炒菜机器人重构千亿厨房生态的最大可能

　　一、懒人经济升级，＂质懒生活＂成为趋势
　　淘宝发布的《懒人消费数据》显示，2018年中国人为偷懒花费160亿元，较2017年增长70%。随后，《2022中国消费趋势报告》对＂懒＂而创造出来的经济现象进行了深度研究，并提出＂质懒生活＂将成为2022年的十大消费趋势之一。懒人经济也摒弃了过去单纯追求方便快捷的＂懒＂，正构建起精细和有品质的＂懒＂。懒人的需求和资本的逐利加速懒人经济的发展，而科技的发展和消费结构的升级，也正在让懒人经济走向更为高阶的＂质懒生活＂。
　　质懒生活的终极目的不是让懒惰滋长，而是让需要的人留出时间做更多有意义和价值的事情。有学者表明，随着劳动生产率的提高，人们形成了现代时间观念——＂二元时间观念＂，与＂一元时间观念＂里生产性时间占支配地位不同，随着工作效率的提高，休闲时间相对增加，人们越来越强调休闲时间的体验质量。人们既要努力地工作, 也要尽情地享受, 按照自己的心意过惬意舒适的休闲时光。＂二元时间观念＂的兴起，使人们分别按照两种不同的逻辑来利用时间。一方面，人们按照效率逻辑来利用工作时间；另一方面，人们按照价值逻辑来利用休闲时间，即时间必须过得有意义、有价值。因此，与其说＂懒人经济＂让人变懒了，不如说信息技术和互联网让人们的生活变得更加方便、快捷、高效了。＂懒人经济＂不仅是消费的转型，更是一种全新的生活理念、一种生活态度。
　　人们＂变懒＂已经成为一个不可逆转的趋势，懒人经济正在向不同代际发起冲击。相关报告数据显示，追求便捷、品质的生活方式已经不仅再是Z世代年轻人的专属，＂懒人＂用户群体还在向90后、80后甚至是70后和60后展开。二、懒人消费新赛道：炒菜机器人
　　近年来，生活家电因迎合了现代人的生活习惯、提升其生活质量而越来越多地出现在我们的生活中，成为家电行业新的增长引擎。在供给侧，生活家电产品技术快速迭代，功能不断创新，新品频频上市，满足人们高品质和个性化的需求。
　　民以食为天，对一每个人来说，饮食是最基本的需求，烹调水平、环境的好坏等因素都在一定程度上反映了人们生活品质的高低。炒菜机器人的出现，迎合了一二线城市家庭在烹饪上的需求痛点，是懒人消费的新赛道。
　　家庭空间小
　　现代社会家庭的小型化、独居人群的增加，一二线城市家庭空间都比较小，而厨房电器比较多占用了大部分的生活空间。炒菜机器人能实现多功能一体化，体积小易收纳，能够腾出低频使用的厨电空间。
　　烹饪时间长，烹饪两小时，吃饭10分钟
　　一二线城市生活节奏相对较快，在辛苦工作一天之余，还要消耗一到两个小时的时间来做饭，对于很多人来说都是一件费时费力的事情。报告显示，在所有日常生活的消费中，做饭成为国民＂偷懒＂的第一梯队，外卖、预制菜等分别以37.4%和37.2%的占比进入万千家庭中；这几年＂自热锅＂等自热食品也凭借其速食、便捷的属性，在消费者中颇为流行。虽然方便快捷，但外卖、预制菜、自热食品的食材安全、卫生情况却格外令人担忧。炒菜机器人解决了耗时又费力、想吃不会做、厨房电器多、做菜油烟大等烹饪难题，让没有时间烹饪的人们也可以安心享受健康的饭菜。
　　烹饪过程有油烟
　　炒菜机器人产品能够实现精准智能控温，拿捏烟点火候，启动后整个过程毫无油烟，完全颠覆以往油星四溅的炒菜场面。
　　烹饪乐趣探索的门槛
　　炒菜机器人满足了人们对解放双手的智能烹饪生活的期许：傻瓜式操作即可享受到地道健康的美食，烹饪过程不粘不糊不溢，一次性完成烹饪，无需翻炒，无需人去看管，安全、节能、无油烟，更有海量菜谱可供用户选择，并具有榨汁、揉面、绞肉等多种功能，让人们可以享受烹饪的乐趣而不用承担烹饪的辛劳。
　　三、炒菜机器人市场渐热
　　行业简述
　　炒菜机器人市场尚处于发展初期，相关研究测算表明，如果炒菜机器人体验继续改善，达到临界点，其潜在市场规模有望在千亿元。由此可见，炒菜机器人未来的市场发展潜力巨大，将成为不少厨电企业探求市场增长点的新方向。
　　研究显示，在近半年的炒菜机器人市场中，平均市场集中度高达80%以上，主流品牌多以国产品牌为主，主打性价比，价位优势明显，如捷赛、塞米控等品牌简单的炒菜机器人甚至可以做到千元以下。而中高端市场智能化程度更高、控温及烹饪效果更好，市场中既有伦敦雾、熬多乐等外资品牌，也有添可、田螺云厨、乐小美、TOKIT等国产品牌相继入局，分食市场份额。
　　在销量方面，低端产品（2000元以下）的销售额占比37.4%，中端产品（2000-5000元）和高端产品（5000元以上）占比分别为39.3%、23.3%；其中，中高端产品的销售额同比增长率较高。同时，不同价格段的炒菜机器人产品在卖点、功能等方面是有区别的，低端产品能够满足人们的日常烹饪需求，但在中国迈向现代化的进程中，健康、环保、便捷和高品位的生活理念越来越深入人心，饮食健康化也逐渐成为主流，能够满足人们多样化、个性化烹饪和营养需求的中高端产品的市场前景是非常值得期待的。
　　人群画像分析
　　数据显示，炒菜机主要人群为一线高收入高学历的女性白领，她们生活节奏相对较快，工作压力大，几乎没有喘息的机会，炒菜机器人侧重于烹饪的效率问题，又可解决油烟痛点，彻底让这类人群从柴米油盐中解放出来，有更多的时间和精力去从事更有意义的活动。同时，这类人群文化程度高，对 AI、云计算、大数据等产品智能化背后的支撑技术熟悉度、接受程度更高，而较高的收入也让他们更愿意为智能家电花钱。
　　场景应用分析
　　数据显示，3-5人的小型号炒菜机器人产品最受欢迎。中国经济社会进入第三消费时代，消费人群的微型化，＂小家庭＂成为常态，同时单身独居人群比例的增加，单身经济迅速崛起。小容量、适用人数较少甚至是一人食厨房小家电，受到追捧。同时，在选购炒菜机器人时，消费者更看重搅拌、打蛋、和面、碎肉等功能需求。高端炒菜机器人能达成一机多用，一机=多种厨房设备，既省时省力，又能腾出低频使用的厨电空间，同时翻炒、蒸煮、揉面、绞肉、刨冰、研磨、榨汁等都不在话下，堪称会做饭的移动智能厨房，能适应不同场景的需求。
　　蒸煮、搅拌、打蛋、切丝等功能，适应了一日三餐的日常需要，省时省力，是质懒生活的好帮手。而刨冰、研磨、榨汁等功能，只需一键式操作，即可享受美好的下午茶时光。健康养生又美味在线是现代人的一个新课题，精炖原汤、滋补靓粥，一键操作手到擒来，APP智控操作，营养膳食菜谱不断更新，极大的满足养生场景的需求。
　　趋势探索
　　中国的炒菜机器人诞生之初体积大且功能单一，应用场景以中央厨房、商用为主，后逐步延伸至家用场景，开始走入普通百姓家。近几年，炒菜机器人的性能随着消费需求的升级逐步向全自动、智能化方向发展，实现了炒菜过程的自动化，为每一个家庭带来快捷方便的烹饪体验。数据也显示，在炒菜机器人市场中，虽然商用智能炒菜机引导付费人群更多增长更快，但家用炒菜机的搜索UV搜索热度更高、增长更快。
　　可能受到功能、价格、体积以及菜品的丰富性的制约家用炒菜机尚未有效转化为付费人群。但随着科技的发展，家用炒菜机器人的功能不断完善，价格不断降低，体积更加小巧，从长期来看，菜品的丰富性将成为未来家用炒菜机器人普及的关键因素。
　　同时，烹饪中令人头疼的还有备菜这一环节，在快节奏的生活中很少有多余时间去购买挑选食材、清晰食材等，净菜成为了最好的选择。净菜是直接可以烹、炒、调食用的蔬菜总称。目前市面上有很多的净菜配送系统，让消费者可以更加便捷的挑选自己所需的产品，净菜配送公司通过订单也看到消费者的需求，以最快的时间将货物送达至消费者的手中，非常便捷。一些炒菜机器人产品品牌如添可等已经有配套的净菜采购系统，只需在添可线上商城购买备好的成套菜包，烹饪时选择添可智能菜谱，把菜包丢入锅中即可享用美食。未来，＂净菜+炒菜机器人＂的智能烹饪模式或成炒菜机器人产品的一大趋势。
　　随着懒人经济的升级，以及人们居住条件和生活品质的不断提高，多元化、智能化的厨房革命大幕已经拉开，智能生活烹饪家电迎来了发展高峰期。炒菜机器人虽正处于发展初期，无论是技术探索、市场和用户的接受认知方面都还有待提升，但在集成和智能的双重趋势加持下，各品牌不断加强对产品本身功能技术的研究和开发，推出满足用户需求、适应市场发展的优质产品。随着关注炒菜机器人领域的企业增多，更多品牌和产品进入市场，炒菜机器人的市场前景还是非常值得期待的，也将会给发展放缓的厨电行业带来新的商机。