为什么吃素，也能如此满足呀

　　禅修期间 完全不觉得吃素是在受苦，反倒沉浸于其中 ，禅修期间每天吃饭成了一件期待的事情。
　　最近， 杭州关闭了几个月的寺庙又陆陆续续地开了 ，之前有带大家漫游杭州各大寺庙。
　　这其中的寺庙，好几家素斋在全杭州都很知名，比如法喜寺5元的素斋，净慈寺的素烧鹅，灵隐寺的素面，香积寺的素面。
　　但比较惋惜的是，目前许多寺庙内的素斋因为疫情暂时不对外开放， 但许多厉害寺庙的附近的素食店水准很高。
　　随意今天的文章，会分为 「寺庙内素食」& 「社会素食」 两部分，虽然失去了在部分寺庙中吃素斋的机会，但部分社会素食的好吃度惊为天人，是让我觉得连吃一个月也不会腻的那种。
　　「寺庙内素食」
　　1. 法喜寺 5元斋饭
　　在法喜寺恢复正常营业后，菜菜便组织了一场＂礼佛之旅＂。九元里美说自己许的心愿「领养一直可爱的小狗」过了一周就实现了。
　　重开后的法喜寺，变得清静了很多，几个热门机位也没有人排队拍照，寺庙里的大家都在欣赏风景或者认真礼佛。
　　但是上周去，热门机位就又开始要排队了！一个机位是可以看法喜寺层层叠叠屋顶的，另一个机位是圆形的墙窗下面。
　　今天要说的重点是 法喜寺的素斋 ，之前到了饭点，基本上斋堂都是坐满了人，像学校的食堂一样热闹。
　　斋饭只需要5块钱一份，包含一碗饭、两样素菜、一碗汤。菜品看着很朴实吧：白菜豆腐、胡萝卜丝、拍黄瓜……但其中的味道很让人回味。
　　没有很爱米饭的我，竟然可以吧米饭吃到见底。吃不饱还可以再添饭加菜，但不能浪费。
　　但因为疫情，目前素斋不对外开放已持续两年多了，目前也不知道啥时候是个头。
　　在说后面的几个寺庙以及周边素食前，先给大家安利一条散步道： 天竺游步道 。法喜寺、法净寺、法镜寺都在这条游步道边，串联成线。
　　再往下走就是灵隐寺，附近还有永福寺、韬光寺，这一个区域寺庙浓度超高。
　　如果你比较喜欢走路的话，还是很推荐走这条路的。一路上有小桥、清泉、绿枫、茶园、寺庙、沿街商铺……总体来说还是很好玩的。
　　2. 法净寺
　　兰花干 + 寺庙门口商铺的素面
　　大概从法喜寺沿着散步道走20分钟不到就能到法净寺，法净寺很小，是天竺三寺中唯一一家不需要收门票的，而且相对来说清静很多。
　　去的时候，正好碰上寺庙里在做法事，僧人们在念经，节奏从慢到快，余音绕梁。
　　在疫情前，法净寺最出名的是兰花干，豆干3元一串，配套的蘸料有甜酱与辣酱，和小学学校门口小摊会卖的豆干有几分相似，但会觉得寺庙出品更胜一筹。
　　虽然寺庙里的兰花干现在暂时吃不到了，但是好在寺庙正门口就有几家素面馆。
　　我去了 寺庙正对门的第一家素面 ，一瞅菜单，发现素面的价格上并不存在优势，18元起步。基础款有香菇青菜面、雪菜香干面、素什锦面等。
　　也有些面的名字很＂佛系＂，比如观音素面，罗汉素面。
　　素面选用的面和大多数杭帮面馆一样，是碱面，素菜先用大火中炒一炒，再作为浇头。
　　浇头配料很足，雪菜香干面的香干丝感觉怎么都吃不完。
　　素什锦面浇头里有青菜、素鸡、番茄、油豆腐……都是自带＂鲜味＂的蔬菜。
　　而且，在素面馆吃饭，视野正对面是黄墙上的「南无阿弥陀佛」几个大字，更有禅意了。
　　隔壁还有一家素面馆叫 「贰捌玖素面馆」 ，面的价格比寺庙正对面的更贵，不过料看起来也更丰富。
　　这里还有一家小橘很美貌的咖啡馆 「心想事成」 ，好友小黄说非常喜欢这家咖啡馆，她在这里也真的实现了＂心想事成＂，灵的灵的。
　　想玩水的话，门口还有天竺溪，让我印象最深的是水上的七座塔，和西湖上三潭印月的造型有些像，也像许多寺庙会有的七佛塔。
　　网上也找不到它们的相关资料，欢迎了解的uu来评论区说说。
　　3. 灵隐寺
　　十方苑
　　如果要说哪座寺庙可以代表杭州，那呼声最高的一定是 灵隐寺 。
　　在众多寺庙中，灵隐寺也是参观门票最贵的一座寺。去灵隐寺有两道门票，飞来峰景区门票（45元）+ 灵隐寺寺庙门票（30元）。
　　灵隐寺内有家面馆叫 「十方苑」 ，素面名声在外。
　　素面有吉祥面、如意面，名字都很好听。另外，还有素烧鹅、豆干、腐竹、海带等小菜。
　　我点了这里的吉祥面，取到面的时候，可以看见面的汤像清泉，很清透。
　　配菜有笋、青菜、腌菜、蘑菇，后面还吃到了甜甜的毛豆，着实有被应季食物惊喜到。
　　配菜虽然都是素的，但汤喝起来却更鲜美，甚至回味悠长。
　　面也是碱面，不过吃起来比大多碱面更有嚼劲一些。
　　4. 永福寺
　　福泉素面
　　飞来峰景区里面有3座寺庙：灵隐寺、永福寺、韬光寺。其中永福寺、韬光寺是买了景区门票后不需要再买一次门票的。
　　这是我第一次去永福寺，着实有被它美到。
　　因为是皇家园林寺庙，永福寺的各种殿堂分布并不像其它寺庙那样走中轴线对称格局，而是扭来扭去的路线，探索起来颇有趣味，这一点和国清寺还挺相似。
　　这里的素斋也很有名：福泉素面。
　　素面馆的装修很不错。大面积的玻璃窗，艺术感的挂画，这一点已经在众多素面馆里显得够独特了。
　　而且它的素面浇头也别的素面馆也不太一样，比如有「双菇菜芯」、「双椒素鸡」、「番茄丝瓜」等浇头，再加上汤又足够鲜，没有理由拒绝。
　　比较应季的选择番茄丝瓜，鲜汤之中带着清透感，少油少盐的调味，让人吃起来不太有负担。
　　还有小红书上很火的寺庙咖啡「慈杯」也在永福寺里。味道我不做多的评判，但这个创意着实不错。
　　4. 净慈寺
　　素烧鹅
　　之前去寻找散落在 西湖边的星巴克 时，和土豆老师一起爬上过净慈寺一次，却完全忽略了素斋。
　　后来一查，看到网上说这里有 「全杭州最好吃的素烧鹅」 。
　　净慈寺的素烧鹅店铺开在五观堂的一边，拥有一个独立的小窗口。
　　这儿素烧鹅8元一条，香干3元一串，我各点了一份坐在寺庙的树下品尝了一下，发现完全超出期待。
　　香干的豆香比一般的更加浓郁，分量十足。
　　咬开来，可以看到丰富的气孔，有卤汁停留在气孔里，吃起来很香。
　　素烧鹅则是比我之前吃过的用料更为实在，豆皮层数很多，表面则是皱皱的皮，沾满了酱汁。
　　它吃起来嚼劲十足，嚼着嚼着，豆香充满了口腔，它再次刷新了我对素食鲜度的认知。
　　5. 香积寺
　　素面
　　最近的香积寺一直在装修，逐渐翻新的它，好看了很多。最近是中考高考季，很多家长来这里替孩子求考试运。
　　而且香积寺的位置非常市中心，和上海的静安寺一样，大隐隐于市。
　　香积寺的主殿里供奉着灶神，也叫「监斋菩萨」，也是国内唯一主殿供奉监斋菩萨且完整保留传统送灶仪式的寺院。
　　也许是因为有灶神坐镇，许多人来香积寺不是求心愿，而是求这里的一碗素面。
　　寺内的素面15元一碗，比天竺区域的几家寺庙价格低，它的浇头十足，有胡萝卜、黑木耳、素鸡、春笋、四季豆，面条的口感软硬度也恰好。
　　只可惜素面现在因为疫情也暂时不对外开放，不过我去的时候，看到参与做法事的人在分装面条，应该就是香积寺的特色素面。
　　（所以最近也不是完全没机会吃不到）
　　除了上面说的几家寺庙素食， 径山寺的素斋 也不可被遗忘，寺里有个妙香堂，素面、葱包烩是当家宝贝。
　　不过最近一个月径山寺因为「斋戒法会」暂时没有开门，问了懂门路的朋友，说是僧人们最近也在经历＂高考＂，不可思议。
　　「社会素食」
　　说到社会素食，想到一个朋友有天和我安利的话：本来以为自己从来不会踏入这样的地方，没想到吃完素食整个人大为震撼。
　　杭州许多社会素食也做得非常不错，而且基本上做到了环境和菜品双双在线。
　　许多味道顶尖的素食餐厅都开在离寺庙不远的地方，在我看来，这也是在吸收某种灵气吧。
　　1. 素春斋
　　净慈寺门口
　　净慈寺的素春斋就在大门的左侧，如果你进寺庙拜拜，也可以从一个圆形小拱门通过侧门进入素春斋。
　　素春斋的外形是一栋挺有设计感的小木屋，走进去的窗户设计让人尤其印象深刻，取了长窗的造型，透过玻璃可以看见绿树、蓝天……
　　净慈寺的素春斋目前是以套餐的形式售卖的。一份套餐包含了3个小菜+1分主食，价格68元，不算便宜，不过吃后觉得味道完全对得起这个价格。
　　3个小菜是：净慈素鸡、见山是山、一合生尘
　　主食是：什锦素面
　　上菜速度很快，小菜的摆盘挺讲究的，比如西葫芦丝是凉拌的的，还淋上了麻油，再加上本身的酸甜，很是开胃，咀嚼的时候也觉得很清脆。
　　净慈素鸡是这里的招牌，素鸡嚼劲不错，卤的味道不咸不淡，恰恰好。
　　印象很深的还有一个豆腐汤，豆香浓郁到让人像是走进了豆腐磨坊，吃下去还有好久回味。
　　而且里面还有皮被炸软的黄豆，细细咀嚼，豆香更浓郁了。
　　素面则是料足到夸张，浇头铺满了整碗面，有香菇、蘑菇、胡萝卜、芹菜，看起来是浓油赤酱的烧法，但吃着完全不腻。
　　吃完想消食，建议大家爬到净慈寺的最顶层，不仅可以看到远处的雷峰塔，还能看到西湖的一部分，惬意~
　　2. 知竹
　　灵隐飞来峰景区门口附近
　　知竹是一家小而美的素食店。庭院小小，但处处有禅意，室内空间也不大，整体看有点像日式的居酒屋。
　　因为是一个人去的，我选择了吧台位置，可以一边吃面，一边看店里的姐姐们做菜。
　　菜以木质的吊牌形式挂在眼前，花样很多，甚至选不过来。
　　想了很久，选了 牛肝菌面。
　　面条是绿色的，加了菠菜汁，铺满了牛肝菌，上面还撒了香米，至少从卖相上看，有被吊住胃口。
　　牛肝菌多到吃不完，差不多面吃到尾声了，都还能一直夹到牛肝菌，面的汤底也因为它变得超级鲜美。虽然面价格不便宜（49元），但这个用料会让人觉得值。
　　如果能吃辣，点单的时候可以问店员要一份店里特制的小辣酱，放进了面里之后，整个口味升级好多。
　　一个点睛之笔是面里的香米，在牛肝菌汤里泡过之后，鲜中带着米香，很好吃。
　　除了牛肝菌面，我还推荐你「知味拌面」、「生煎素饺」，吃饭期间，它们频繁地被店里客人pick。
　　如果你图商圈的方便，其实湖滨银泰也有一家分店，菜都是一样的，离西湖也很近。
　　3. 庆春朴门
　　灵隐白乐桥附近
　　庆春朴门之前好友末末又去吃过，回来就向我狠狠安利。除了食材用的全素，它还把素食做出了很精致且有创意的感觉来。
　　看到餐厅经营的理念，有一些感动：
　　因为我们热爱生命，所以选择为生命出发，推广素食。
　　在杭州它有好几家分店，我选了风景最好的灵隐白乐桥店。
　　店门前就是一个大大的庭院，还能看到枯山水，石头灯塔，枫叶……会让人忍不住停下来拍照。
　　个人觉得最好的位置当然是窗边，望出去就是大片绿色以及枯山水风景，当然里面的也不差，可以用稍远的距离感受到夏季的禅意。
　　去出菜区逛了一圈，发现厨师们的做饭过程都是公开透明的，让人感觉挺放心的。
　　点了这里招牌的 黑松露炒饭 ，着实有被惊艳的。黑松露末均匀地抹在米饭上，让每粒饭都＂灵动＂了起来。
　　桂花荔浦芋头也是这里的招牌，而且这精致的一小盘价格也超划算，仅仅6元。芋头软软糯糯的，上面淋的桂花酱闻起来很清香，甜度也恰到好处。
　　另外，这里的各种素汤品也会让你觉得：哇，原来不用一点肉的炖汤也可以那么好喝。
　　比如果木炭火煨羊肚菌竹，喝完会觉得菌菇是大自然给人类大大的馈赠。
　　我还试了甜口的椰香南瓜汤，椰子的香气浓郁到扑鼻而来，糅合着南瓜的香甜很适口，只不过多喝几口就有些甜了！
　　另外，庆春朴门在别的城市也有分店，在宁波、上海，都见过它的身影，人均虽不低，但这个口味和环境完全是对得起价格的。
　　关于社会素食，同事还推荐了 「妙醍醐」 ，就在香积寺的门口，旁边是禅意满满的大兜路。
　　这是一家素食自助餐厅，20元/位，粗粮主食、面类点心、蔬菜饮品可以随便选，而且味道都还不错。
　　不过我这次去不太凑巧，刚好妙醍醐在装修，没能亲自感受一下。
　　另外，妙醍醐旁边还有 南泊山咖啡 ，空闲的时候去坐一坐很舒服，有小庭院，拿杯咖啡去河边还能看到千年大运河上船来船往。
　　如果想把吃素贯彻到底，点咖啡的时候，可以点清咖（美式、手冲、冷萃等），如果喜欢奶咖，可以和咖啡师说牛奶换燕麦奶，就是素咖了。
　　（无意间发现寺庙内僧人们喝的奶也是燕麦奶）
　　最后，放上吃素List：
　　- 杭州吃素地图 -
　　寺庙素食
　　法喜寺
　　5元斋饭（暂未开放）
　　法净寺
　　兰花干（暂未开放）
　　寺庙对面的素面馆
　　灵隐寺
　　十方斋-素面
　　净慈寺
　　素烧鹅、香干
　　香积寺
　　素面
　　径山寺
　　妙香堂-素面、葱包烩
　　社会素食
　　灵隐周边
　　1-知竹
　　2-庆春朴门
　　净慈寺周边
　　素春斋
　　香积寺周边
　　妙醍醐
　　说到吃素，想到最近很火的新东方明星讲师做直播的事情。
　　想到董宇辉在直播间说:
　　你后来吃过很多菜，但是那些菜都没有味道了，因为每次吃菜的时候，你得回答问题，得迎来送去，得敬酒，得谨小慎微，你吃得不自由。
　　你后来回到家里头，就是这样的西红柿炒鸡蛋，麻婆豆腐，甚至是土豆丝儿，真香，越吃越舒服。
　　吃素吃荤并没有高下之分，希望大家可以多多在日常中享受＂吃＂这件事上，能收获的单纯快乐。