南方情侣到东北,两个人点了三个菜,菜上桌一脸尴尬,根本吃不完
说起东北菜,大部分小伙伴想到的都是量大、实惠,很多吃过的都说量是真的大,没吃过的却一脸不屑,同样是饭馆,能大到哪儿去?
最近就有一对南方情侣到东北旅游,他们想到网上对于东北菜的描述,抱着怀疑的态度找到了一家东北菜馆,两个人点了三个菜,谁知道菜上桌后俩人傻眼了,根本吃不完。
第一道菜:锅包肉
这道菜是店里的特色菜,也是东北菜中的一道名菜,有着悠久的历史。东北菜系中的锅包肉和别的菜系不同,整体吃起来更偏酸甜口。
锅包肉的食材主要是猪里脊肉和胡萝卜丝,先把里脊肉切片,加盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水腌制一会儿。
腌制肉的过程中需要调个料汁,碗中加入糖、白醋、米醋、盐搅匀调成料汁。肉片腌好后起锅烧油,把肉片下入锅中油炸。
总共需要炸三遍,第一遍炸到肉片变色就可以捞出来放凉,然后再次起锅,油温上来后进行二次复炸,之后再次捞出进行第三次复炸。
炸好后把肉片盛出备用,锅中倒油,热锅冷油时下入葱丝、姜丝、蒜末爆香,再下入之前调好的料汁和炸好的肉片进行翻炒。
把肉片翻炒均匀后就可以出锅盛盘了,在菜上点缀几片香菜,一份香喷喷的锅包肉就做好了,吃起来酸酸甜甜、外酥里嫩。
这俩小情侣看到第一道菜都已经傻眼了,他俩可能连这一道菜都吃不完,俩人直呼好家伙。
第二道菜:小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北的一道农家菜,招待客人和逢年过节时桌上必不可少的菜品,代表了东北人热情好客的精神。
小鸡炖蘑菇是辽宁十大经典菜品之一,从名字可以看出来,这道菜主要用到的食材是鸡肉、蘑菇,还有粉条、干辣椒、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等。
首先把土鸡处理干净切成鸡块,准备适量的红薯粉条和蘑菇,把干蘑菇提前用水泡一下,泡发充分,挤掉水分。
起锅烧油,下入香料翻炒几下炒出香味,把鸡块倒入锅中,炒出油脂后加料酒、老抽、生抽、盐,既可以去腥也可以调色调味。
加入适量的清水,大火煮开,然后加蘑菇干,盖上盖子转小火慢炖,炖到香味出来后,把粉条掰成段放入汤中,小火慢炖15分钟。
15分钟后开盖,这时候的粉条已经吸足了汤汁,加少许葱花、香菜、青蒜作为点缀,翻炒几下即可出锅。
小鸡炖蘑菇虽然做法简单,但却把香料、鸡肉、蘑菇的香味融合到了一起,鲜香浓郁,吃起来鲜嫩可口,是一道非常下饭的菜。
第三道菜:东北一锅出
一锅出又叫大乱炖,说是乱炖,其实并不乱,主要用到的食材有排骨、玉米、土豆、茄子、豆角、鸡肉、锅贴饼子等。
这道菜的制作方式和大锅菜有异曲同工之妙,起锅烧油,先下入香料爆炒,炒出香味,再下入排骨和五花肉翻炒。
炒熟后,下入土豆块、红萝卜块、豆角、白菜、玉米块等食材翻炒几下,再加上适量的清水开始炖,炖上一个小时左右就可以关火开吃了。
喜欢吃饼子的可以在出锅前十分钟捏几个饼子贴到锅边上,用热气把饼子蒸熟,出锅后一锅里边既有菜也有主食,是十分地道的东北菜。
当看到这道菜的时候,这对小情侣彻底绷不住了,这真的只是一份菜吗?这是把整个大锅都搬过来了吧,早知道只要这一份,他们俩人就吃饱了。
最终,这对小情侣吃撑了还是没能吃完,最后只能打包带走,毕竟不能浪费粮食,不知道文中提到的东北菜,大家吃过没有?喜欢吃哪道菜呢?
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