高分美食纪录片《人生一串》中有这样一句话：没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这样的烟火气，正是普通人的生活哲学。烧烤的烟火气让人欢喜，因为它没有一点架子，不论男女老少，西装革履也好，轻装上阵也罢，只要往烧烤摊上一坐，都可以放下拘谨，随意自在。每个地方的烧烤都有浓郁的本土特色，像极了人生形形色色的风景，和千百万般的滋味。今天，让我们走进云南各地的特色烧烤，一边烤火，一边＂尝一尝＂人间烟火味！ 红河 建水烧豆腐 ＂建水豆腐＂作为吃货们争相尝试的特色美食，可是这座历史文化名城的美食代表。建水小豆腐最大特点是不用石膏、卤水来点，直接使用大板井水制作，选用大而圆的白皮黄豆，做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑。刚烤好的豆腐很烫，表皮金黄，用手拿起不停翻转降温，然后捏住其中一角，将其撕成两半，豆腐露出细白柔嫩的内里，外韧内软，热气腾腾，配以蘸水，口感极佳！ 石屏豆腐 石屏豆腐历史悠久、远近闻名，从地里的黄豆到餐桌上的豆腐，要经历6~7个月的周期才能完美蜕变。石屏豆腐以用料考究、独特技艺而名扬天下。石屏人点豆腐，不用传统的卤水和石膏，而是取用石屏特有的天然井水（俗称＂酸水＂）。烤出来的石屏豆腐黄而不焦，膨胀如馒头，掰开来看，熟透的豆腐气孔如麻，清香四溢，再配上精心调制的佐料，瞬间让人胃口大开。 昭通 小肉串 昭通小肉串主要特点便是小，且选材讲究。昭通小肉串选用的是生长在海拔1900米以上的小黄牛的里脊肉，这种小肉串吃起来口感饱满，稚嫩细滑。每一串小肉串都要刷一层秘制酱料，并腌渍几分钟，放到炭火上烤的时候，才能完全把肉串的香气完全逼出来。小肉串起炉前洒上黄辣子面，再撒满芝麻，泛光的牛膘一口咬下去，瞬间满足感爆棚，怎一个＂香＂字了得！ 普洱 双龙烧烤 墨江双龙烧烤城素有＂东南亚第一烧烤城＂的美誉，这里最大的特色就是食客可以自己选购烧烤食材，然后拿到店家去加工，根据意愿烹制心中的美味。生态食材、新鲜果蔬，感受着浓郁的哈尼风情，享受着自然山林的馈赠，味蕾感知到的便是香酥、鲜甜。 （双龙烧烤城） 磨黑烧烤 磨黑烧烤，观之＂怡红快绿＂，食之香、脆、嫩、鲜。农家肉食、时鲜瓜果等皆可烤，攥一把食材来回翻转、火起烟绕、肉香油溢、撒入佐料，起承转合无缝衔接，完美地体现了烧烤的艺术。特别是磨黑烤猪蹄，新鲜、味正、微辣，令人＂过嘴＂难忘。 西双版纳 傣味烧烤 西双版纳烧烤以傣味烧烤最为出名，傣味烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别的食物。傣味烧烤中的烤罗非鱼、烤鸡、烤笋子、包烧等最为出名。香茅草是傣味中很有名的香料，香茅草烤鱼、香茅草烤肉、香茅草烤排骨等傣味烧烤，都带有香茅草的特有香味。 （勐海烤鸡） 楚雄 烤野生菌 楚雄的野生菌闻名四方，会吃的楚雄人怎么能放过烤野生菌呢？将洗净的野生菌直接放在炭火上烤，烤时要注意火候的大小，不能烧焦，要保持菌子的原汁原味，吃时可以蘸椒盐、辣椒、酱油等佐料，入口后唇齿留香，菌子味浓郁，好吃到根本停不下来！适宜烧烤的野生菌有鸡枞、松茸、青头菌、铜绿菌等。 大理 洱海烤鱼 在吃鱼这件事情上，大理人从来不私藏，对鱼的烹调技术和吃法很是高明。酸辣鱼、冻鱼、宾川海稍鱼、砂锅鱼、粉蒸鱼、炸鱼鳞……可谓十八般＂鱼＂艺样样精通。其中的洱海烤鱼值得拿出来说道说道，来上几条现打现做的洱海烤鱼，就着洱海的绝世风景，再喝上点地道的大理啤酒，如此滋味，就问你香不香？此外，大理当地的烤乳扇也是一道不容错过的美味哦！ （洱海烤鱼） （烤乳扇） 文山 辣酱烧烤 文山辣酱烧烤当推辣酱烧烤发源地，原盘龙公园门口第一家——天天辣酱烧烤始于1996年，店内主推牛骨髓、牛肉、牛筋、炸酱面、辣酱等各大特色，每天选用新鲜食材，经精心烤制，再搭配上秘制辣酱，入口瞬间鲜香四溢，是一家不可错过的烧烤好店。 丽江 火塘烧烤 在云南的很多地方，火塘都是一种必不可少的生活内容，火塘是家庭的象征，并被赋予了很多人文意义。人们围着火塘取暖、喝酒、吃茶、＂摆龙门阵＂......在火塘边，人与人之间会变得很近。当火塘遇上烧烤，会发生什么样的奇妙反应呢？这就得问问丽江人了。围着火烤吃烧烤，长长的烤串不停翻动，肉食焦香嫩滑，植蔬喷香可口。丽江人肯定会说：＂给我一根签子，我将撬起整个烧烤摊！＂ 临沧 沧源烤乳猪 烤乳猪是临沧有名的菜肴，烤乳猪不是在炭火上烧而是烘烤。烤制时在猪皮上均匀涂抹上稀释的面酱、蜂蜜、甜酒汁、花椒等佐料，重置铁架上勤翻烤，直至整个乳猪的皮呈板栗色，散发出浓烈香气即可。现烤的乳猪色泽金黄，皮酥肉嫩，爽口可心，热吃冷吃，两者皆宜。 鲁史臭豆腐 豆腐是鲁史古镇的一张名片，这里的各家各户都会做多种豆腐菜肴来招待远方来客。鲁史豆腐质地细腻，色白味美，品种繁多，名扬四方。鲁史豆腐在吃法上也多种多样，单豆腐就可做一桌宴席——煎豆腐、炖豆腐、麻辣豆腐、豆腐圆子、小葱炒豆腐、蒸豆腐、豆腐脑、烧豆腐、油炸泡豆腐、腌豆腐、油腐乳……其中当然也少不了烤豆腐啦！ 迪庆 烤凉粉皮 迪庆州的凉粉皮主要流行于维西县，最传统的鸡豆凉粉。伴随着对凉粉的独特偏好，当地人也贴心地为鸡豆凉粉准备了多种烹饪方式：从糊状到块状再到条状，最后到薄片，稀凉粉、凉拌凉粉、煎凉粉、烤凉粉皮……每一种吃法都别有一番滋味。当然，围着火塘吃烤凉粉皮，也是其中必不可少的一种，如果再搭配上一碗酥油茶，那便更美妙了！ 策划 刘珈彤 朱正 文 普洱市文化和旅游局、红河州文化和旅游局、临沧市文化和旅游局、文山州美食与餐饮行业协会、上善建水、火客、陶江、李舒琪、李海美、赵立林、杨利军、刘珈彤、李亚、木晓琼、姚智慧 供图 责编 代汪媛 审核 华芳
梅西比肩马拉多纳？卡卡聊C罗下一站？快手大晚上聊个球精彩收官历经一个月的比拼厮杀，阿根廷队与法国队顶峰相见，为全世界球迷贡献出了一场精彩绝伦的史诗级对决。梅西若夺得冠军将比肩马拉多纳世界杯决赛是一场火星撞地球式的激烈对抗C罗的眼泪属于所有热国内成品油调价三连跌价格基本回到2022年初水平南都讯近日，国家发改委宣布下调国内成品油价格。广东省发改委价格处发布最新消息，自2022年12月19日24时起，在现行价格的基础上，省内汽柴油价格每吨分别下调480元和460元。这日本科学家在小行星龙宫表面发现太空风化的痕迹新华社东京12月21日电（记者钱铮）日本宇宙航空研究开发机构京都大学九州大学等组成的研究团队20日发布新闻公报说，他们通过分析隼鸟2号探测器从小行星龙宫带回的样本发现，龙宫表层的水研究社交媒体依赖与人格特质的关系，便于指导个体合理利用手机大学生作为使用智能手机的较大群体，对其的使用时间和粘性都已经达到了空前的高度。尹静汝在对宁夏地区大学生进行研究时，发现该群体中95。6有智能手机，其中选择全天24小时开机的占75。广西大学与国际合作团队观测发现宇宙中X射线偏振度最高的天体12月22日，广西大学召开成果发布会。陈周硕摄中新网南宁12月22日电（黄艳梅罗颖佳）广西大学22日召开成果发布会，介绍该校天文与空间科学技术团队与国际团队合作取得的重大科学发现。冬至来临，建议大家少吃牛羊肉，多吃三白汤，润燥又去寒冬至来临，眼看着天气一天比一天冷，很多人为了驱寒保暖，往往会买上许多的牛羊肉，像北方的朋友，就会选择每天喝汤，比如我们常见的牛肉汤羊肉汤驴肉汤等各种汤，不过，汤喝多了容易上火。虽然即便岁月无常，也要笑着活下去文微光心知（原创）贾乙丙丁不知何因，楼下传来一阵一阵，女子的嚎啕大哭。哭的撕心裂肺，哭得肝肠寸断。令听者动容，心里五味杂陈。突然想起昨天，和朋友的聊天。朋友说，她初入婆家，便不受待任天野女友怀孕就结婚，一心相爱16年无绯闻，支持父亲再娶娇妻虽然荧幕上一直以硬汉形象示人。但任天野却有着一段并不美好的童年经历。每次父母吵架，都需要自己下跪才能化解。或许对于那个时候的任天野来说，什么家庭和睦美满幸福全都是奢侈。8岁那年母亲恒天翼智慧渔港与华为鲲鹏平台完成兼容助力渔业安全迈步新台阶2022年中国信创生态市场研究和选型评估报告显示，我国信创产业规模近五年复合增长率为35。7，预计2025年将突破2万亿元。信创产业作为战略性新兴产业，国家不断出台相关政策对行业的15万年前工业痕迹，在青海显现？地球文明真的在循环往复吗？人类出现距今约七万年，但在青海的白云山却出现了十五万年前的工业痕迹，铁管神奇的成分和离奇的年代，更为白公山披上了一层神秘面纱，引来外界的普遍关注，也引发了不少大胆的猜测。十五万年前内华达鱼龙遗址或为远古产房据美联社12月19日报道，科学家们发现了有关内华达州一处令人好奇的化石遗址的新线索，该遗址是数十头巨型海洋爬行动物的墓地。事实上它并非人们此前所怀疑的大规模死亡现场，而可能是一个远