都说糖尿病患者要多吃蔬菜,可这3种升糖快的蔬菜,糖尿病人少吃
每次去医院看诊时,对糖尿病患者而言,似乎听到最多的话都是让自己多吃蔬菜,来自不同种类的蔬菜,绿叶菜、根茎类蔬菜、十字花科类蔬菜等,富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、钾等营养物质,在供给机体营养的同时,还能够促进胰岛素分泌。
可有的糖尿病患者也怀疑,难道这么多蔬菜都可以任意挑选、进食吗?
的确,有需要注意的升糖蔬菜,在餐桌上见到的越少越好。
吃土豆需谨慎:土豆是根茎类蔬菜之一,每百克的热量也能够高达81千卡、碳水化合物17.8g,热量要比普通的蔬菜高,且它的升糖指数为62,属于中血糖生成指数的食物,尤其血糖不稳定的糖尿病患者,最好不要把它当蔬菜吃。
作为部分主食是很好的选择,同时注意土豆的吃法,美味的土豆可油炸、烧烤、蒸煮、快炒等等,越是用油量越多,热量只高不减,对控制餐后血糖值也会不利。
吃铁棍山药需谨慎:
论口感,铁棍山药比菜山药面,且热量也会有所提升。每百克的铁棍山药热量可高达97千卡、碳水化合物20.5g,常见做法有蒸、煮、炖、做佐料等,有的人还喜欢用蒸山药蘸糖吃。
对于糖尿病患者而言,这样的吃法是禁忌,即便是最健康的隔水蒸,由于山药的热量能与白米饭相比,也应该做到少吃为宜,避免正是山药好消化吸收的特点,升高餐后血糖。
还有很多人喜欢吃蓝莓果酱山药,因果酱中往往有较多的葡萄糖、果糖,以及膳食纤维、花青素、维生素B族、维生素C、铁、磷、钾等营养成分。即便有一定的营养,但其中的糖则是升血糖的利器,不建议食用。
吃黄金南瓜需谨慎:
市面上的南瓜品种较多,如果你购买的是黄金南瓜就要谨慎了,每百克的黄金南瓜热量91千卡、碳水化合物20.6g,加上该品种的南瓜有着软糯香甜的口感,极易被机体消化吸收,且升高血糖,并不适合糖尿病患者大量食用,即使是南瓜汤也不例外。
还有人们之前所听说的糖尿病患者吃南瓜会降血糖的说法,毫无科学依据。其中的南瓜多糖成分,更不能起到降血糖的功效,反而用南瓜炖肉、蒸南瓜糯米,会摄入较多的热量。
若是口感较脆的南瓜,可用炒的做法,适量吃可能对控制血糖有利,大家要选对了。
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