很多人吃蔬菜只吃茎,叶子被无情丢弃,其实叶子也是宝。这4种蔬菜叶子别扔,吃了对人体有好处。 一、红薯叶 研究表明,红薯叶的营养比红薯还高,含有粗蛋白、粗纤维、胡萝卜素、维生素B族、维C、钙、钾等营养,均高于大多数蔬菜,被称为"蔬菜皇后"。 二、白萝卜叶 白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。 三、莴笋叶 莴笋叶子比茎的营养更丰富,尤其是维生素方面,比如胡萝卜素、维生素B、维C、尼克酸等都高出很多倍。 四、花椒叶 花椒叶是花椒树的叶子,花椒性热,有止痛、杀虫作用,可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。 参考资料: 百度百科:花椒叶、白萝卜叶; 思思夜说美食:《这4种蔬菜,多数人只吃茎,叶子被扔掉,不知营养更高,别浪费了?》。