秋季养生重在养肺，建议中老年人，常吃秋燥5宝，润肺又降燥

　　炎热的夏天马上就要过去了，立秋过后。我们也将迎来秋高气爽的秋天。夏天食欲变差，秋天到来之后，我们的食欲也会慢慢恢复。立秋养生重在养肺，在干燥的秋季里，我们除了及时饮水外，还要吃一些润肺的食物。
　　民间有句老话：＂入秋吃5白，不受秋燥苦＂，也就是说进入秋季后，人们更应注重调节身体保健养生，秋季的养生保健更是以肺脏保健列为首位多喝水是秋季养肺最简单的一招。秋季气候干燥，秋季养生重在养肺，建议中老年人，常吃秋燥＂5宝＂，润肺又降燥
　　：⒈莲藕
　　俗语有云：＂荷莲一身宝，秋藕最补人＂，秋季莲藕也在此时大量进入市场，来到市民的餐桌上。莲藕中营养丰富，富含水分以及维生素C，维生素A，维生素E等维生素还有多种皮肤需要的矿物质，这些营养物质帮助细胞补水。
　　食材清单  排骨、莲藕、大葱、生姜
　　1、准备两斤新鲜的排骨，我喜欢这种带肉多的排骨，排骨已经让卖肉的老板帮忙剁好了。
　　2、把排骨放入盆中，加入一勺面粉、一勺食盐，下手充分地抓拌均匀，让面粉把排骨中的杂质吸附处理。
　　3、然后再加入适量的清水，把排骨反复地抓洗几遍，清洗至水变清澈为止，清洗好沥干水分备用。
　　4、一根大葱斜刀切成葱段，一块去皮的生姜切成薄薄的姜片，切好把葱姜放入盘中备用。
　　5、起锅烧水，把排骨凉水放入锅中，再把葱姜也放入锅中，一勺料酒去腥，开中火慢慢地把水烧开。
　　6、随着温度的升高，排骨中的血沫会慢慢地熬出来，用勺子把表面的浮沫撇干净，再把排骨煮5分钟。
　　7、煮好以后用漏勺把排骨控水捞出放入盆中，加入适量的温水，把排骨反复地抓洗几遍，洗掉表面的浮沫。
　　8、另起锅烧油，油热以后把葱姜放入锅中炒出香味，然后再把排骨放入锅中快速翻炒，炒出油脂。
　　9、炒至排骨表面微黄加入适量的开水，再次开大火把水烧开，水开以后加入一勺白醋去腥增香。
　　10、然后盖上盖子大火煮10分钟，时间到用筷子把里面的葱姜夹出来，再把排骨和汤汁倒入砂锅中。
　　11、开大火先把汤汁煮开，再转小火把排骨炖20分钟，趁这个时候准备一节两头封闭的莲藕清洗干净。
　　12、然后把莲藕放在案板上切掉两头的藕节，再用削皮刀把莲藕的外皮削掉不要。
　　13、处理好的莲藕用刀切成滚刀块，切好以后放入盆中，加入适量的清水，一勺白醋搅拌均匀，把莲藕浸泡备用。
　　14、时间到打开盖子就可以闻到排骨的香味了，把莲藕放入锅中搅拌均匀，一把清洗干净的红枣。
　　15、再次盖上盖子把排骨莲藕再炖30分钟，关火加入一勺食盐调味，搅拌均匀既可开始享用了。
　　：⒉冬瓜
　　冬瓜是一种夏末初秋的食材，一般成熟期只有45天左右。更多内容关注微信：sandingtv冬瓜是我们常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。冬瓜口味清新、具有解暑除烦的功效，可以帮助大家恢复食欲、缓解燥热不安的情绪。
　　食材清单  冬瓜、五花肉、大葱、生姜、小葱、香菜
　　1、准备一块新鲜的冬瓜，把冬瓜厚厚的外皮用刀切掉，所有绿色的外皮一定要去除干净。
　　2、然后再把冬瓜切成小块，再用刀把中间的瓜瓤切掉不要，最后切成滚刀块放入碗中备用。
　　3、一根大葱斜刀切成葱片，一块生姜切成姜片，切好放入碗中，一个八角掰散，一小把花椒，半碗开水浸泡出葱姜大料水。
　　4、再准备一小块肥瘦相间的五花肉，先把五花肉切成小块，再剁成碎一点的肉末，切好放入小碗中。
　　5、往肉馅中加入两勺葱姜水，一勺食盐、半勺胡椒粉、一勺玉米淀粉、一勺生抽下手充分地抓拌均匀。
　　6、然后朝一个方向搅拌至肉馅上劲，再把肉馅反复地摔打，这样做出来的肉丸劲道好吃，再淋入少许食用油锁住水分。
　　7、两根小葱切成葱花，两根香菜切成香菜段，切好把葱花和香菜段放入碗中备用。
　　8、起锅烧油，油热以后把冬瓜放入锅中，大火快速地翻炒，炒出冬瓜的香味，再把剩下的葱姜大料水放入锅中。
　　9、然后再往锅中加入一大碗开水，开大火把水煮开，水开以后再把火关到最小。
　　10、这个时候取一把肉馅，用虎口慢慢的挤出肉馅，形成一个球形，再用勺子把肉丸慢慢的放入锅中。
　　11、全部放入锅中以后盖上盖子转中火炖5分钟，把肉丸充分地炖熟炖透，这样做出来的肉丸才会更好吃。
　　12、调味加入一勺食盐，少许提前泡发的枸杞翻拌均匀，不需要太大的调料，保持汤汁的鲜味。
　　13、出锅前撒上葱花和香菜搅拌均匀，就可以关火出锅，开始享用美食了。
　　：⒊百合
　　在秋天这个干燥的季节，润肺是非常重要的。百合是一种好的润肺佳品，它有鲜干之分，表面呈白色或者带微黄，除了可润肺，还有着吉祥祝福之意。
　　食材清单  百合、莲子、莲藕、大枣、大米
　　1、准备一把莲子和适量的百合放入小碗中，再加入一把红枣，一小把大米放入小碗中。
　　2、然后往小碗中加入适量的清水，把所有食材充分的抓拌清洗一下，洗掉表面的灰尘，再倒入清水放到一边浸泡备用。
　　3、这个时候准备一个两头密闭的莲藕，用清水把莲藕清洗干净，再把莲藕两边的藕节切掉不要。
　　4、用削皮刀把莲藕的外皮削掉不要，把莲藕放在案板上先切成片再切成丝，最后切成莲藕丁放入碗中备用。
　　5、把清洗过的大枣用厨房剪刀先把里面的枣核剪掉不要，再把枣肉剪成小块放入碗中备用。
　　6、然后再把浸泡好的莲子、百合、大米和莲藕丁全部放入砂锅中，再倒入一小碗清水没过食材。
　　7、先开大火把水烧开，再盖上盖子转小火炖20分钟，砂锅炖粥可以防止水分流失，而且炖出来的粥更加入味好喝。
　　8、煮的过程中用勺子多搅拌几次防止糊底，时间到加入一小把冰糖搅拌均匀，盖上盖子再炖10分钟。
　　9、再次炖好就可以关火出锅了，盛入碗中就可以开始美美地享用了。
　　：⒋鸭肉
　　秋天是最适合吃鸭肉的季节,鸭肉性寒凉,特别适合秋季体热上火者食用。鸭子一般是三四月开始养，到了秋天正是成熟的时候，当年的新鸭，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。
　　食材清单  鸭肉、生姜、大蒜
　　1、准备一只刚刚处理好的鸭肉，把鸭毛摘洗干净以后，慢慢地再把鸭的内脏去除干净。
　　2、然后再用流动的清水反复把鸭肉冲洗几遍，尤其是鸭肉的内脏一定要冲洗干净，冲洗好以后把鸭肉沥干水分。
　　3、再把处理干净的鸭肉放到案板上先切成长条，再切成大块，切好放入盘中备用。
　　4、配料准备一小把清洗干净的红线椒，先去蒂再把线椒切成辣椒圈，切好放入盘中备用。
　　5、一块去皮的生姜切成薄薄的姜片，一把大蒜清洗干净，对半切开，切成大一点的蒜粒放入盘中备用。
　　6、起锅烧油，油热以后先把鸭头和鸭掌放入锅中炒出香味，炒至鸭头和鸭掌表面微黄，再把鸭肉放入锅中。
　　7、先大火炒出鸭肉中的水分，再转中火把鸭肉中的油脂煸炒出来，最后再把锅里面多余的油脂盛出来。
　　8、再把提前切好的姜蒜放入锅中翻炒出香味，然后再加入一小碗甜米酒，加入甜米酒可以去腥增香。
　　9、用铲子快速地翻炒均匀，加入一勺食盐、一勺生抽快速翻炒入味，这个时候把鸭杂放入锅中翻炒。
　　10、再往锅中加入多一点的开水没过鸭肉，盖上盖子转中小火炖10分钟，再加入一勺鸡精、一勺蚝油翻炒均匀。
　　11、再把处理鸭肉时候留的鸭血倒入锅中，轻轻地翻拌均匀，这个时候再把红线椒放入锅中轻轻推动。
　　12、开大火把汤汁收浓，出锅前撒上一勺胡椒粉翻拌均匀，即可关火出锅，享用美食了。
　　：⒌山药
　　山药又名淮山药，怀山药，山菇。因为在日常饮食中经常会食用。山药有很高的营养价值，同时也有很高的药用价值，山药是一味保健珍品，不管是男女老少食之皆宜。尤其是对于女性来说，山药有补气养血，美容养颜的功效。
　　食材清单  山药、糯米粉、黑糖
　　1、准备两根刚才超市买回来的铁棍山药，用流动的清水把山药表面的泥土冲洗干净。
　　2、再带上一次性手套，用削皮刀慢慢地把山药皮挂掉不要，全部处理好放在案板上备用。
　　3、用刀把山药切成薄薄的山药片，切薄一点方便山药更好地成熟，切好以后放入漏筐中。
　　4、起锅烧水，把山药放在蒸屉上，大火把水烧开，盖上盖子把山药蒸15分钟，把山药蒸熟。
　　5、蒸至山药用筷子轻轻一戳就烂的程度就可以了，把蒸好的山药放入大碗中，用擀面杖捣成山药泥。
　　6、然后再往山药泥中少量多次地加入200克糯米粉，先搅拌成大面絮，再下手揉成糯米山药团。
　　7、最后揉成一个软硬食用的山药糯米团，取一小团放在手心，慢慢地搓成圆球，再用手按成圆饼状备用。
　　8、平底锅预热，用刷子均匀地刷上一层食用油，再把做好的山药糯米饼放入锅中，表面也刷上一层食用油，锁住水分。
　　9、开小火慢烙，烙至一面微黄翻煎另一面，一直烙至小饼两面金黄，就可以盛入盘中备用。
　　10、起锅加入400毫升清水，再加入4块黑糖，开大火把水烧开，边煮边搅拌，把黑糖迅速地化开。
　　11、糖汁煮开以后再把烙好的小饼一个个放入锅中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子焖煮2分钟，把小饼煮至入味。
　　12、时间到再加入两勺甜米酒丰富口感，搅拌均匀就可以关火出锅，装入碗中开始享用了。