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泡腊八蒜,只加醋就错了,牢记2用2窍门,碧绿酸脆,0失败

  腊八就要到了,记得早上给家人做一碗腊八粥暖暖胃,也别忘记要腌制腊八蒜哦,腊八蒜最佳食用时间是20天后,颜色碧绿,醋汁清澈,蒜瓣不烧心不辣口,而且恰逢农历新年,拿来作为吃饺子时的配菜,解腻消食又开胃,想到都会流口水。
  腌腊八蒜最传统,最简单的方法就是找个干净的瓶子装上大蒜,倒上醋密封起来就可以了,但是为了提高成功率,和腊八蒜的口感味道,我们可以在腌制的时候多加一点材料,并且要记住"2用2窍门",这样腊八蒜颜色碧绿,口感酸脆,几乎是0失败。泡腊八蒜
  食材准备:大蒜,米醋,白糖,陈醋,食盐一用优质大蒜
  其实无论紫皮还是白皮普通大蒜都可以腌腊八蒜,只不过紫皮的口感会好一点,最最关键的是大蒜一定要水分足,够新鲜,千万不要挑选那种发干、发皱的大蒜,这种大蒜泡入醋里以后,因为水分较少,会漂浮起来,最后颜色只是内部发绿,而外表颜色很浅,关键最后口感不脆。
  还有就是一些发霉,有虫眼,破碎,冻烂的大蒜都不要使用,容易在腌制的过程中发生腐烂变质。
  挑好的大蒜再剥皮的时候也要注意,不要用手加盖划伤,可以按部就班地剥皮,也可以用刀在蒜头的尾部切下一刀,这样就更容易剥皮了,但是用的菜刀要清洁干净,不要沾有油脂,二用米醋+陈醋+白糖+食盐
  泡腊八蒜应该用透明的酿造米醋或者淡黄色的米醋,这样腌制出来的腊八蒜颜色更翠绿,不容易发黑,醋汁也很清澈,但是为了增添"醋汁"的香味,我们要加入少量陈醋来增添风味。
  加入白糖和食盐在增添风味的同时也可以让蒜瓣更脆,同时具有一定的防腐作用,如果你有5斤的大蒜,待醋倒入没过平面后,加入大约10克食盐和30克的白糖,密封起来摇晃均匀即可。窍门一:注意器具的选择和清洁
  由于使用醋来腌制的食物,所以在挑选器具的时候一定要注意,切不可用金属器具,醋酸容易腐蚀金属产生一股腥味,最好用玻璃器皿。
  器具挑选好后还要注意清洁,最好在干净的锅中烧一大锅的开水,将玻璃罐子放入开水中煮几分钟,以达到杀菌消毒的目的,而后取出来阴干或者擦干内外水分再使用。窍门二:100%变绿的方法
  在什么条件下大蒜才会100%的变绿呢?首先大蒜变绿是由于内部的"蒜酶"在低温条件下被激活,而后在"高温"条件下又和"硫化物"发生反应产生蓝色的大蒜色素,这也是腊八蒜变绿的原理,也是条件。
  条件就是要把腌制的大蒜放到温度稍高一定的地方,就可以很快变绿,比如白天放在温暖的阳光下晾晒几个小时,或者放到屋中的暖气旁,这样大概7天左右时间就开始慢慢变绿了。
  虽然短时间内变绿了,并不意味着腊八蒜就可以吃了,因为此时大蒜内部的辛辣味还存在,会很辣口的,根据经验腊八蒜最短也要腌制20天时间,此时口感和风味俱佳。但是也不要长时间地腌制下去,其脆爽的口感也会随着时间的延长而丧失,所以腌好后的腊八蒜最好放到冰箱冷藏,不让其接触温暖空气,可以保持住口感。——有话说——
  腌制腊八蒜不要只加醋,最好加一点白糖和食盐,醋则主要用米醋搭配少量的陈醋,大蒜则要挑选不发皱,不霉变,不破皮的优质大蒜,器具则要用玻璃罐子,并且要注意清洁消毒,不要沾有生水,密封好后要放在温暖一点的地方,这样大蒜变绿的速度更快,最后一定要腌够20天的时间再吃。
  我是阿胡,一个喜欢研究美食和制作美食的小食客,喜欢今天内容的可以关注我,明天还有更加精彩的内容等着你,感谢阅读,明天见!

读书芯语聚焦芯片风云,描摹纷纭世相芯语王笑歌虞昕著上海文艺出版社2022年7月出版业界闻名的青年芯片奇才李与非在硅谷艰难创业,未想陷入一桩人质劫持案,阴差阳错地结识了来自国内的年轻女企业家吴婵。李与非的才华遭到迪迈装修旺季,你家是否缺个它?当贝Z1Pro智能电视盒子78月份可谓是经典暑期装修旺季,很多已经处于开工进行时的家庭都在为自己的新家到处物色宝贝,这样一款可以让电视爆发新可能,集追剧看电影玩体感游戏AI健身视频通话远程看家等多种功能于一截至2022年8月,这5款手机续航最长,覆盖中高端不知道大家有没有发现,现在很多手机都在性能拍照外观上持续发力,但是我觉得续航才是很多用户最看重的,纵观整个国内手机市场,很多手机都注重快充瓦数,但是对于电池容量没有什么提升,那么下论全能体验,实测下来发现还是vivoX80Pro更在行在选择手机品牌这件事上,很多人都有自己的坚持,但是如果一个品牌能够凭借出色的产品力将其余品牌的粉丝拉拢过来,那才是最成功的。vivoX80Pro作为今年上半年的旗舰,在多个地方都有游戏手机选哪个?骁龙8新机大乱斗最近果子在回复公众号后台留言的时候,发现有很多狐友都在喊咱们推荐推荐,不贵又好用的游戏手机。刚好最近联想拯救者又要出新手机了,那就结合这个新品爆料,给狐友们整一期游戏手机分析与推荐motos30pro和红米note11TPro之间该如何选?按照目前的市场行情来看,两款手机的价格是差不多的。那么问题来了,应该如何从这两款手机中选择一款手机进行购买呢?关于这个问题,小芳建议大家还是要将自身的需求以及两款手机的对比优点相结iPhoneX还能坚挺两年,升级到ios15发热严重要靠红魔冰磁散热器iPhoneX虽然是几年前的机型,但手持iPhoneX的友友都感受得到它再挺多一两年是没有问题的。只是手贱点了那个小红点一路跟着升级系统,iPhoneX从14。0版本开始一直更到1挂脖风扇有利有弊,手持两用风扇才是正解,聊聊我的紫米小风扇前阵子写了一篇有关挂脖风扇的小文,我的结论是这种风扇冲着脖子肩膀和面部,总是对着一个位置吹,距离也比较近,平时吹个十几分钟还行,吹时间长了,尤其是边出汗边吹,难免会出问题。这是常识好太太智能晾衣机GW129采用40英寸智能光感全面屏好太太HOTATA近日,好太太推出新品智能晾衣机GW129,以极薄技术,凸显生活的厚度。7CM级全新突破,比上一代超薄系列GW128薄约10,不挡内开窗不挡阳台柜。采用创新隐藏式无巅峰第四刺痛输给Gemini,四冠射手打不过四冠教练?这是人情世故在最近这段时间的赛事当中,狼队成为众人所关注的重点,尤其是里面的发育路选手刺痛,更是成为全网焦点。平常喜欢观看赛事的小伙伴,对于刺痛应该都非常熟悉。作为老牌选手,刺痛在赛场上给大家邓亚萍为啥不进国家队当教练?邓亚萍是世界乒坛,也是我国的第一位女子乒乓球大满贯选手。在邓亚萍的职业生涯当中,她创造了长达八年世界第一的世界纪录,至今都无人能够打破。邓亚萍在其运动生涯中,获得了18个世界冠军。
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