广东早茶必点的八大菜品,种种让人回味无穷,吃过还想吃
前言:来到广东的人都知道,广东人非常喜欢饮茶,尤其喜欢去茶馆饮早茶,其实像这种饮食风俗早在清代同治、光绪年间,就有"二厘馆"卖早茶之说,吃过的人都表示赞不绝口,很多时候,家人或者朋友一起去喝早茶时,每次都必点的:肠粉、凤爪、萝卜糕、艇仔粥等食物,都让人吃完回味无穷,那么,这一期我们就来列举十种每次必点的食品,看看有没有你喜欢的吧
1、肠粉
位于广东这边来说,布拉肠粉最为出名,价格不贵,是广东人早餐的不错选择之一,布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成,又叫布拉蒸肠粉,口味有很多不一样的,有的放虾仁、瘦肉、鸡蛋、香菇、油条等,价格不高,口感不错,都是每次喝早茶基本上都是必点的。
2、艇仔粥
早茶不仅仅只是喝茶,还会选择喝粥,其中艇仔粥就是广东最好喝的粥之一,它配有酥脆的油条、花生,吃完唇齿留香,回味无穷。艇仔粥吃起来粥底绵滑,配料繁多,口感丰富,味道鲜美,清清淡淡,所以也是作为必点之一的早茶食物。
3、凤爪
跟泡椒鸡爪、香辣鸡爪等做法不同,广东早茶中的鸡爪是用蒸煮的方式烹饪的,鸡爪酱汁浓郁,鸡皮的口感很软嫩,跟一般的卤鸡爪有韧劲的口感不同,因为很多老年人选择喝早茶,所以这样的做法,可以让老年人都能去选择,吃起来的感觉肉质肥而不腻,酱汁可以瞬间充满整个口腔,这个也是多数人喝早茶必点的食物之一。
4、水晶虾饺
跟其他饺子有所不同,水晶虾饺的做法不一样,材料不是普通面粉,是小麦淀粉和土豆淀粉混合而成,做好的品相看起来晶莹透亮,软韧而爽,饺内馅料隐约可见,吃起来让人感觉味鲜香醇,也是多数人必点之一。
5、干蒸烧麦
作为喝早茶人气选择的烧麦,味道可谓是鲜香可口,味道独特,干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,通过蒸的方式,蒸个8-10分钟就可以,所以也是每次喝早茶必点推荐。
6、豉汁排骨
从名字上面看,我们就知道这种菜品,是有豆豉为调料,整体以炸香的芋头块做底,上面铺阳江豆豉等调料精心腌制的猪肋排,经过高温蒸制,芋头吸入了香浓的肉汁和豆豉的独有味道即化,是早餐的不二选择。
7、萝卜糕
作为广东早茶茶楼水品水准的判断,往往通过顾客对于该茶楼的萝卜糕好吃与否,材料一般是用白萝卜切丝,然后混入占米粉和玉米淀粉故制作的粉浆,再配上冬菇虾米腊肠腊肉等食材蒸煮而成。
8、金钱肚
金钱肚其实就是牛胃的一部分,表面看起来有点像蜂巢一样,也可以说是"蒸牛肚",早在上世纪三十年代广州就有这个早茶食名,通过蒸煮的方式,吃起来口感方面,味道香浓,口感更加不腻,嚼口又柔软又劲道又容易嚼烂,真是美味,极其推荐哦。
以上八大广东早茶必点推荐,因为太多了,像下面这些:叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 麦香包 核桃包 马拉糕 千层糕 马蹄糕等等糕点类的,对此,以上列举的你们都吃过哪些呢,欢迎在评论区交流吃货心得哦
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