高纤热量低,农历年前后吃冬笋最佳时,3大族群要慎食
高纤、热量低,农历年前后吃冬笋最对时竹笋热量低又富有营养价值,是相当受欢迎的美食。 农历年前后是冬笋(孟宗笋)产季,冬笋风味独特,质地细密,香脆可口,许多人在过年期间会料理象征着节节高升的冬笋鱿鱼蒜汤,美味又应景。农历年前后 冬笋出产时期
竹笋一年四季都有不同种类的产出, 每年3-5月盛产桂竹笋,3-10月盛产绿竹笋,7-10月则是麻竹笋的盛产期,农历年前后便是孟宗竹笋(冬笋)出产的时期。 竹笋营养价值高,低脂、低热量
竹笋营养价值高,含有膳食纤维、矿物质、维生素E、维生素C、维生素B群等微量元素。 膳食纤维能促进肠胃道蠕动,改善便秘问题,矿物质与维生素可以帮助维持身体机能。 竹笋除了营养,还低脂、低糖,热量低,每100克仅有25大卡。 这些人食用竹笋勿过量,严重恐致身体负担
竹笋虽然好处多多,不过由于竹笋的纤维丰富,肠道疾病患者应酌量食用、充分咀嚼,才不会出现腹痛等消化不良问题;而竹笋的钾离子含量较高,肾功能不全患者应少吃,或是料理采取川烫方式,降低钾离子含量。
此外,竹笋除了新鲜食用外,经常经过腌渍制成笋干及酱笋等加工食品,钠含量较高,高血压患者应适量食用,减少负担。