豆腐的这个做法,不用煎,不用炸,吃一口满嘴香 五花肉烧豆腐 食材: 北豆腐1块,五花肉100克、韭菜几根、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、料酒12汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、 做法: 1。准备好所需材料,韭菜择洗干净 2。将韭菜切成小段,五花肉切成片,姜切末、大蒜切片 3。豆腐对半切开,再切成1厘米厚的大片 4。锅加油烧热,下入五花肉煎炒,将五花肉煎炒出油,下入姜末,蒜片炒香 5。淋入料酒,加入老干妈,酱油,将肉片翻炒上色,加点料酒可以去除肉的腥味 6。下入豆腐片,淋入半碗水,加入盐,大火烧开,转中小火烧制入味 7。加热至剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,撒入韭菜段,拌匀,关火,盛出装盘即可 小贴士: 1。五花肉要炒炒油,菜味才香。五花肉吃腻了,豆腐嫩,容易碎。翻动时要小心。 2。勾芡:烹饪菜肴时,加入一些汤水或液体调品,如酱油、香醋、料酒等调料。同时原料加热后会有一些水分溢出,成为菜肴的汤汁。然而,这些汤汁因为太稀薄,无法附着在原料上,影响味道。勾芡后,汤汁增加粘性和浓度,使汤和菜融和可口。