露营热潮兴起，餐企争相布局打造野趣新生态

　　奔赴山野，落日星空
　　搭上帐篷、架上烤炉
　　一起野趣，森呼吸
　　拥抱夏日璀璨的星空
　　＂精致露营的井喷是行业发展趋势下的必然产物，而非意外出现的热点......＂某专业露营品牌此前在一场采访对话上表示。据悉，Glamping，也就是精致露营，目前已发展成体验式经济时代下的一种户外休闲生活方式。
　　精致露营，与生活美学的深度融合
　　疫情之下，跨境游、出省游受限，催热近郊游。对追求新潮生活方式的年轻人来说，探索周边游新玩法儿（露营、野餐等）成为刚需。根据易观分析的调研数据显示，选择在公园、城市近郊露营的用户占比分别为69.7%、50.9%；大众选择露营的主要目的是休闲放松、亲近自然、跟随潮流、满足社交。生活方式变革的大趋势下，用户旅行追求社交化、潮流化，疫情因素进一步引导用户缩短出游半径，露营成为同时满足客观现实与用户主观需求的集大成者。
　　业界普遍将2020年定位为＂露营元年＂，也是中国露营市场迅速发展的一年。有观点认为，2020年后国内走红的露营，是一种与生活美学深度结合的新式露营。
　　此前，国产设计师帐篷品牌「自由之魂」创始人王吉刚在参加日本的GO OUT Camp时，面对山脚下整齐驻扎着的数千顶帐篷，和风格各异的露营形式，不经感叹＂有一种百花争艳的感觉，特别唯美＂。以前的徒步露营很辛苦，更多体现在精神层面的追求；而＂风格露营＂让更多家庭用户感受到一种新的生活方式的体验。
　　同时，据相关数据统计，2020年中国露营市场规模大约在7000亿左右，每年增长速度为40%，预计未来市场规模5-10年将达到2万亿。国内露营人数达3.6亿次，其中精致露营占到总露营人数的20%，人群集中于21-45岁，以年轻一代和年轻家庭占主导。
　　露营消费，为何＂火出圈＂
　　露营经济的走红，归根于露营产品本身与当下年轻人生活方式的转变。社交内容平台凭借内容驱动、攻略分享等助推了露营文化的传播与破圈。根据相关机构的调研数据显示，有56.9%的用户参与露营的契机是社交网络上的达人内容分享，86.0%的用户会将社交内容平台作为获取露营相关信息的首选平台。其中，小红书成为用户获取露营信息、分享露营体验的首选平台。
　　此外，＂露营+＂玩法儿显现，将延展未来更多露营消费新动能。根据相关机构调研显示，露营激发了更多年轻人的户外参与热情，露营美食、露营拍照、亲子教育、自然探索、创意市集等将进一步扩展露营的广度与深度。
　　图片来源：小红书
　　露营消费热潮下，众多餐企布局户外新消费场景
　　据悉，今年3月，海底捞宣布开启烧烤食材外送业务，目前已在北京、成都等部分外送门店上线烧烤食材产品，包括生肉串产品、烤锡纸菜品、烧烤小料、烧烤工具等。4月，大龙燚火锅推出了露营主题礼盒套餐，并将此套餐在官微和直播间进行售卖。此外，必胜客与户外运动品牌MOBIGARDEN牧高笛推出了三款联名套餐，只要购买必胜客指定的比萨套餐，就有机会获得LINE FRIENDS的露营装备......
　　作为社区餐饮新零售品牌锅圈食汇，也凭借着强大的供应链体系和多元化产品，布局露营消费新场景，提供开袋即烤、风味面食、联名饮品等多种花样产品，让露营体验快乐加倍。
　　图片来源：小红书
　　有业内人士认为，＂餐饮争相布局露营餐，实际上是看中露营的话题性，试图与当下年轻人所关注的事物结合在一起，让品牌保持年轻的态势。特别是随着外卖崛起与疫情的不确定性影响，堂食逐渐有了可触及的天花板，这也倒逼餐饮企业不得不去寻求新的增长机会。＂
　　与此同时，面对露营餐发展中的同质化等问题，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，在露营餐赛道竞争越来越激烈的当下，餐企要想在同类竞品当中脱颖而出，以实现可持续发展，重点在于以下几个核心要素：首先，整个产业链还应不断加以完善；其次，对于餐企而言，要保障食品安全，做到产品品质稳定；第三，餐企还要进行场景创新及服务体系升级，以加强客户黏性。只有做出品牌效应，才能在这条赛道上走得长远。
　　以锅圈食汇为例，目前已拥有覆盖全国的近9000门店，经营范围覆盖火锅、烧烤、卤味、速食、水果等品类，SKU已突破700+，依托线下门店及线上锅圈APP一体化协同，服务亿万家庭。并严抓监督审查流程，保障消费者＂舌尖上的安全与美味＂。
　　在锅圈食汇的产品矩阵中，最受露营玩家欢迎的莫过于烧烤以及预制菜快手菜，消费者只需进行简单加工或复热，便可享用美食。同时，锅圈食汇还自研自造了一款旋转烤盘，无明火无油烟的设计也受到了一众露营玩家的好评。从餐具到食材，无论是到线下门店采购，还是线上APP订货，锅圈食汇均可满足用户＂一站式＂露营消费的各种所需，真正为老百姓提供健康、绿色、美味的食材。
　　整体而言，餐饮行业在疫情常态下保持恢复性增长，线上餐饮更是表现出了强劲的恢复速度，数字化进一步提升了整体行业的发展效益。值此之际，＂露营+餐饮＂则为新消费场景增添了更多的可能性和发展动力。
　　专业人士称，露营餐的火爆是餐饮市场进入高速发展、高速增长、高速扩容下的一个细分结果。随着消费升级的深化，这一类的细分赛道，必将迎来新一波增长，而这也是餐企进入露营餐饮赛道的一个核心原因......