医生建议生活中常见的这五类野菜,或许要少碰,别再当成宝
古人云:只要是食物就会有人吃,比如飞禽走兽的肉,或者是植物的根茎,大多数的人都喜欢去外面探寻一些"野味"。
尤其是对于中老年朋友来讲,更喜欢吃外面的这些野菜,有一部分养生人士会选择去离家很远的地方挖野菜经过3~5天的晾晒泡在水里喝,或者是做成美味的菜肴,很是不错。
在大多数人的心中,用我吃野菜有利于身体健康,过一段时间就会去农村野地里挖野菜。
城市建筑与农村建设之间存在明显差异与城市对比,农村更为有趣,生长在农村的儿童大脑反应乐趣多。
尤其是在春夏季节,更喜欢去树上摘一些桑葚,槐花,捉蝉,河里钓鱼摸虾,上山砍柴下山摘野果,这是大城市无法体验到的乐趣。
老农民经常把土壤当中的野菜视为饮食当中的瑰宝,这相当于现代卫生专业人士所追求的传统中医药材,中药的主要制作原理是从土壤当中挖出来,野生野菜进行进化研制,野生野菜不仅可以入药,同时还可以满足人体对于营养物质的需求。
随着生活水平提高,大鱼大肉已经成为餐桌上的奢侈品,人们更喜欢吃一些清淡的蔬菜,比如野菜,普遍认为野菜比肉食富含营养价值,随着医学知识普及,野菜的采摘量以及销售量都在明显增加。
不过对于野菜不了解的人,土壤中生长出来的野生蔬菜没有强妊娠,随着中药意识普及,野生蔬菜也存在毒性以及药性特征,并非所有长在土壤当中的野生蔬菜都可以被人体安全使用,有一些野菜也携带毒性,或许会给身体造成一些不利。
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医生建议:生活中常见的这五类野菜,要少碰,别再当成宝
1、蕨菜
蕨菜作为南方常见的野生蔬菜,在野外田地里非常常见,它是一种粗杆直径,看上去清脆可口的一种根茎类植物,但是在采摘野菜的过程当中,尽量不要采摘蕨类的食物。
蕨菜当中存在一些成分,会导致人体上的某些物质也会诱发上皮组织产生癌症反应,人体在进食以后会增加患有癌症的风险,即使他们不能直接导致癌症发作,也会再进食以后产生食物中毒的现象,因此建议大家少吃蕨菜一类。
2、马齿苋
马齿苋在农村特别常见,会开出红色以及黄色的小花朵,小朋友会把马齿苋当成小时候的乐趣,尤其是中老年人更喜欢吃一些马齿苋,比如可以把它制作成马齿苋干,用来包包子或者是包饺子,很美味。
在炎热的夏天冷冻马齿苋可以起到清热解毒的功效,不过应该注意麻痹症,虽然富含一定的营养价值,但不可以吃太多。
这主要是因为马齿苋当中存在一种毒素,长期摄入会引起毒素在体内堆积增加干燥的分解负担,甚至会影响到整个机体的健康状态。
3、淮山药
相比较而言,北方的地区对于环山药菜比较陌生,通常是在南方地区,有些人在采摘野菜过程当中,会把这种植物采摘回来食用。
淮山药菜当中富含的毒素也不少,在烹饪之前要进行一些准备,把植物放在水中浸泡,然后再烹饪。
在浸泡过程当中,不可能确保所有的毒素都被浸泡掉,为了安全着想,建议大家少吃一些淮山药菜。
4、芦蒿
今后在日常生活当中特别常见,容易被人混淆为菊花或者是青蒿蔬菜,这两种植物的名字虽然只有一字之差,不过所附含的口感以及营养价值却大不相同。
菊花被人体食用以后有助于身体健康带来保障效果,不过芦蒿食用会影响身体健康,最主要是因为富含大量粗纤维,难以被肠胃消化,一次吃太多会加重肠胃的消化负担,甚至会引起肠胃腹泻,消化不良等问题,影响脾胃健康。
5、野芹菜
野芹菜主要是生长在南方地区,外形像极了青菜,这在少数民族地区特别常见这种野生的蔬菜的食用是应该谨慎对待。
这主要是因为野芹菜当中富含有毒物质,难以被身体所吸收消化,吃进肠胃以后容易破坏肠胃道健康,损伤脾胃功能,降低胃部的蠕动速度以及消化能力。
长期过度食用野芹菜会导致消化道损伤以及营养不良问题,为了健康着想建议大家少吃。
02
应该如何更加健康地食用野生蔬菜?
1、其实有一些野菜的味道相对来说比较好,不过在采摘的时候应该更加小心,他们在荒野以及山区,这些野生的蔬菜,一般不受杀虫剂以及化肥,化工原料的污染可以被人体食用。
有一些长在路边的野生蔬菜往往会被空气污染,甚至会出现水流污染严重的问题,建议不要食用。
2、在中医角度来分析,大多数的野生菜性寒凉有助于清热明火,蛋黄有肠胃炎症以及脾胃虚弱的人尽量不要食用野菜,如果平时特别喜欢吃,应该把它们放在清水当中浸泡两个小时左右,最后用沸水焯一下,可以有效去除表面毒素以及寒性。
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阅读延伸:哪些常见的野菜可以吃?
1、香椿芽
香椿芽是一种长在树上的叶菜,尤其是到了春夏季节,长得更为旺盛,香椿的味道较为特殊,食用以后鲜美可口,耐人寻味,不管是腌制类的香椿还是香椿炒鸡蛋,最大多数的人对于他的味道都欲罢不能。
2、马头兰
马头兰又被称为马兰菜,是众多野菜当中可食用的,一个为人体带来清热解毒,祛湿,消肿利尿,凉血止血的作用,在中医眼中是一种不可多得的天然性滋补之品。
常吃一些马头兰,可以有效去除体内肝火旺盛,清热解毒,缓解身体疲惫以及四肢无力。
3、小根蒜
小根蒜又被称为小根菜,根茎长得与大蒜相似,有大葱蒜结合的味道与口感,经常被人们作为厨房当中的调味品,在凉拌菜当中经常出现。
4、苦菜
苦菜又被命名为苦苣菜,可以吃它的嫩叶,在生吃的时候口感略苦发涩,用热水焯一下煮熟,苦味可以减少,可以炒着吃,也可以煲汤,营养价值较为丰富。
5、芥菜
芥菜是野菜当中最好吃的,一个可以被人体食用富含一定的营养价值的野生蔬菜,为人体补充氨基酸,微量元素,维生素,矿物质元素,丰富的维生素等等。
不管是包饺子还是包包子,炒菜吃还是做成凉拌菜,都是春夏季节餐桌上不可缺少的一种美味。
#爱乐养生#
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