黄瓜这样吃解馋过瘾,教你殿堂级吃法,下饭下酒,真的太棒了
现在已经到了夏天了,又到了黄瓜大量上市的季节了,黄瓜的价格比较便宜,吃起来口感清脆,比较美味,而且营养价值也比较高,是一种很多朋友都比较喜欢吃的蔬菜,今天就来跟大家分享一个黄瓜非常不一样的做法,酱黄瓜,这样做出来的黄瓜非常好吃,开胃下饭,做法简单,爽脆可口。如果你对这道酱黄瓜也比较感兴趣,那么接下来咱们就一块去看一下酱黄瓜详细的烹饪步骤吧。
【酱黄瓜】
【烹饪食材】黄瓜,食盐,小米辣,生姜,大蒜,食用油,白糖,生抽,老抽,陈醋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的酱黄瓜非常好吃,开胃下酒,爽脆可口,做法简单。接下来一起来准备一下酱黄瓜的烹饪食材吧,先准备适量的黄瓜,能吃多少准备多少,也可以多准备一点,因为这样做出来的酱黄瓜可以放很长时间,然后再准备适量的食盐,小米辣,一块生姜,五瓣大蒜,适量的食用油,白糖,生抽,老抽和生醋即可。
2、先把准备好的黄瓜取出来,将黄瓜放在水中清洗一下,搓洗完成之后再用清水冲洗一遍即可,然后咱们将其并排地放在案板上,先用刀切去头部,然后再用刀切去尾部,接下来再将黄瓜切成合适大小的小段,小段的长度不要太短,稍微长一点吃起来更有感觉。黄瓜切完小段之后咱们将其切成小长条。
3、将所有的黄瓜小段都切成小长条之后,再将它放入到一个大盆中,然后放上适量的食盐,将它们抓拌均匀放到一旁腌制半个小时。尽量多抓一会,这样会抓得更加均匀。黄瓜经过腌制之后,它的口感会变得更加清脆,吃起来更美味。
4、黄瓜腌制上了之后,咱们再将小米辣取出来放在水中清洗一下,清洗完了之后将小米辣切碎,生姜清洗干净,不用去皮,然后将生姜切成生姜末,大蒜去皮切成大蒜末,全部切好之后放到一个大碗中备用。
5、接下来起锅,在锅中加入适量的食用油,油热之后咱们将配料放进去炒出香味,香味出来了之后再加入适量的清水和食盐,然后再加上少量的白糖提一下鲜。接下来再向锅中加入适量的生抽,老抽,陈醋用大火将其煮开,煮开了之后咱们先关火,然后将它放到一旁晾凉待用。
6、黄瓜腌制半个小时之后就已经腌制好了,会腌出很多水分来,这个时候咱们向里面倒入适量的清水将其清洗一遍,然后用力挤开黄瓜里面的水分,将其放到一个大碗中,把已经完全晾凉的料汁倒在黄瓜里面,将其腌制两个小时即可食用。
【小贴士】
1、这样做出来的酱黄瓜腌制时间越久越入味,放在冰箱中冷藏一个月都不会坏。
2、黄瓜是必须要用食盐腌制一下的,这样吃起来口感比较清脆,而且会将多余的水分全部腌出来。
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