全国哪的酱油最好吃?经过评比,这5种较出名,有你家乡的吗
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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
俗话说:"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",这个酱在以前是一个泛指,但是现在大家习惯把它特指酱油,我觉得这个是可以的,酱油是家家户户必备的调味料,到了超市,我更是可以发现,各种各样的酱油,比如生抽、老抽、味极鲜等等,大家可知道酱油要如何购买。
看似简单的一瓶酱油,便宜的4 5块钱,贵一点的十几块钱,好一点的需要几十块钱,甚至上百块钱一瓶,那这些酱油有何不同呢,我们应该怎么选呢?全国各地出厂的酱油各不相同,哪个地方的酱油最好吃呢?经过评比,这"5种"较出名,有你家乡的吗?
选择酱油,首选酿造酱油,其次看配料,尽可能地选择少添加剂或者是没有添加剂的酱油,满足这些条件的酱油,基本没啥问题,接下来就带大家一起了解一下,值得尝一尝的5款酱油。
第一种,四川省泸州市合江县先市酱油
先市酱油是典型的酿造酱油,如果买过的朋友,可以翻开它的配料表,只有水、黄豆、小麦还有食盐,里面是没有食品添加剂的,而且是真正的足时发酵。
先市酱油,有几大优势,它所用的水,是在赤水河流域生态环境保护区,这里水质清洌,富有多种微量元素和天然的矿物质,这为优质的酱油提供了良好的水源,而且先市酱油,采用的非遗酱油酿造技艺,品质也更值得信赖。
第二种,湖北省孝感市应城市黄滩酱油
湖北应城黄滩酱油,也叫黄滩冰油,它的配料我们也可以看一下,主要是水、非转基因大豆、面粉、食用盐,同样它也是不含食品添加剂的。
黄滩牌冰油(酱油)酿造的过程是非常严谨的,它采用传统古法,木甑烹蒸,再经过天然的晒制,要晒足三年,接着是自然的制曲,最后,变成酱油。酿造好的黄滩冰油,香醇有光泽,味道特别的鲜,尤其是氨基酸态氮含量相当高。
第三种,江西省赣州市于都县客家英子梓山酱油
在江西同样也有一一种非常好的酱油,那就是客家英子梓山酱油,我们同样可以看一下它的配料表,水、本地大豆、小麦、食盐、白砂糖、香辛料,看得出来,也没有添加防腐剂和提鲜剂。
江西于都的梓山酱油酿造技艺,属于市级非物质文化遗产,在制作酱油的时候,经过了八道酿造工序,选豆、泡豆、蒸豆,拌曲、翻醅、下缸、酿晒、抽油,制作好以后的酱油,滋味鲜美,甚是好吃
第四种,山东烟台欣和禾然有机酱油
禾然有机酱油,是欣禾旗下一款比较高端的酱油,它的配料,水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐,同样是一款不添加防腐剂、着色剂、增味剂的优质酱油。
这款有机酱油,它通体清亮,呈深红色,透明并且有光泽,当你尝一口以后,会发现是那种鲜咸回甘,咸香适口,香气特别的浓。此外,它的酿造工艺也相当的科学严谨,尤其是在发酵的过程中,保留了其营养和风味。
第五种,四川省眉山市千禾零添加本地酿酱油
千禾零添加本酿酱油它的配料表中,我们也可以清楚地看到,只有水、非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦、食盐、白砂糖,它没有味精、色素、防腐剂只用我们常见的几种原料酿造。
这款酱油,用传统的酿造理论再结合现代的设备,使得酱油的品质更加的突出。在原料上,用的是非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆,经过长时候的发酵,最后制作而成,算是一款比较良心的好酱油。
【食刻说】
这5种酱油的口碑是相当不错的,大家在选择酱油的时候,不妨考虑一下,好的酿造酱油,它是不需要用味精还有各种添加剂的,本身原料中的鲜味,经过充足的时间发酵,就已经很鲜美了。
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