立秋后,好肺在于养,建议多吃这6物,滋阴润肺,舒服度秋
立秋过后,酷暑仍在,"秋老虎"还在尽情肆虐着大地。不同的是,空气开始变得干燥,肺也很容易就会感到不适。肺是一个娇贵的脏器,容不得一丝外邪,因此,立秋后,要注重肺脏的保养。
养肺,主要原则是"养肺阴,润肺燥",药补不如食补,建议多吃一些滋阴润燥的食物。今天,豆皮分享"6物",滋阴润肺,肺舒服了,人也就健康了。
一、梨
推荐食谱:【桂花炖梨】
材料: 雪梨4个,冰糖200克,水600克,干燥的桂花适量,柠檬一小片。
做法:
1、雪梨去皮,洗净,用挖球器从屁股挖进去,将芯挖掉。
2、锅里倒入600毫升的水,煮开,再下入冰糖,搅拌至冰糖融化。
3、将干燥的桂花放进锅里煮10分钟,然后过滤掉桂花渣。
4、把桂花糖水倒入锅中,再将雪梨和柠檬片一起放进去,盖上盖,隔水蒸30分钟。
5、蒸好后盛出放在碗里,撒上少许干燥的桂花提香,完成。
二、山药
推荐食谱:【山药苹果饼】
材料: 山药100克,苹果50克,面粉20克,糖适量。
做法:
1、山药去皮,洗净,切成块,放入蒸锅蒸熟,趁热压成山药泥。
2、苹果去皮,洗净,切成丝。
3、将山药泥,苹果丝,面粉放入盆中,揉成一坨。
4、用手抓起一小坨,捏成圆饼状。
5、将捏好的山药苹果饼放在锅上面,开小火煎至上色,再翻面,再煎至上色,完成。
三、鸭肉
推荐食谱:【三杯鸭】
做法: 番鸭半只,生抽大半碗,白酒小半碗,红糖半块。
做法:
1、将番鸭洗净,控干水分。
2、起锅烧油,开小火,将番鸭放下去,稍微煎一下。(煎到表皮变色,稍微收紧,就可以了。)
3、鸭子煎好后,将生抽,白酒和红糖一起放进去,盖上盖,小火焖煮30~40分钟,中途每隔5~10分钟翻一次鸭子,让不同部位都能上色入味。
4、用一根筷子从鸭肉最厚的位置扎下去,如果能轻松扎透,就证明已经熟了。盛出,晾凉,切成块,摆盘,完成。
四、蘑菇
推荐食谱:【香卤杏鲍菇】
材料: 杏鲍菇5个,蚝油10克,生抽25克,老抽二克,冰糖10克,干辣椒二个,红花椒一小把,桂皮一小块,香叶两片,8角两个。
做法:
1、先把杏鲍菇清洗干净,沥干水分,然后拿一根牙签在杏鲍菇身体上扎一些小孔,方便等会儿入味。
2、起锅烧油,放入八角,香叶,桂皮,红花椒,干辣椒,用小火炒出香味。
3、下入冰糖,不断搅拌,直至冰糖完全融化,炒出糖色(这一步一定要用最小的火,并且要不断搅拌,不能让冰糖烧糊了,一旦糊了就会有苦味,只能重新来)。
4、将杏鲍菇放进锅里,并翻动一下,使菇表面均匀裹上糖色。
5、倒入适量清水,盖上盖,中小火焖煮15分钟。开盖,将杏鲍菇翻个面,再继续焖煮10分钟。
6、煮好后盛出,放凉,切片,摆盘,就可以吃了。
五、冬瓜
推荐食谱:【红烧冬瓜】
材料: 冬瓜200克,蒜三瓣,葱适量,蚝油一勺,生抽一勺,老抽一勺,淀粉一勺。
做法:
1、冬瓜去皮洗净,切成小方块,蒜去皮,切成片,葱切成葱花。
2、起锅烧油,下入蒜片和一半的葱花,煸炒出香味。
3、香味出来以后,放入冬瓜块,煸炒片刻。
4、放入生抽,蚝油,老抽,翻炒均匀,再倒入一碗清水,慢慢炖煮。
5、冬瓜炖煮熟后,倒入水淀粉,翻拌均匀,开大火收汁,撒上剩余的葱花,完成。
六、百合
推荐食谱:【鲜百合炒鸡蛋】
材料: 百合50克,鸡蛋4个,青椒一个,胡萝卜半根,白酒3滴,盐三克,白糖两克,色拉油10克。
做法:
1、百合去根,一片一片掰开来,清洗干净,青椒和胡萝卜切成菱形状。
2、鸡蛋打入碗中,加入白酒,搅拌均匀。
3、起锅烧油,下入蛋液,炒熟,盛出备用。
4、另起锅烧油,先下入青椒和胡萝卜,炒出香味,再下入百合,翻炒片刻。
5、将鸡蛋放入锅中,下入盐和白糖调味,翻炒均匀,完成。
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