十大坚果的功效食用禁忌,要了解清楚,别买错了!
在零食界,坚果往往被认为是"最健康零食",不过,你知道这十大坚果的作用功效和食用禁忌吗?
核桃:防治神经衰弱
01
作用
中医认为,核桃味甘、性温,微苦涩,可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
其补肾通脑作用更是让核桃成为神经衰弱的治疗剂。
有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1 2个核桃仁,可起到滋补治疗作用。
02
禁忌
核桃性热,多食生痰动火。痰火内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者;大便溏稀、出鼻血者都应少食或禁食核桃仁。
板栗:补肾强腰
01
作用
中医认为,栗子味甘,性温。归脾、胃、肾经。有健脾养胃,补肾强腰的作用。
现代营养学研究认为,栗子中含有大量对心脑血管有保护作用的不饱和脂肪酸。
而其钙镁钾含量高、钠含量低的特点,同样对健康非常有益。
02
禁忌
栗子热量较高,通常每100克熟栗子中的热量可高达214千卡,进食过多的话,对控制体重和稳定血糖水平非常不利!
一般来说,每天吃3~5个足以。如果饭菜中加入了栗子,记得适当减少主食的摄入。
葵花籽:抗衰老
01
作用
葵花籽是维生素E含量最多的食品之一,每百克葵花籽的维E含量可高达26.5毫克。
每天吃10克左右的葵花籽,就能满足大多数人每日维生素E需求的19%!
而维生素E属于抗氧化剂,有助于抑制自由基的产生、改善血液循环,并减少皱纹的产生,使皮肤变得紧致有弹性,在一定程度上能起到延缓衰老的作用。
此外,葵花籽中还富含B族维生素,有助于安定情绪,改善焦虑、抑郁、失眠等症状,并起到增强记忆力的作用。
02
禁忌
散装瓜子因为经常接触空气,很容易受潮霉变,甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。
因此,吃到发霉、发苦的瓜子,一定要及时吐出来并漱口。
如果几颗瓜子发霉,最好将整包都丢掉,因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变,只是肉眼看不出来而已。
开心果:心脏之友
01
作用
开心果具有降低胆固醇的作用。
早在2008年,《美国临床营养学杂志》刊发的一项研究表明,每日吃开心果,能有效降低坏胆固醇水平和其他患心脏疾病的危险因素。
除此之外,开心果还含有丰富的维生素B6、铜、钾,是蛋白质、膳食纤维、硫胺(维生素B1)和磷的良好来源。
02
禁忌
买开心果时尽量选原味、添加剂少、加工简单的。许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,对身体没有好处。
另外,口味越重的坚果,变质的可能性就越大。
甜杏仁:养肺通便
01
作用
中医认为,甜杏仁性平,味甘,无毒,归肺、大肠二经,有润肺止咳,润肠通便之功效。
现代营养学认为,食用杏仁有助于调控胆固醇水平,选择杏仁作为零食,是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。
而杏仁所含有的水杨苷,可以作为一种"止痛剂"使用,在治疗紧张性头痛时,可以吃一把杏仁来帮助缓解
02
禁忌
并非所有的杏仁都是甜杏仁,与甜杏仁外形相似的苦杏仁具毒性,严重的甚至可导致人死亡。
大家在吃杏时,千万不要为了一时好奇就直接敲开杏核取杏仁,防止误食中毒。
榛子:营养丰富
01
作用
榛子营养丰富,它除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。
人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全,而榛子中各种微量元素如钙、磷、铁,含量也远远高于其他坚果。
而且榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食
02
禁忌
榛子不宜多食。一般来说,大榛子每人每天吃7颗左右就够了。
南瓜子:保护前列腺
01
作用
南瓜子不仅好吃,还富含蛋白质、b族维生素和钙、钾、锌等矿物质,它的脂肪油更是以亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸等甘油酯为主要成分,对人体健康帮助良多。
此外,南瓜子中的锌含量丰富,它能起到抗菌杀菌的作用,多吃南瓜子,可以有效预防前列腺炎。
02
禁忌
南瓜子不能洗,在制作的过程中容易粘到灰尘,不干净。所以为了个人卫生,南瓜子最好还是用手掰着吃。
南瓜子会消耗唾液,使口腔干燥,所以有口腔溃疡、牙龈炎的人不适合吃南瓜子。
花生:养肠道
01
作用
花生含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维,这些营养素能够促进新陈代谢,增加细胞活力。
花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质,可以增加肠道的韧性,每天吃5~6粒的花生,就可以强健肠道。
此外,花生含有的黄酮类化合物,如叶酸、白藜芦醇、维生素B3等,能够改善人体脑循环,有健脑、减少心脑血管疾病的功效。
02
禁忌
花生皮能够促进血小板的生成,具有止血的功效,很适合更年期出血、月经量多、失血的患者食用。
但患有心脑血管疾病的人,本身血小板比较活跃,不太适合吃花生皮,以免加大血栓风险。
松子:滋润皮肤
01
作用
松子能润肠通便,又能润肺止咳,现代药理研究还证实,松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,是药食同源的典型代表。
02
禁忌
脾虚大便溏者不宜多食。
腰果:预防癌症
01
作用
腰果的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,并且主要由单不饱和脂肪酸组成,对心脑血管的健康有一定益处。
腰果中含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,有助于延缓衰老。
腰果中还含有大量的蛋白酶抑制剂,有助于预防癌症。
02
禁忌
因腰果中含有的油脂丰富,容易使人发胖,减肥人群应慎食。有部分人会对腰果产生过敏反应,第一次吃腰果的人,要少量食用,并加以警惕。
坚果应该这样吃
根据中国居民膳食指南推荐:每天吃大豆及坚果类 25 35 克(不包括壳)。
换算一下,大致相当于:
4~5个核桃
一把半葵花籽
一大把花生仁
一大把开心果
两把松子
6个碧根果
8个夏威夷果
15个腰果
30粒巴旦木
8颗杏仁
3~5个栗子
两把南瓜子
推荐买不经过调味的原味坚果,拒绝重口味,如糖糊盐衣需谨慎; 要挑颜色微黄的原色坚果,大多数漂亮美白的坚果都是经过加工漂白; 少选过度烤制坚果,不要食用炒焦的坚果; 推荐买没有开壳或者部分开壳的坚果,完全开壳的坚果容易因接触空气而氧化; 为了避免一次吃太多坚果,大家平时买的时候可以优先买有独立小包装的坚果。
来源:养生中国、大医教你吃、吃好每天三顿饭、我是大医生官微、人卫健康、保健时报、生命时报、科普中国、广东中医药、小薇健康
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