南瓜到底是降血糖还是升血糖?糖尿病人可以吃南瓜吗?
糖尿病是现在非常普遍的一种慢性病,得了糖尿病,在饮食上就需要多加注意。如果长期血糖控制不好,可引起多种并发症甚至残疾和过早死亡。因此有效地控制血糖是提高糖尿病人生活质量、延长寿命的关键。
南瓜属于一种瓜类蔬菜,关于南瓜和糖尿病的关系一直有各种说法。传言比较多的是南瓜可以降血糖。于是很多的糖尿病人开始大吃特吃南瓜,结果血糖不但没降下来,反而升高了。那么南瓜到底是降血糖还是升血糖呢?
南瓜含有一定量的碳水化合物,每100克南瓜中碳水化合物含量为5.3克,在瓜类蔬菜中算是最高的。所以吃了南瓜最终的结果肯定是升高血糖的,吃得越多对血糖的影响也越大。
有人听说南瓜可以降血糖,主要源于以下三种原因:南瓜中除了含有碳水化合物,还含有丰富的果胶,它属于一种可溶性膳食纤维,可延缓食物的消化速度,对控制餐后血糖的上升有一定的好处。此外,南瓜中还含有环丙基氨基酸,它能促进胰岛素的分泌,加速葡萄糖的运转,延缓血糖上升速度。有些南瓜中含有的南瓜多糖也有利于控制血糖。
但是这些作用都是利用的南瓜的提取物,需要达到一定的浓度,而且大部分都是动物实验,具体在人体中是否会有同样的效果,还需要进一步的研究。切不可盲目用大量的南瓜来代替降糖药,否则会适得其反。
从升糖指数来看,南瓜的升糖指数为75 ,属于高升糖指数食物,但南瓜的血糖负荷降低,对于糖尿病人来说,适量吃点南瓜也是可以的。只不过吃的时候要注意减少其他碳水化合物的量,在保持碳水化合物总量不变的情况下,吃点南瓜对血糖是有益而无害的。
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