核桃不要直接吃了,放锅蒸一蒸,这样做太香了,出锅全家人抢着吃
三餐美味,四季幸福,大家好! 核桃具有多种营养物质,它非常好吃,但是核桃剥起来非常难,今天,我来给大家分享一道用核桃制作的美食,也顺便给大家分享一个核桃快速去壳的方法。
【核桃红枣酥】
【基本材料】核桃,红枣,葡萄干,枸杞,白糖
【基本步骤】
1.首先,准备适量的核桃,放进水中,用刷子将核桃壳刷洗干净,然后取出来控干水分。接着,取出一口蒸锅,倒进去适量的清水,盖上锅盖后开大火烧水。等锅里的水烧开了,打开锅盖,放上笼屉,把核桃倒进笼屉中,蒸5分钟。
2.时间到了,先将火关掉,再打开锅盖,用勺子将核桃舀出来放进盘子里,让它们自然降温。过一会儿,不那么烫了,拿起一个核桃,轻轻地用手一掰,就能将果肉和壳分离下来。把所有的核桃瓤全部剥下来,放进盘子里待用。
3.准备一些红枣和葡萄干,全部放进碗里, 加入一点面粉,用手将面粉和红枣葡萄干拌匀。然后,再倒进去适量的清水,将红枣它们抓洗一会儿。接着,将碗里的水换成清水,将红枣和葡萄干淘洗干净之后,捞出来控水。
4.准备一些枸杞,也放进盆子里,放进去一点面粉,再倒进去一些清水,在面粉水中抓洗枸杞。面粉具有一定的吸附能力,能将枸杞褶皱中的脏东西给吸附出来。然后,将脏水倒掉,再次更换清水,洗净之后,捞出来控水后,和大枣放在一起待用。
5.准备一把剪刀,拿出一个红枣,将红枣的果肉给剪下来,将枣核给扔掉不用。就这样,把所有的红枣的枣肉都剪出来,把枣核剔除掉,枣肉和枸杞、葡萄干放在一起待用。
6.给干净的炒锅中倒进去适量的清水,再舀进去一大勺子白糖,开中火加热。从加热开始,就要用铲子进行搅拌了,这样可以帮助白糖溶化,并且防止糖浆粘锅。等锅里的糖浆熬制浓稠了,并且开始出现密集的小泡泡了,糖浆就熬好了。
7.等糖浆熬好了,把准备好的枣肉、葡萄干和枸杞一起倒进锅里,马上就用铲子进行翻炒,一直不停地搅动,直到每一个配料上面都能够裹上一层糖浆了,就可以关火了。
8.准备一个干净的方形的盘子,给里面铺上一层吸油纸,将炒好的料全部倒进盘子里。给食材上方放一张吸油纸,用双手使劲的按压食材,要将它们给按压平整,按压瓷实。然后,趁着食材还热,给上面撒上一些白芝麻,就可以放在一边进行冷却了。
9.等它放凉定型了,就可以把它们从盘子里倒出来,放在案板上,用菜刀将它切成合适的形状,放进盘子里了。一个简单的核桃红枣酥就做好了。这样做出的食物,吃起来酥酥脆脆,营养健康。喜欢的朋友赶紧来试试吧!
【爱心小贴士】
1.用面粉水清洗红枣、葡萄干等果子,能清洗得比较彻底。
2.核桃红枣酥一定要完全放凉了,定型了,再切。
今天的核桃红枣酥就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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