生姜不仅是人们日常生活中常见的一种调味食材，而且还是一种常用的中药。生姜性微温，味辛，生姜的用处有很多，有治疗风寒感冒、脾胃虚寒、胃寒呕吐的作用，还有止咳化痰、祛风散寒、增强食欲等功效。
　　生姜的营养功效十分多，用途也十分丰富，可以用生姜熬水喝、可以当做食材。还可以用生姜水泡脚。
　　1。生姜红糖水。生姜偏温热，具有止咳化痰的功效，能缓解患者的咳嗽、咳痰等症状；将生姜和红糖水一起熬水喝，可以祛风散寒的功效，有效缓解患者的不适症状。此外生姜还具有止呕的作用，针对呕吐不停，呕吐后的难受有很好的治疗效果。
　　2。当作食材。生姜可以当作一种食材，将生姜切成颗粒放进菜里会增添饭菜的香味，令人食欲大增。
　　3。生姜水泡脚。将适量生姜洗净后，切片或者拍碎，加入适量水，用火熬煮。用生姜水泡脚可以祛风散寒，活血化瘀等，可以有效地疏通人体的经络，还可以改善感冒鼻塞的症状，并且对晚上的睡眠质量也有帮助。注意用生姜泡脚的过程中要防寒保暖，以免毛孔扩张时寒气入侵导致感冒。
　　很多人为了节省，将部分腐烂的生姜切掉，留下另外没有腐烂的部分，但这样的做法是错误的，腐烂后的生姜千万不要吃，需要及时扔掉。这是因为腐烂后的生姜会产生一种叫黄樟素的毒素，对人体的危害较大，特别是对人的肝脏功能有较大的危害。生姜在腐烂后会产生黄樟素，如果误食了腐烂的生姜，导致黄樟素进入体内，经过胃吸收后会到达肝脏，引起肝细胞中毒和变性，损害肝脏功能。如果是患有肝脏疾病的患者，如果误食了腐烂的生姜，其含有的黄樟素对身体的危害更大，还可能会诱发肝癌和食管癌，严重时还会危及生命。因此，应尽量避免食用腐烂的生姜，还需注意食物的储存时间。
　　选购生姜时，要选取新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜；平时可以将生姜放在干燥、通风的地方，将多余的水分去除后，再放入冰箱冷藏或者适度的晾晒，可以有效防止生姜变质腐烂。此外，如果吃了腐烂的生姜，应及时前往医院就诊并进行治疗。
　　此外，在购买生姜时不要买那种看起来表面光滑，颜色鲜黄的生姜，这样的生姜是用硫磺熏制过，长期食用硫磺熏制过的生姜严重者还会导致器官慢性衰竭。可以买那种闻起来有生姜味，颜色比较暗，表皮很干燥，带点泥土的生姜。

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