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天热了,少吃苦瓜多吃它,买上10斤做好存冰箱,消暑解馋,特省事

  导语:天热了,少吃苦瓜多吃它,营养极高,一次做好存冰箱,随吃随取,特省事!
  "人间烟火气,最抚凡人心",柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~很多时候,我们在享受美食的同时,也是对生活的细细品味……
  俗语说"热在三伏,冷在三九",一年中最热的三伏天到了,天气炎热就喜欢吃一些清凉爽口的食物,而夏季正是茄子大量上市的季节,茄子是为数不多的紫色蔬菜,它的维生素P的含量很高,另外,还含磷、铁、钙等微量元素,维生素含量也是非常高!夏天的茄子不仅价格便宜,而且营养非常丰富,茄子味甘、凉,具有清热活血、减肥通便、养颜抗衰等功效,在炎热的夏季食用有助于解暑气。
  说起茄子,很多朋友都喜欢吃,而我们平时吃过茄子最多的做法就是红烧茄子,红烧茄子虽然好吃,却不是很适合炎热的夏季食用,今天我就分享一个茄子不一样的吃法,清新爽口又解腻,一次做好存冰箱,随吃随取,特省事!
  1.首先选取长短和粗细较均匀的茄子,最好是用直一点的茄子,将茄子冲洗干净,掰掉茄蒂后,均匀地摆放入蒸锅中,然后盖好锅盖,大火烧开后继续蒸15分钟左右,根据茄子的大小适当增加时间,要将茄子蒸熟蒸透。
  2.趁蒸茄子的时间,准备一下配料:取适量的大蒜,去皮后放入蒜臼子里捣成细腻的蒜泥,捣前可以少加一点盐,可以防止大蒜往外崩,10斤蒜大约需要6头大蒜;
  再取一把香菜清洗干净后切成香菜末备用;取几个尖椒洗净去籽和蒂后切成辣椒丁备用,如果不能吃辣,也可以改成放不辣的青椒。
  全部切好后,先将蒜泥放入碗中,加入少许白开水或纯净水搅拌均匀,然后再加入适量的食盐(10斤茄子大约加入8匙盐,盐的量可以适当增减,不过如果加得太少,茄子容易坏),再次搅拌均匀后再加入香菜末和辣椒丁,继续搅匀后就可以了,放一边备用。
  蒜泥中加入适量的白开水,可以促进蒜泥的氧化,使调好的蒜泥口感更好。
  3.这时茄子也就蒸好了,打开锅盖,取一根筷子在茄子上轻轻地划一下,如果很容易就划开了,说明茄子已经蒸好了,将茄子取出摆到盖帘上,再放到阴凉通风处晾凉。
  茄子蒸好后,一定要完全凉透后再进行下一步,否则,不但做好的茄子容易坏,而且蒜泥被热茄子烫过后,口感也不好。
  4.凉透的茄子摆放到案板上,然后用筷子从中间划开,底部不要划透了,划完后的茄子呈一个小船的形状,接着再挖取适量拌好的蒜泥放到茄子里,将划开的茄子填满、填均匀后,像捏包子一样捏起来包紧,然后依次摆放到大碗里,一个挨一个挤着摆好,摆一层后撒上薄薄的一层盐,再摆一层再撒,每一层都要撒,最后全都摆好后,最上面也要撒一层盐,然后用保鲜膜盖好,放到冰箱里冷藏保存即可,第二天吃的时候就会特别入味了!茄子经过腌制后会出一部分汁水,我们吃的时候可以先从下面泡在汁水中的茄子开始吃,会更加入味。
  茄子这样做鲜香不油腻,不管是配粥、配面条吃都特别爽口下饭,吃的时候用筷子撕成一条一条的,入口后鲜香软糯,开胃又解馋!夏天茄子这样做,可是比苦瓜好吃太多了,大人孩子都喜欢,天热了,少吃苦瓜多吃它,营养极高,一次蒸好存冰箱,随吃随取,特省事!
  我是晓峰,一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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