做五香花生米实在太简单了,不用一滴油,口感焦香酥脆,真解馋
从小就爱吃五香花生,基本都是在外面买的,口感咸香酥脆,爸爸经常拿它当下酒菜,老少皆宜,今天小玲自己动手做五香花生,味道比买的还好吃,跟我一起来学习吧食材清单
花生、大蒜、姜、花椒、香叶、桂皮、十三香、白酒、盐制作步骤
1:首先我们准备五500克的花生米,倒入大碗里面,把里面坏的花生挑出来,坏的花生炒的时候非常的容易糊,吃起来还发苦,挑好后倒入刚烧开的热水,浸泡五分钟
2:花生已经泡得差不多了,表皮起皱褶就可以,然后把花生捞出来控干水分,倒在帘子上,把花生摊开放在通风处,晾干花生表面的水分,中途我们再把花生翻动一下,这样干的会快一些,时间已经差不多了,我们的花生已经晾干了水分,把它装入大碗里面备用
3:我们准备一头大蒜去皮以后切成薄片,一块生姜切成片,然后把切好的大蒜和生姜加入大碗里面,再加入一小把的花椒,两片香叶,几块桂皮,一大勺十三香,最后加入适量的高度白酒,戴上一次性手套,用手抓拌均匀,腌制二十分钟
4:花生腌制好了,锅中倒入一袋食盐,然后我们开中小火炒,炒至食盐发热,倒入我们腌好的花生,翻炒均匀,这时候的花生全部裹上了食盐,炒一会儿时间就会脱落了。全程用中小火不停翻炒,过一会就能够听见花生噼里啪啦的响声,这时我们再改小火继续翻炒,炒至蒜片和姜片水分都干了,花生皮用手轻轻一捏就掉,就说明花生已经熟了,关火。炒好之后用筛网把盐过滤出去,把花生装入盘子里面,等花生晾凉吃起来会更加的酥脆,炒花生的盐也不要丢掉,还可以循环着使用,食盐用的次数越多,炒出来的花生吃起来会更香,我们的五香花生就炒好了,把花生晾凉以后密封保存,随吃随取就可以了。
这样做出来的花生吃起来非常的咸香可口,可以当零食,也可以当下酒菜,吃上一个嘎嘣脆,比油炸得更健康,比水煮的吃起来更香,喜欢吃你也动手试一试吧,我是小玲,我会每天分享各种家庭版美食的做法,新手也可以一学就会哦!欢迎大家留言指导,喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲,喜欢我的美食就关注我吧!我们每天不见不散哦,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见
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