它们是坚果中的佼佼者!吃对了能养生,吃错了却会养病!一篇文章一次性说清
说起健康零食,坚果绝对榜上有名。不少爱养生的朋友每天都要吃点坚果,不仅能满足味觉的享受,还能提供人体所需的多种营养素,护心、健脑、清血管、抗衰老……好处多多。
但可可在这里要提醒大家,坚果虽好,却不是人人都适合的。如果吃不对,不仅不养生,反而可能"养病"!
核桃、板栗、花生、葵花籽……这些生活中常见的坚果,到底有什么好处?怎么吃更养生?又有哪些食用禁忌呢?快跟着可可一起来了解一下吧~
1
核桃:"健脑之果"
1核桃仁:健脑功效突出
相较于其他坚果,核桃最为人知的便是它健脑补脑的作用:其中富含的磷脂是脑组织中的重要组成部分,能增强大脑的记忆力和思维能力;
还含有大量的DHA,是构成大脑皮层神经膜的重要物质,能维护大脑细胞膜的完整性,并有促进脑发育、提高记忆力的作用,被称作"脑黄金"。
2分心木:固肾安神功效佳
吃核桃时,有一个"宝贝"千万不要丢掉,那就是核桃仁之间的隔片——分心木。
中医认为,分心木有固肾涩精的作用,对治疗尿频、尿急、长期的腹泻有很好的作用;另外,分心木安神的功效较好,可以帮助缓解压力大、失眠的症状。大家可以在泡茶时放一点。
【食用禁忌】:核桃性温热,吃多了容易生痰动火,因此有痰黄、发热气喘、烦躁呕恶等症状的痰火内盛者,阴虚火旺者、大便溏稀和容易出鼻血者,都应少食或禁食核桃。
2
板栗:"补肾之果"
中医认为,栗子味甘性温,入脾、胃、肾经,有健脾养胃、补肾强腰的作用。《本草纲目》中就曾记载:"栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也",适合肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛等人群日常食用。
不过栗子虽好,但要掌握以下3个要点,才能更加受益:
1产地上:有南北之分
栗子的种类,根据产地有南北之分,归纳为一句话叫做"南栗补肾,北栗健脾"——南方产的栗子个头大,淀粉含量较高,补肾效果更强;而北方产的小栗子,含糖量高,健脾作用更强。
2吃法上:有生熟之分
另外,栗子还有生熟之分:熟板栗补气血、健脾补肾、强身健体;生板栗更多的是治疗腰腿痛,唐代《千金·食治》记载,"生食之,甚治腰脚不遂"。
3选择上:3类人要少吃
①板栗中糖类较为丰富,食用过多会影响血糖的稳定,因此糖尿病患者要慎食,控制好量;
②板栗的淀粉含量较高,饱腹感强且不易消化,因此消化不良、大便稀溏的人要少吃;
③栗子热量较高,通常每100克熟栗子中的热量可高达214千卡,而一碗米饭的热量仅为116千卡,因此减肥人群食用时要控制好量。
3
葵花籽:"安神之果"
1小小瓜子,养颜又安神
葵花籽是维生素E含量最多的食品之一,可高达26.5mg/100g,每天吃10克左右的葵花籽,就能满足大多数人每日维生素E需求的19%!
而维生素E属于抗氧化剂,有助于抑制自由基的产生、改善血液循环,并减少皱纹的产生,使皮肤变得紧致有弹性,在一定程度上起到延缓衰老的作用。
此外,葵花籽中还富含B族维生素,有助于安定情绪,改善焦虑、抑郁、失眠等症状,并起到增强记忆力的作用。
2瓜子虽好,也别吃太多
①瓜子吃多了,容易导致脂肪超标。
一方面,瓜子本身的含油量高,每100g的瓜子中就大约有50g的脂肪,热量甚至高达600大卡;再加上很多人吃瓜子时,都是一把又一把地接着吃,很容易吃多,摄入的脂肪含量就高了。
②瓜子吃多了,可能使口腔干燥。
瓜子吃多了会消耗唾液,使口腔干燥,因此有口腔溃疡、牙龈炎的人要少吃瓜子。
4
花生:"养胃之果"
1花生:补益脾胃效果好
花生物美价廉,有着"长生果"的美誉。中医认为,花生性平味甘,入脾、肺经,可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
而从现代营养学看,其中的大量蛋白质能帮助中和胃酸,脂肪能刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素,达到抑制胃酸分泌的效果;含有的磷脂则能帮助保护胃粘膜。
专家也曾在节目中提过:早上起来空腹嚼10粒生花生,一直嚼到很细,然后本能的吞咽动作就把细碎的花生浆咽下去,长期如此,可以帮助胃酸分泌量大的人来缓解反酸和嗳气的不适症状。
2果皮、果壳也是"养生宝"
不仅是花生果仁的养生功效好,就连经常被我们剥掉丢掉的果皮、果壳也是个"宝",用对了对健康好处多多:
花生红衣:帮助凝血、止血。
花生红衣含花生素及儿茶素等成分,能对抗纤维蛋白的溶解,可减轻出血,缩短凝血时间,促进骨髓造血机能,增加血小板的含量、改善血小板的质量,对血友病、血小板减少性紫癜等疾病有辅助作用。
花生壳:止咳、抗氧化。
花生壳是一味中药,具有敛肺止咳的功效,可用于久咳气喘、咳痰带血等症状;此外,花生壳中还含有黄酮、木犀草素等抗氧化物,可以减轻机体多余的自由基对血管的侵袭,在一定程度上能消除皮肤暗沉。
3花生虽好,3类人要少吃
①胃溃疡、肠炎、胆囊切除、消化不良者要少吃,以免加重肠胃负担。
②有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃,尤其是不能吃花生外层的红衣外皮,其具有凝血功能,食用后可能使血淤不散,加重肿痛,亦或是引起血栓。
③糖尿病、高脂血症、肥胖症的人不吃或少吃。这类人群本身需要严格控制每天油脂的摄入,再加上花生含油量高,吃多容易导致油脂摄入过量。
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健康吃坚果,"3不"要牢记
1不过量吃坚果
坚果的脂肪含量基本在46%~76%,虽然大多是不饱和脂肪酸,但摄入过多同样会导致热量超标。所以坚果营养虽好,但也不能贪嘴,吃时必须控制好量。
根据《中国居民膳食指南》的建议,每人每周吃50~70克坚果,也就是每天平均10克左右就足够了。如果一不小心吃多了,就需要减少一日三餐的食用量,以免造成肥胖。
2不吃受潮霉变的坚果
散装坚果因为经常接触空气,很容易受潮霉变,甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。如果长期食用被它污染的食物,就容易导致DNA改变,诱发肝癌。即便1mg黄曲霉素,也能致癌;如果一次性摄入20mg,甚至可以直接导致成年人死亡!
因此,吃到发霉、发苦的坚果,一定要及时吐出来并漱口。如果几颗坚果发霉,最好将整包都丢掉,因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变,只是肉眼看不出来而已。
3不吃口味太重的坚果
首先,口味越重的坚果中食盐的添加量往往越大,长期食用很容易造成钠摄入量超标,对血管、心脏、肾脏等都会造成损害;再者,许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质,这些成分过多食用也不利于健康;
而且,重口味还可能遮盖住坚果变质的味道,食用后危害身体健康。因此,坚果最好还是选择原味的。
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