补冬不如补霜降,10。23号霜降,记得多吃5样,为入冬打基础
#秋日生活打卡季#再过几天就要迎来秋天的最后一个节气"霜降",秋季清爽舒适的日子也将画上句号,寒冷正式拉开序幕,在秋冬交替的时候,也是补身体的最佳时机,民间老话讲"补冬不如补霜降",霜降来临之际,"补霜降"就要提上日程了,多吃一些应季富含营养的食材,身体暖和强健起来,才能更好的入冬
10.23号霜降,记得多吃5样,为入冬打基础,下面就为大家分享这5种食材和推荐做法,为此做个参考吧
一、兔子肉
老话有"迎霜兔肉",这个时候的兔肉口感是最好的,肉质最鲜美,含有丰富的营养价值,对我们的身体十分有益,并且属于高蛋白低脂肪类,补充身体所需吃了还不担心长肉肉,为此还享有"美容肉"的美誉
推荐做法:冷吃兔
《食材准备》兔子一只、盐、胡椒粉、料酒、大葱、生姜、干辣椒5个、花椒半把、香叶3片、桂皮1小块、八角2个、蒜瓣、熟芝麻
《做法步骤》
(1)宰杀后的兔子一只,清洗干净剁成小块儿,小一点比较入味,然后淘洗两遍,控干水分
(2)控干后切点姜片,大葱放进去,然后加少许料酒,胡椒粉去腥,再加适量盐,糖,老抽,抓拌均匀腌制入味
(3)锅里倒油,倒入腌好的兔子肉,煸出里面的水分,多炒一会吃起来更香酥,把姜片,葱段挑出来
(4)然后加干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,蒜瓣翻炒,等兔子肉吸收了香料的香味后,加少许盐,1勺鸡精调味,把调味料炒化后出锅
装盘撒少许熟芝麻点缀,鲜辣香麻的冷吃兔就做好了,放凉之后再吃风味更佳 二、萝卜
萝卜水饺
《食材明细》白萝卜、五花肉、鸡蛋、香油
(1)面粉500克,加半勺盐增加筋度,分次倒入清水,先搅成絮状,再下手揉成面团,盖上醒发30分钟
(2)准备一块猪肉不用去皮,切成小块打成肉末倒入碗中
(3)白萝卜去皮擦成丝,水开后倒入锅里焯水60秒,捞出来控水备用
(4)萝卜丝放凉后取出来挤出多余水分,不用挤得太干,一起倒入碗里,再打入一个鸡蛋
(5)接下来放料酒 酱油 生抽 糖 盐 鸡精 胡椒粉调味,朝着一个方向搅拌上劲,再倒点香油拌匀
(6)醒好的面取出来揉光滑,搓成细长条,切成水饺剂子,擀薄后包入馅料就可以了
(7)水开后下锅煮至飘起来,然后加1碗凉水再次煮开,这样饺子皮更劲道
准备料汁:香醋,生抽,鸡精,芝麻油,香菜,蘸着吃更美味 三、羊肉
红烧羊肉
《准备清单》
(1)羊肉切块,清洗干净后冷水下锅焯水,放葱 姜 料酒去除膻味,水开后立即关火,捞出来控水
(2)炒锅放油,放葱,姜,2个八角炸香,然后倒入羊肉炒干水分,淋入适量黄酒或者料酒
(3)等到表面炒到金黄色时,放老抽,生抽,糖,炒出酱香味
(4)最后倒入热水没过羊肉,煮开转小火慢炖1个小时
最后打开盖子放一把蒜苗段配色,2克胡椒粉,大火把汤汁收到浓稠即可 四、南瓜
南瓜银耳粥
食材准备:南瓜、银耳、冰糖、枸杞子
(1)银耳一朵加温水泡20分钟,泡好后切掉根部撕成小朵
(2)锅里加水,等水烧开放入银耳,小火煮半个小时,接着处理南瓜,去皮切成块
(3)银耳煮了30分钟基本就出胶了,这时候再把南瓜和冰糖放进去,煮熟煮透
(4)出锅前撒上枸杞子,一碗助消化还养颜的粥就做好了 五、菠菜
蒸菠菜
《清单准备》菠菜、面粉、玉米面粉、蒜、香油
(1)准备1把新鲜的菠菜,切掉根部洗净,控干上面的水分
(2)放入盆中加入少许植物油拌匀,这样可以锁住菠菜的水分,还能避免在蒸制的过程中粘连一起
(3)然后再放面粉和玉米面粉,玉米粉1勺就可以,主要使用白面,用手抓散,尽量使每一片叶子都粘上面粉更好
(4)接下来就可以蒸了,水开后放进蒸屉铺平,大火8分钟就熟了,取出来趁热用筷子抖散
(5)准备调料汁,3瓣蒜加一点盐捣成蒜泥,然后倒入一勺热油,加适量生抽,鸡精,香油搅拌
(6)最后一步把料汁和蒸好的菠菜混合,搅开搅匀,装盘即可食用
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