时间过得飞快,不知不觉转眼间就到了三伏天中的"中伏",这段时间是一年中天气最炎热的时候,气候特点是高温潮湿多雨,"暑热交蒸"在此时达到顶峰。 "小暑大暑,上蒸下煮",进入三伏天后,大家最关心的一个话题自然就是如何解暑了?除了每天待在空调屋里最舒服外,在饮食上也要做一些调整,尽量保持清淡,少食辛辣油腻。还有西瓜也要尽量少吃,因为西瓜虽然好吃解渴,却是寒性食物,吃多了容易对肠胃造成损伤, 尤其是体质本来就较弱的中老年人,更要少吃 。 夏天大量蔬菜水果上市,大家不妨趁着新鲜便宜多吃这4样瓜,清热解暑对身体有益,越吃越健康! 一、多吃黄瓜 在夏天,黄瓜算是家家户户最常吃的一种蔬菜了,一元多一斤的价格,一次多买上几斤,不管是洗干净后直接拿来咬着吃,还是拍散后用调料简单拌一拌,都非常爽脆美味。 做法:【黄瓜拌粉丝】 1、首先准备2根黄瓜洗净擦成细丝,再准备2棵香菜洗净去根切成4cm左右的段。 2、炒锅内加入适量清水烧开,然后关火放入一把龙口粉丝泡30秒钟,一定要记好时间,不能泡太长时间,不然粉丝就没有弹性了,捞出后要立即用冷水投凉。 3、准备几瓣大蒜捣成蒜泥,放在一个干净的盆中,接着再加入一勺麻汁,一勺生抽,一勺醋,一勺麻油搅拌均匀,麻汁越拌会越干,所以还要再加入2勺清水来泄开。 4、把黄瓜丝、香菜段放入盆中,再放入泡好的粉丝,快速翻拌均匀即可装盘享用。 二、多吃丝瓜 每一颗丝瓜藤上都能长出很多丝瓜,由于产量高,所以价格也非常便宜。丝瓜中的水分非常充足,食用后具有生津润燥,清热解暑的效果,建议大家夏天要多吃。 做法:【丝瓜炒鸡蛋】 1、首先准备两根丝瓜刮去外皮,再斜着切成滚刀块,放在碗里备用。 接着再准备四个鸡蛋打入碗中,用筷子快速打散。可以往蛋液中加入半勺清水,这样炒出来会更加滑嫩。 2、往炒锅内加入半勺油,把油烧热后倒入蛋液,用勺子轻轻推动摊开使其受热均匀,等完全成熟定型后盛出备用。 3、炒锅内再次加入半勺油,下入一把蒜末爆香,然后再下入丝瓜翻炒几下,把丝瓜炒至出水微微变软时,加入少许食盐、味精、白糖调味,接着把炒好的鸡蛋下入锅中翻炒几下,最后淋入少许香油翻炒均匀即可出锅装盘。 三、多吃冬瓜 许多朋友都误以为冬瓜是冬季的蔬菜,其实它的名字和季节没有任何关系,冬瓜是夏季盛产的一种蔬菜,因为含水量高,没有一丝脂肪,所以也被称为减肥的最佳食物,并且中医认为冬瓜具有生津利尿,清热解暑的功效,是夏季最应常吃的瓜类之一。 做法:【冬瓜肉丸汤】 1、首先准备一块冬瓜削去外皮,去瓤去籽,冲洗干净后再切成厚厚的薄片。 2、准备一块肥瘦相间的五花肉,剁成细腻一点的肉馅,然后加入一把葱姜末,打入一颗鸡蛋,加入少许盐、味精、生抽、蚝油、老抽,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,最后再入少许香油,加入一把淀粉搅拌均匀,增加肉馅的粘性。 3、炒锅内加入半勺油,下入一把葱花爆香,接着再倒入冬瓜翻炒几下,将冬瓜炒至变软时,加入适量开水,盖上锅盖,用中火煮10分钟。 4、加入少许食盐,胡椒粉调味,把肉馅挤成丸子一个个下入锅中,开大火将丸子煮至浮起,完全成熟后,淋入少许香油,撒上一把香菜末即可出锅装盘。 四、多吃苦瓜 苦瓜也是夏季应该经常食用的一种健康蔬菜,具有清热解暑,益气壮阳的功效,不过,由于苦瓜有一股很重的苦味,所以很多人都无法接受,下面就把"苦瓜不苦"的方法分享给大家。 做法:【凉拌苦瓜】 1、准备两根苦瓜冲洗干净,从中间竖着对半切开,然后用吃饭的勺子仔细地把中间的白瓤去除干净,这是苦瓜的苦源。 2、将苦瓜顶刀切成厚厚的薄片,然后放入清水中浸泡十分钟会变得更加脆爽。 3、炒锅内烧水,水中加入少许油和食盐,可以使苦瓜保持亮度不变色,大火烧开后下入苦瓜焯水,煮一分钟,快速捞出,用冷水投凉。 4、准备两根小米椒切成小丁放入盆中,再准备两瓣大蒜用刀拍散剁成蒜末,加入一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,一点点盐,少许香油,撒上一把白芝麻,最后把苦瓜控干水分倒入盆中,快速翻拌均匀即可装盘享用。