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福建最出名的8道经典菜,每一道都是福建人的心头爱,看完口水流

  福建是个风景秀丽人杰地灵的好地方,除了美丽的风景外,也有很多经典的美食,闽菜是中国八大菜系之一,有着悠久的历史和特色传承,以烹饪山珍海味为主,注重食物色香味俱全,汤料美食特别多。
  闽菜讲究荤香不腻,味鲜醇厚,非常注重营养搭配,今天就给大家介绍八道福建经典菜,看完保证你垂涎三尺。
  第一道菜:荔枝肉
  荔枝肉是闽南一带的经典名菜,由鲜甜的荸荠和精选猪瘦肉制作而成,猪瘦肉改成十字花刀,炸后的猪肉和白色的荸荠盛盘神似荔枝,而得名荔枝肉。
  荸荠的鲜甜在烹饪过后更显得平和清润,清甜直入人心,过油炸过的猪瘦肉外脆里嫩,色泽诱人,肉的荤香在舌尖绽放,清甜而又不失咸鲜。
  第二道菜:佛跳墙
  佛跳墙又名福寿全,是一道非常经典的闽菜,佛跳墙的大名可谓是人尽皆知,不仅是因为它鲜美醇厚的味道,更是因为它用材丰富,实属汤中精品。
  佛跳墙的食材非常丰富,汤中多味,相互依托,更显鲜美。通常选用鲍鱼、鱼唇、牦牛皮胶、海参、菌菇、蹄筋、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,文火炖煮,加上精制的高汤和醇美老酒,可谓是将鲜发挥到了极致。
  成菜后的佛跳墙,软嫩油滑,鲜美至极,醇香浓厚。
  第三道菜:土笋冻
  土笋冻也是闽南一道特色菜,发源于福建泉州,是一道非常特别的小吃。
  土笋冻的原材料是沙虫,虽然看起来面目可憎,但是处理好再做成土笋冻之后,那鲜美Q弹的味道简直令人难以忘怀。
  成品的土笋冻晶莹透亮,果冻般Q弹。尝上一口,不仅微微弹牙,而且爽口不腻,加上各种调味料,夏天来上一碗,可是酸辣爽鲜,让人胃口大开。
  第四道菜:扳指干贝
  扳指干贝也是福建一道传统名菜,因成菜后,黄白相间,神似扳指而得名。扳指干贝不仅看着赏心悦目,尝起来味道更是鲜美可口。
  扳指干贝的外圈扳指是用白萝卜制成,看起来晶莹白润,神似玉戒指,内圈再加上干贝,就形神兼备。
  成菜后素致淡雅,配菜的青绿,加上萝卜的白,干贝的黄,颜色相映成趣。尝起来也是鲜滑软嫩,素而不寡。
  第五道菜:走油田鸡
  走油田鸡也是一道经典的福建菜,原材料选用紧致肥美的田鸡,经过油炸之后制成。
  田鸡蛋白质高,营养丰富,非常适合青少年食用,炸过的田鸡外表金黄香脆,内里田鸡肉,洁白如雪,细腻嫩滑,非常鲜美,这道菜是蒜香口的,大蒜鲜香浓郁,田鸡味美柔滑,非常值得一试。
  第六道菜:扁肉燕
  扁肉燕又是福建的一道传统小吃,各地的餐桌上都有它的身影,不仅是因为它味道鲜美,更是因为有太平、平安之意,也是赠送亲戚好友的佳品。
  肉燕皮用猪肉和番薯粉手工捶打制成,晶莹剔透,韧而鲜美,更有薄如纸,颜如玉的美称。
  肉燕的馅儿用料十分丰富,由鱼肉、猪肉、荸荠、虾干等混制而成,味道十分鲜美,层次丰富再配上韧劲十足的肉燕皮,更是鲜上加鲜。
  第七道菜:白雪鸡
  白雪姬也是一道经典的福建菜,选用鸡胸脯肉制成,成菜后洁白如雪,形似花朵而得名为白雪鸡。
  白雪鸡汤清味美,造型别致,不仅赏心悦目,而且鲜美滑嫩,软烂易消化。非常适合老年人和小孩,加上鸡胸肉热量低,爱美的女士也很适合,是一道色香味俱全的美食。
  第八道菜:醉排骨
  醉排骨是福建福州的特色菜系,味道酸辣可口,既有排骨的荤香,又有马蹄的清甜,加上黄酒的醇厚酒香,番茄酱的酸甜,芝麻的香,几种滋味结合在一起,就形成了这道特色的醉排骨。
  以上就是8道经典福建菜,每道都让人垂涎三尺,喜欢的朋友可以去尝试一下!关注我,每天看到更多美食!

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