　　3.降血脂
　　绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。
　　4.保肝护肾
　　绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
　　5.预防口角炎
　　绿豆性甘凉，经常食用，能够帮助清热解暑，缓解热病，尤其是对于有口角炎的人来说，适量的吃点绿豆，喝点绿豆汤，能够起到很好的预防和缓解作用。
　　03 肝脏的主要功能
　　1.帮助消化：肝脏分泌胆汁，促进胃肠道食物的消化。
　　2.促进代谢：可以调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。
　　3.造血的功能：人体中的凝血因子，大部分都是肝脏内合成的。
　　4.解毒作用：体内产生的毒物、废物，还有吃进去的有一定毒性的物质都依赖于在肝脏里面进行解毒和排毒。
　　5.营养代谢：参与蛋白质、脂肪、糖、维生素代谢，维持身体的各项平衡。
　　6.调节血容量：肝脏是体内很大的储血库，在需要时可以提供一部分血液，为人体保持足够的循环血量。
　　7.贮存脂溶性维生素：人体95％的维生素A都贮存在肝脏内，肝脏还是维生素C、D、E、K、B1、B6等贮存和代谢场所。
　　04 每天坚持喝一碗绿豆汤，肝脏会发生怎样的变化？
　　绿豆中含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进肠胃的蠕动，加快消化吸收，在中医学角度来说，绿豆汤可以起到清热解毒的功效，还可以刺激血液循环加快体内的新陈代谢。清理血管壁上的有害物质和胆固醇，从而减少疾病的发生。
　　绿豆汤是夏季必备的清凉解暑的食物，在夏季可以喝上一碗绿豆汤，能让我们的心情更加愉悦。因此每家都会养成喝绿豆汤的习惯，每天一碗绿豆汤，对我们的养肝护肝也是有非常帮助的作用。
　　它可以减缓我们身体上的肝火旺上，以及火气较大的情况，每天一碗绿豆汤可以起到清肝降火的作用，还可以排毒解毒，促进肝脏周围的血液流通，进而减轻肝脏的负担。
　　另外绿豆汤的成分可以使人体的代谢速度加快，对于患有慢性病的人来说是一剂良药，可以帮助患者调节身体内分泌和内环境。
　　可减轻身体毒素的累积，帮助负担肝脏的工作，另外绿豆对肝脏可以起到修复作用。所以绿豆汤对肝脏是有效的。
　　05 绿豆的食用禁忌
　　1.寒性体质不宜多吃
　　寒凉体质的主要特征有：四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。
　　2.体质虚弱要少吃
　　老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，对于脾胃虚弱的老人和儿童来说，吃绿豆后容易发生由于消化不良而引起的腹泻症状。
　　3.不宜与药同服
　　绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，降低药效。
　　4.不宜空腹喝
　　绿豆性寒，空腹喝会刺激肠胃。
　　5.不宜过量喝
　　过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。
　　6.经期不宜喝
　　绿豆属寒性食物，如果经期喝会引起气血淤滞，造成腹部不适和痛经。如果实在想喝，可以把绿豆熬成粥，趁热喝，能减轻其寒性。
　　06 延伸：挑选绿豆的小技巧
　　1.看绿豆的表面和颜色
　　我们在挑选绿豆的时候需要先观察绿豆的颜色，一般来说新鲜的绿豆表皮都是翠绿翠绿的，色泽比较光滑。
　　相反的如果遇到绿豆的颜色呈褐色的，就说明绿豆不新鲜了。我们都知道绿豆存放时间久了就会生虫，因此需要仔细观察表面有没有虫眼。
　　2.闻气味
　　我们在选购绿豆的时候可以闻一下绿豆的味道，如果绿豆的表面有蜡质可以先哈上一口气再闻。
　　一般来说，新鲜的绿豆闻起来除了有股正常的清香味后，就没有别的异味了，如果我们没有闻到清香味或者出现异味霉味，那么这样的绿豆属于劣质的，不建议大家购买。
　　3.是否饱满，大小均匀
　　优质的绿豆外形圆润饱满光滑，豆粒大小均匀。相反的如果绿豆体型过大说明该绿豆可能被水浸泡过，这样的绿豆是不建议大家购买的。
　　来源：花医生趣谈 赵红花，医学影像和放射治疗专业 医师 稷山县人民医院