癌症患者吃什么给癌症患者的食疗指南

　　癌症病人吃什么好？很多癌症患者其实并不是被癌细胞打败的，而是因为体力不支、营养不够、免疫力逐渐下降而丢失宝贵的生命。因此癌症患者必须保证每天营养的摄入，这才是抗癌成功的一个关键点。
　　何谓均衡饮食？我们的食物大致上可以分为六大类，而每类食物所含有的营养成分不同，每天都要吃到六大类食物，而且每类食物都不要只吃固定一种，才能够充足摄取不同的营养成分，达到均衡饮食增进健康的目的。
　　1.全谷根茎类
　　全谷根茎类即我们俗称的主食类，包含饭、面条、冬粉、玉米、红薯、土豆、莲子、莲藕、薏苡仁、燕麦、麦片、红豆、绿豆、玉米、怀山药、花豆、米苔目、馒头、面包、土司、苏打饼干、萝卜糕、小汤圆等。这一类食物主要含有碳水化合物、部分蛋白质、膳食纤维、B族维生素。全谷根茎类是我们身体与大脑主要的热量来源，对人体是很重要的。临床营养师建议患者每天都要吃，若是选择选用杂粮饭来取代经精加工的白米饭，所含的营养成分会更丰富，油酥、油炸与加工、添加物过多的五谷杂粮则应减少食用。
　　2.豆鱼肉蛋类
　　一般来说，这类食物都是餐桌上的主菜，包含鸡、猪、牛、羊、鱼、海鲜、蛋、黄豆及其制品，如豆腐、豆干、豆浆等。主要的营养成分是蛋白质，是构成我们人体很重要的营养成分，也是癌症患者很重要的食物，不过要提醒癌症患者，必须吃食物的实体才能真正补充营养，也就是说不能只靠喝鸡精或是鸡汤，而是要把鸡肉也吃进去，只有这样才对身体才有实质性的帮助。
　　3.乳品类
　　这类食物包含牛奶、酸奶、干酪、芝士等。乳品类富含蛋白质与钙质，还有部分碳水化合物，也是癌症患者很好的营养补充食物。
　　4.油脂与坚果种子类
　　这类食物包含大豆油、橄榄油、猪油、牛油、沙拉酱、瓜子、花生、开心果等，主要含有的营养成分就是油脂，也就是脂肪，它们是很高的热量来源，癌症患者可以适度补充这类食物，但建议尽量选择富含不饱和脂肪酸的植物油，从而在增加热量摄取的同时，提高机体的抗氧化能力。
　　5.蔬菜类
　　蔬菜类食物包含各式各样的叶菜类，还有各种瓜类（冬瓜、丝瓜等）、笋类、菇类、洋葱、茄子、萝卜、海带、紫菜等。蔬菜类含有丰富的膳食纤维、维生素与矿物质，是维持正常身体代谢所必需的，还能帮助肠道顺畅，避免便秘。不过，若是有因罹患癌症而发生食欲缺乏的现象时，可以考虑先暂时减少这类食物的摄取，因为这类食物所含热量较低又易产生饱足感，可将胃容量先留给热量密度较高的食物，避免热量摄取不足。
　　6.水果类
　　常见的水果有橘子、番石榴（芭乐）、香蕉、草莓、木瓜和西瓜等。水果含有碳水化合物，每种水果都可以适度摄取。但治疗期间有些患者可能抵抗力较差，建议削皮后再食用，并应注意处理时的清洁卫生。建议患者选择新鲜当季的水果，它们既便宜又好吃，所含的营养成分也比较多。
　　治疗中的饮食原则与不良反应应对方法
　　癌症患者在治疗期间会需要更多的营养，建议采取＂高蛋白高热量饮食＂，而高蛋白高热量饮食建议主要由前述六大类食物中的＂全谷根茎类＂＂豆鱼肉蛋类＂＂乳品类＂与＂油脂类＂组成，再搭配＂蔬菜类＂与＂水果类＂，不过每个人的比例不同，建议让临床营养师帮您调配。在治疗期间，患者可能会碰到一些不良反应导致进食量下降，以下列出一些常见的不良反应与饮食对策以供参考。
　　1.恶心呕吐
　　（1）询问医师并请其开立止吐药物，配合治疗服药，待呕吐缓解后再由喝水开始尝试，耐受状况良好后再进展至流质，而后进展至软质食物。
　　（2）避免太油腻或太甜的食物。
　　（3）食用温凉的食物，因为热食较易引起恶心。
　　（4）在舒适的环境下用餐。
　　（5）固体和液体食物宜分开时段食用。
　　（6）进食时宜采用正坐或半坐卧的姿势进食，吃饱后不要马上卧床，建议适当慢走以助消化。
　　2.腹泻
　　（1）避免进食油腻、刺激性及含粗纤维的食物（蔬菜：竹笋、芹菜、菜梗和老叶；水果：菠萝、芭乐、枣子等，以及全谷类与豆类）。
　　（2）适量摄取含水溶性纤维食物，如燕麦、苹果、香蕉、木耳等可缓解腹泻。
　　（3）可服用益生菌帮助肠道功能恢复。
　　（4）记得补充水分及电解质，电解质与水分不足可能造成身体代谢异常与体力虚弱。
　　（5）严重腹泻时可遵循以下步骤：
　　禁食：先禁食数小时让肠道休息，请医师处方开止泻药物，配合用药。
　　清流饮食：米汤（米油）、去渣果汁、运动饮料等。
　　低渣饮食：避免含粗纤维及过硬、油炸、油煎的食物。
　　普通饮食：依据肠道耐受度，逐渐恢复一般均衡饮食。
　　3.便秘
　　（1）摄取高膳食纤维的食物，包含蔬菜、水果、全谷类、 干豆类与坚果类等。
　　（2）足量水分摄取。
　　（3）服用益生菌可帮助肠道功能正常。
　　（4）可适度服用具有轻泻作用的食物：如黑枣汁和梅子汁。
　　（5）请医师处方开软便药物，配合用药。
　　（6）多散步、多活动与按摩腹部可促进肠道蠕动，帮助排便。
　　（7）养成固定如厕的习惯，有便意就要去上厕所。
　　4.食欲缺乏
　　（1）少量多餐：增加餐次，一日3餐可增加至6 8餐。
　　（2）调整进食顺序：高营养浓度的食物先吃，先吃固体再吃液体。
　　（3）增加营养密度：浓汤、坚果粉、五谷粉可搭配使用。
　　（4）增加色香味：变化烹调方式、利用一些调味料来引起食欲。
　　（5）多活动：多散步可帮助消化与提升食欲。
　　5.白细胞计数过低
　　（1）摄取足够热量，增加豆鱼肉蛋类食物摄取。建议蛋白质摄取量每千克体重需达1.5 2g，以确保蛋白质足够，如60kg体重的患者每天蛋白质摄取量为90 120g。
　　（2）食物要煮熟再吃，并且要注意制备时的卫生。
　　（3）不要饮用生水。
　　（4）注意食物新鲜度，未吃完的食物应尽快冷藏，再食用时要加热完全再食用。（5）水果建议选用外皮完整，清洗去皮后再食用。
　　6.口腔溃疡
　　（1）选择较凉的食物可以减缓疼痛感。
　　（2）避免酸、辣、酒精或过于刺激性的食物。
　　（3）选择较软、细碎或流质的食物较好进食。
　　（4）使用吸管吸吮液体食物可以避开溃疡部位。
　　7.吞咽困难
　　（1）调整食物质地，软质、流质、细碎或泥状的食物可以视每个人不同的情况做选择。
　　（2）利用增稠剂来增加黏稠度，如麦粉、生粉或市售食物增稠剂等。
　　（3）调整进食姿势，减少呛咳风险。
　　8.白蛋白过低
　　白蛋白过低可能造成水肿、呼吸困难易喘、体力虚弱、增加手术风险与死亡风险等严重问题，要先判断造成白蛋白过低的原因，再由临床营养师设计适量热量与蛋白质饮食进行补充。
　　每位癌症患者的营养需求量是不一样的。国外研究发现，手术前、治疗前的饮食大原则就是均衡饮食，如果在治疗前给予营养充足的均衡饮食，使患者营养状况良好，那么就可以增加身体对于化疗、放疗的耐受力，减少不良反应，更加能够帮助患者尽早完成治疗，同时，治疗完成后的恢复也较好。
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