高血脂人群猪蹄鸡蛋和牛奶,哪一个能吃?医生告诉你答案
导语:胆固醇又称胆甾醇,早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。
胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高,其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶剂。
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料,胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇,并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3,所以胆固醇并非是对人体有害的物质!
人体当中的胆固醇一方面是来自于自身合成,另一方面是从食物中吸收消化而来,如果摄入过多的胆固醇,就会形成胆固醇血症,对人体的健康造成威胁!
胆固醇偏高本身不会对身体健康带来多大的危害,但是会引发多种并发症,尤其是心脑血管疾病,严重时危及生命。
01
"胆固醇"高的人,猪蹄、鸡蛋和牛奶,可以吃哪一个?
【猪蹄】
血脂高时不建议吃猪蹄,因为猪蹄含有较多脂肪和胆固醇,无论是甘油三酯高还是胆固醇高的患者,都不适合吃猪蹄。血脂高时吃猪蹄或其他动物内脏、牛羊肉等,可引起血脂进一步升高,包括胆固醇、甘油三酯升高,所以应尽量不吃。
根据食品成分提取试验得知:每100克猪蹄中所含有的胆固醇含量高达193毫克,所以高血脂患者尽量不要吃猪蹄!
【鸡蛋】
血脂高的患者可以吃鸡蛋,但应控制鸡蛋黄的食用量。
对于高脂血症患者来说,每天胆固醇的摄入量一般建议控制在300mg以下,一个鸡蛋大约含有200mg的胆固醇,1个土鸡鸡蛋的胆固醇含量能够达到500mg以上,胆固醇几乎全部存在鸡蛋黄中,所以应控制鸡蛋黄的摄入量,吃鸡蛋清一般不会引起胆固醇升高。
【牛奶】
高脂血症是心脑血管疾病的危险因素之一,是沉默的杀手,需要通过饮食,以及安全、有效的药物来控制高脂血症,保护好心脑血管。
高血脂患者可以吃牛奶,但是在牛奶选择上,尽量选择低脂奶或脱脂牛奶,同时避免喝牛奶的饮品,因为牛奶饮品当中加了很多的糖甚至果料,糖和果料这些高糖成分会在体内进一步转化为脂肪,不利于高脂血症的患者控制血脂,高血脂患者尽量避免喝全脂奶,还有各种坚果,超市包装的小食品,油炸、油煎食物,以及各种冷饮。
02
高血脂患者在饮食上注意哪些因素?
饮食注意一: 大豆含有丰富的卵磷脂,有利于脂类透过血管壁为组织所利用,可使血液中的胆固醇下降,改善血液的粘稠度,避免胆固醇在血管内沉着,有利于防治高黏度血症及高血脂症,补充优质的大豆蛋白质。
饮食注意二: 蔬菜与水果,除含有大量水分外,还含有丰富的维生素C及粗纤维。维生素C具有降血脂的作用,粗纤维在肠道可以阻止胆固醇的吸收,有利于降低血液粘稠度。
饮食注意三: 以素食为主,粗细粮搭配,少吃动物内脏、动物脂肪及甜食,还应合理调剂饮食,如晚餐不宜多食荤腥味厚的食物;少吃甜食,以免血液中的甘油三酯升高、血液粘稠度增加、促使病变加快。
饮食注意四: 少食动植物油脂,减少饱和脂肪酸的摄入量和控制热量。植物油中也有一定量的饱和脂肪酸,并且能提供较高的热能,也要控制摄入量。
饮食注意五: 血液浓缩、血液黏度增高、流速减慢、促使血小板在局部沉积,易形成血栓,多饮水有利于冲淡血液、缓解血液粘稠的程度、保持体内血液循环顺畅。
结语:希望高血脂患者看完之后能够谨记,避免出现高血脂并发症!
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