末伏吃1宝,秋冬无烦恼,这1宝指的啥?该如何吃?早知早受益
导读: 熬过了20天的中伏,我们终于迎来三伏天最后的末伏,而末伏和中伏一样,每天中午都特别的炎热,所以在民间,也把末伏称为"秋老虎"。而今年的末伏是8月15日-8月24日,过了这10天,就真正地进入到秋天了,而在夏秋交替之时,我们除了作息时间要有所改变,饮食习惯也要慢慢改变,比如在三伏天,我们要多吃一些祛湿的食物,从而使身体更健康,而在干燥的秋天,我们就要多吃一些清热降燥的食物。
而在民间,有句俗语是"末伏吃一宝,半年无病扰",这1宝是啥呢?该如何吃呢?其实这1宝就是莲藕,每年的末伏,我都建议大家,有钱没钱,都要记得给家人吃新鲜莲藕!因为在末伏时吃莲藕,具有 "滋阴养胃、清热去火、增强食欲、增强免疫力" 的作用,所以在我家,我会隔一天就会用莲藕做各种美食给家人吃。
虽然莲藕很多人都爱吃,但是不少人只会炒莲藕或炖莲藕汤,其实这2种做法很多人都吃腻了,而今天胡师傅分享给大家"藕丸子"的做法,是我们湖北的一道特色菜,按照我方法做的藕丸子,不仅软糯香甜,而且适当多吃,还能贴秋膘,接下来我就把这道非常好的藕丸子的做法分享给大家!如果您看完后,还有任何不懂的,都可以随时问我!
【食材准备】: 莲藕1斤、前夹肉末250克、葱花10克、姜末10克、鸡蛋1个、生抽5ml、鸡精2克、黑胡椒粉2克、淀粉15克、番茄酱15克、食盐、食用油适量。
【制作方法】:
第一步:首先将莲藕洗净后削皮,然后把莲藕剁成绿豆大小的颗粒备用。莲藕不要剁的太小了,不然做出来的藕丸子,吃着没一点口感。
第二步:将藕末、食盐、葱花、淀粉、鸡蛋、肉末、胡椒粉、生抽、姜末全部放入到盆中,然后快速地搅拌2-3分钟,直到所有的调料都融合在一起。如果您搅拌好后,如果觉得馅料有点稀,还可以适当地多加一点淀粉,从而增加馅料的黏性。
第三步:锅中放入适量的油,等油温烧到5成热时,把馅料挤成一个个的藕丸子放入到锅中,中火将藕丸子炸3-5分钟,直到藕丸子炸成如下图的颜色即可起锅、炸藕丸子,一定要先中火然后改小火,因为中火可以使藕丸子定型,而小火可以将藕丸子彻底的炸熟。
第四步:将炸熟的藕丸子放入到蒸锅中,大火将藕丸子蒸8分钟即可起锅。炸熟的藕丸子是可以直接吃的,但是秋天比较干燥,我建议大家将藕丸子蒸一下再吃。
第五步:锅中放入少许油,等油温烧到6成热时,把番茄酱和少许水放入到锅中煮开,然后倒入少许的水淀粉勾芡,接着将勾芡好的番茄汁淋到藕丸子上,最后撒上葱花、小米椒即可起锅食用。
【老胡有话说】: 像我这样做的藕丸子,软糯香甜,而且回味还有一点点酸,在末伏时吃,最健康、最养生。如果您不喜欢吃番茄酱,可以用陈醋代替,味道也是非常好的。希望大家在末伏,能多做这道菜给家人吃。
俗话说"末伏吃1宝,秋冬无烦恼",这1宝指的是"莲藕"啥?将莲藕做成藕丸子,是最好吃的! 最后老胡还想问下大家,您当地在末伏会吃哪些美食,欢迎留言评论! 本文是胡师傅原创的图文,感谢您的观看,如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。后续胡师傅会分享更多的美食给大家。
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