卤菜想要做得更香更好吃，当然离不开一些小技巧啦，今天本源小编就来分享一个关键的小技巧——五香卤油的制作。
　　、准备五香油的食材：
　　小葱、香菜、洋葱、大蒜、老姜、猪油、
　　二、五香油的完整步骤：
　　⑴先清洗掉小葱和香菜根须的泥沙，将根须保留，它是出香的灵魂，然后将小葱和香菜切段，备用；
　　⑵洋葱和大蒜也将表皮清洗干净，皮留用，然后将大蒜拍碎，洋葱切丝，备用；
　　⑶老姜洗干净切片，备用；
　　⑷起锅，倒入一斤猪油，加热，倒入上述所有植物香料，开小火慢炸；
　　炸制过程中不要着急，待香料的香味充分释放后，香料捞出弃用；
　　⑹剩下的香料油再用细网过滤一遍，以免有残渣；
　　⑺那我们的五香香料油就做好了，制作卤水的时候，只要将五香香料油倒入卤水中即可；
　　以上就是今天分享的小技巧了，你有没有学到呢？卤味更多小技巧，欢迎继续关注！

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