蚝油不是万能酱油,牢记3不用3不吃,为了家人健康,别乱用了
耗油是我们日常生活中常见的一种调味品,它不同于油盐酱醋,有着属于它自己本身的味道和作用。耗油具有很高的营养价值,更够给食物提鲜, 让食物变的更好吃,也能够激起人们的食欲,让人们忍不住吃的多一点。但是也不是所有的人都喜欢耗油的味道,每个人与每个人喜欢的味道是不同的;也不是所有的菜都是需要放耗油的,有时候增加了耗油,饭菜反而失去了它原本的味道,所以我们都要根据自己的情况而定。
【小贴士】
(1)做麻辣的菜不需要放耗油: 人们吃麻辣口味的东西的时候多半是为了享受菜麻辣的口感和味道,而耗油主要的作用是提鲜,做麻辣的菜加耗油反而会掩盖麻辣原本的味道,影响口感。
(2)做腌制的菜不需要放蚝油: 腌制类的菜一般都是由食盐腌制的,而耗油里面也含有食盐的成分,如果放了食盐,又放了耗油,那么腌制下来的菜就会变的很咸。
(3)做红烧的菜不需要放耗油: 红烧菜需要放八角、花椒等多种材料,这些材料的口味都比较重,放蚝油进去会影响这些食材的口感,影响食欲。
【耗油禁忌人群】
(1)尿酸过高者不宜食用: 耗油属于高嘌呤食品,尿酸过高者会引起痛风发作。
(2)糖尿病人不宜食用: 耗油中糖分,糖尿病人吃多了会使血糖升高。
(3)海鲜过敏者不宜食用: 耗油中的油耗也属于海鲜的一种,对海鲜过敏的人吃了会过敏。
【耗油的保存方法】
(1)耗油在打开后最好在一个月内食用完, 否则容易变质。
(2)耗油在购买时尽量选择小计量的蚝油,容量少的吃的快,不会因为还没吃完而变质。
(3)做菜倒蚝油的时候,要离火源远一点,被热气熏到的耗油容易变质。
(4)打开过的蚝油要放进冰箱里面冷藏或者阴凉处冷藏,阳光直射后的耗油容易变质。
耗油是我们日常生活中常见的食材,它含有蛋白质、糖、有机酸、碘、钙、维生素等多种物质,营养成分还是挺高的, 味道也还不错。但是,即使我们喜欢吃,也不能每种食物里面都放,有时候反而会带来不好的效果。
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