白沙古井水清亮甜酒冲蛋滋味美遍尝潇湘美味之六

　　久闻长沙白沙古井的水很有名，多年前我去看过几次，但记忆已很模糊。近日有个下午无事，我无意中坐车到了白沙路的燕子岭，下车后，往前散步走不远，就再次到了白沙古井旁。
　　只见古井外有一座麻石竖立的高大牌坊，两边刻有一幅对联：＂高天聚风月一园是造物之无尽藏好为寄兴怡神地，古井媲潇八景看游人之所共适都在廉泉让水间＂，横批四个大字：＂白沙古井＂。
　　进牌坊门后，见一条石铺就的长方形小广场上，有古树浓荫，还有几处圆形石桌石凳，一些老人围坐着几个石桌在打牌。广场正中有一石围栏，背靠一小山。围栏之下，有一底凹的长方麻石小坪塔，坪塔中间有一凸出石台，台上围栏处书＂白沙古井＂四个红字。小坪塔中，又分布四个长约一米多，宽约一尺多的水槽，每个水槽都有清亮的泉水往外冒。一些青壮年男女和老人，带着大小塑料桶具，围在水槽边，在用水瓢或勺子取水。
　　我用手机对准古井和周边环境，接连拍了几张照片。尔后，从古井左边沿同心小道往上走去。这条游道的左侧路旁，竖立着十多块统一战线一些知名人士小传专栏，如宋庆龄、黄兴、邓演达、詹天佑、司徒美堂、周培源、闻一多、叶圣陶、黄天培等。每一个人物除了简介外，还录有其一段名言。如黄兴的名言是：＂墨磨日短，人磨日老。寸阴是竞，尺璧勿宝。＂我觉得其言很能引人深思。黄兴一生革命，仅活了42岁就病逝了，但其名气很大，为辛亥革命成功立下过汗马功劳。其珍惜光阴之名句，设置在这白沙古井公园内，即合于君子处世之道，也给后人留下了深刻的启迪和警醒。
　　沿同心小道往右上小山，行200多步到山顶，面前呈现一处宽敞草地，内有石条座椅，适合闲坐休息。四周有一些树木和绿化带，还有一座门框式白色半裸女人雕像，看上去很引人注目。在山头另一面，有田汉剧院、贺龙体育中心紧密相邻。
　　在山顶看毕，回返到古井边，往左见有一白沙共享图书馆正开放。走进去一看，里面有两层楼房，底层图书室很清净，里面有几排桌椅，有几位年轻读者在座椅上拿着书本，正聚精会神看图书。此图书馆是公益性质，加码就可加入其图书馆，享受免费阅读图书的权利。在此休闲看书，真是一个怡悦消磨时光的好地方。
　　从图书馆出来，到古井往右行，旁边是一排长廊建筑房子。长廊的墙壁上，挂有潘基踬所撰＂白沙井公园记＂，还有明崇祯《长沙府志》记载：＂白沙井，县东南二里许来龙边，井仅尺许，清香甘美，通城官民汲之不竭，长沙第一泉。＂清·张九思撰《白沙泉记》，清·旷敏本撰《白沙本记》，清·蔡以偁撰＂白沙二泉记＂等介绍白沙古井的史籍资料。还有清·唐仲冕、王先谦等描写白沙古井的诗词和书法作品。毛泽东的＂才饮长沙水，又食武昌鱼＂的著名诗词同挂在此处，亦指是对白沙古井之水的写照。长廊的最右侧墙壁上，记载着修建白沙古井公园的捐款单位和一长串个人名单，落款时间是2001年9月28日。
　　观览完古井公园，时间已到下午5时许。我走出牌坊大门，到街对面的几家餐馆去看了看，想吃一碗白沙井水做的豆腐脑。据说这古井做的豆腐脑很好吃。但这几个店下午都没有豆腐脑买了，一般早上才有。再走至一家白沙饺子店前，看该店经营有甜酒冲蛋，遂点了一碗，又买了5个水饺，共计花9.5元钱。该店旁边有一露天餐厅。
　　两份食物做好后，我就端着餐盘到桌边坐下，尔后慢慢享用起来。那甜酒冲蛋味道香甜可口，蒸饺也很好吃。老板说，这店里的食品都用白沙井水加工做成，味道不一般。我觉得用这白沙井的水为招牌，泡茶、加工食品，取水能就近取材，饮品和食物加工质量的可信度是很高的。白沙泉水正如清朝人张九思所描述：＂其泉清香甜美，夏凉而冬温，煮为茗，芳洁不变；为酒，不酢不滓，浆者不腐；为药齐，不变其气味，若他泉也则否。三伏日饮者，霍乱、呕吐、泄泻，病良已。城之居民咸汲取焉。余谓斯泉，功能厌物，而其出之也，有渐君子之道也！＂
　　当下吃着这店里的甜酒冲蛋和蒸饺，我的味觉感触真是有滋有味，心情也十分愉悦。张九思在《白沙泉记》中称，古代术士认为此泉之水随山脉而来，其源头居然在千里之外的江西之袁州。此言亦不知真假也。吃完这顿晚餐，回去路上，我细思古人所载此水的种种功能，更觉这白沙泉的确很近君子之道，其涌泉为上天所赐圣物，后人当应努力保护珍惜之！（原载本人公众号《大容共享》）