范文健康探索娱乐情感热点
投稿投诉
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文
国学影视

北京菜最有名菜品有哪些,你知道吗?

  #奇妙知识季# #北京生活#
  北京,我国首都,中心城市,大家都知道北京是旅游热门城市,又聚集首南北各大菜系和众多小吃而中外驰名,期中最具代表性的就是北京菜,简称京菜,又称京帮菜,是北京地区的传统菜系,它是以北方菜系为基础,兼顾了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系,北京菜这么出名,那么北京名菜还有哪些呢?北京菜代表菜有哪些呢?今天小编为你整理了北京十大名菜,一起随我们来看看北京名菜排行吧。
  第十名:砂锅白肉
  砂锅白肉
  砂锅白肉是老北京的传统美食,是北京著名的菜肴,制作原料主要有五花肉、酸菜、粉丝等,具有口味鲜美、营养丰富、老少皆宜的特点。砂锅白肉比水煮白肉有滋味得多,最重要的就是因为加入了传统方式腌制的酸菜,不但改善了口味,更改善了口感,因为酸菜的酸味很好地中和了五花肉的油腻感。砂锅白肉所用的肉,一定要是肥瘦相间的硬肋五花肉,这样煮出的肉肥而不腻、瘦而不柴,有肉香够滋润。
  第九名:北京三不粘
  三不粘
  三不粘是北京的传系小吃又名桂花蛋,是用鸡蛋、淀粉、白糖加水炒制成的。它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫三不粘。相传,清朝乾隆年间,乾隆皇帝巡视江南,路过河南安阳,提出来要品尝安阳的风味美食,当时的地方官就把进献了三不粘这道菜,乾隆吃了这道菜肴之后,见这道菜肴不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿就当即下了圣旨,让县令把此菜肴的制作方法给皇宫里的御膳房,至此也就成为北京宫廷御用菜,后来由宫廷传入北京民间,成为北京一道名菜。
  第八名:北京葱烧海参
  葱烧海参
  葱烧海参原是鲁菜中的特色菜肴,该菜品从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。葱烧海参从山东传入北京后,北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍对其进行了改良,他针对海参天性浓重的特点,采取了"以浓攻浓"的做法,以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,达到色香味形四美俱全的效果。
  第七名:抓炒鱼片
  抓炒鱼片
  抓炒鱼片是一道传统的北京名菜。此菜色泽金黄,外脆里嫩,明油亮芡,入口香脆,外挂粘汁,无骨无刺,有酸、甜、咸、鲜之味。关于抓炒鱼片还有一段故事。据说,有一次慈禧太后用膳时,在面前的许多道菜里,独独挑中一盘金黄油亮的炒鱼片,觉得份外好吃。她把御膳厨师王玉山叫到跟前,问他叫什么菜,这道菜本来没有名字,是王玉山独创,但太后问起来,王玉山也不好不回答 ,急中生智,回答曰"抓炒鱼片"。从此抓炒鱼片一菜便成为御膳必备之菜。后来王玉山又相继研究出抓炒里脊,抓炒虾仁,抓炒腰花,与抓炒鱼片一起合称"四大抓"王玉山,王玉山也因此菜名扬天下。
  第六名:北京宫保鸡丁
  宫保鸡丁
  宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。大家都知道宫保鸡丁是川菜中的美味佳肴,殊不知鲁菜、贵州菜、东北菜中都有收录,这道菜原本叫油爆鸡丁,因它为清代山东巡抚丁宝桢首创,丁宝桢又曾被封为"太子少保"(又称"宫保"),故人们便将此菜冠以丁宝桢的封号,改称"宫保鸡丁"。后丁宝桢任四川总督,将此菜带入四川成都,经四川厨师的改良后,其做法更加讲究,品质更为精良。后被四川的官员作为贡菜献给皇帝,发展成为御用的名菜,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
  第五名:京酱肉丝
  京酱肉丝
  京酱肉丝是一道知名度很高的北京菜,北京菜中的经典名菜之一,选用猪瘦肉为主料,配以甜面酱、葱、姜及其它调料进行加工,用北方特有烹调技法"酱爆"烹制而成。成菜后,具有咸甜适中,酱香浓郁的特点。京酱肉丝精选猪瘦肉为主料,用酱爆烹制而成。食用时辅以葱丝、豆腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
  第四名:黄焖鱼翅
  黄焖鱼翅
  谭家菜是北京地区官府菜中的代表,也是北京菜的一个分支,谭家菜素有"食界无口不夸谭"的美誉。在所有谭家菜的菜品中,清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠;黄焖鱼翅为谭家菜代表菜,居各鱼翅菜肴之首。据说中国名画家张大千常差人乘飞机到北京买刚出锅的谭家菜带回南京享用,这故事里的谭家菜就是指的谭家的黄焖鱼翅。在谭家菜十多种手法的鱼翅烹饪中,用色泽金黄、汤味醇厚、香气扑鼻的浓汤做出来的黄焖鱼翅力压群雄,是此中的翘楚,此菜特点翅肉软烂,杏黄透亮,柔软糯滑,味极醇鲜,整翅多汁。
  第三名:老北京烤肉
  老北京烤肉
  老北京烤肉是一道美味的菜肴,具传就是多尔衮行军打仗时所创,当时是为了方使军土加快就餐速度,以免贻误战机。清朝建国后,此道菜肴流传至民间,被当时满族人所喜爱,又被称为贝勒爷烤肉。老北京烤肉制作原料有料酒、白糖、盐等。传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的葱,洋葱在铁炙子烤熟。牛肉要选用最嫩的里脊,俗称和尚条、黄瓜条;放入葱丝和香菜后,炒匀即迅速出锅,不要时间过长;吃的时候,配上黄瓜、糖蒜、白萝卜,味道更好。
  第二名:涮羊肉
  涮羊肉
  在北京,提起"涮羊肉",尽人皆知。涮羊肉,又称"羊肉火锅",始于元代,兴起于清代,公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,"片薄如纸,无一不完整",使这一美味更加驰名。涮羊肉传说起源于元代蒙古族,在北京最为出名。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美,所以深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主固亦称吃锅子、涮大羊。
  第一名:北京烤鸭
  北京烤鸭
  烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名"填鸭"。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。明朝时期,明朝宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。后明朝迁都北京,御厨发现苹果木、梨木等果木焚烧时会产生果味香气,基于这个特点,对炙鸭进行改进以果木进行烘烤,使鸭子皮肉酥香,肥而不腻,色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,受到人们称赞,即被皇宫取名为"烤鸭"。该菜品被誉为"天下美味"而驰名中外,其色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物食用,为宴席常用菜点,更是家常风味美食。

司马南,把联想整垮,对你有什么好处?戴尔,惠普给你美元了吗?有人说,司马南在美国买房的钱,是戴尔跟惠普联合给的,要求只有一个,让司马南整垮联想,当然,这只是一种说法,至于是不是真的,只有司马南自己知道,毕竟这样的事,都是密谋,外人是不可能找1年底薪?湖人可召回313旧将,两点让詹姆斯浓眉受益休赛期至今,湖人管理层的操作如下1年底薪分别签下特洛伊布朗托斯卡诺安德森托马斯布莱恩特1年650万签下朗尼沃克2年合同签下达米安琼斯选秀大会上用35号签选中了克里斯蒂此外,分别执行实锤海港大手笔,蒋光太更换门庭又是上海海港,归化球员蒋光太即将完成报道,在武磊奥斯卡卡隆李帅巴尔加斯后,上海海港再出大动作完成西甲西班牙人攻击线平移后,也完成了中国男足后防线平移,成为夏窗中超联赛最大赢家!其实休赛期恐令人瞠目结舌的八笔交易,布朗实至名归,詹姆斯老谋深算伴随着NBA自由市场的开放,一桩桩,一件件令人目瞪口呆的交易与引援,不仅引起联盟震荡,也引发后续连锁反应。在物欲横流的商业联盟,球员的交易已成为大势所趋,而球员的抉择,有些时候也往30岁边锋墙!孙兴慜与狼队比赛2个瞬间暴露短板,主力位置恐难保2223赛季英超,热刺已经踢完了3场比赛,取得了2胜1平保持不败的战绩,但是这种表现的前提,是凯恩打入了1球,而孙兴慜还没有取得进球,已经30岁的孙兴慜,实际上遭遇了30岁边锋墙的中国男篮最强阵容12人评选之后场替补2人首发胡卫东ampampamp孙悦近期我们回顾了男篮历史上的一些经典故事与画面,引起了不少吧友的讨论和共鸣,既有对过往荣誉的怀念对那些书写过辉煌历史的一代代人的尊重,也有对遗憾故事的感叹,和对前途不明的未来的担忧。FRED斐登携手中国滑板品牌AVENUEampampampSON大道之子推出限量合作系列疫情之下,大家对待运动的热情稳步提高,今夏大火的时尚运动除了飞盘骑行网球,还有就是滑板了。滑板运动作为街头文化的重要组成部分,承载着年轻社群的自由随心和无限热爱。滑板,代表不服输的中国足球大争议!外援报复世界杯名哨,马宁被撞翻打滚,央视发声中超联赛第14轮,央视CCTV5选择直播武汉长江对阵河南嵩山龙门的比赛,然而,在央视的镜头下,却发生了丑陋的一幕,河南队外援多拉多报复裁判马宁,将后者直接撞倒,马宁也没有惯着,直接英超最新积分榜枪手三连胜拿满9分,凯恩制胜热刺紧追,蓝狐0胜英超第三轮已经结束了6场比赛,我们看看战况和最新的积分榜变动。英超最新积分榜保持三连胜的球队只有阿森纳,本轮客场30完胜伯恩茅斯,开局10分钟,厄德高的两粒进球迅速帮助枪手取得领先46岁拉尔萨后悔,夸奖皮蓬很优秀,前男友们比不了,23年婚姻难忘时间来到8月21日,又是一年休赛期,刚刚过去的这个夏天,对于皮蓬一家来说意义非凡。皮蓬和前妻拉尔萨的大儿子小皮蓬顺利进入NBA,小皮蓬如今是洛杉矶湖人队的一员,小伙子前途充满希望。高血压,一味草药煮水喝就可以在门诊上,高血压,伴随着湿气重肝火旺便秘症状的情况,真的太常见了。因为湿气永远不会孤军奋战,它会与肝火旺便秘高血压等相互勾结,隐蔽而缓慢地伤害人的身体。我给大家分享一种特别常见的中
吃得越少,活得越久?这种说法到底靠不靠谱?一日三餐该怎么吃?古往今来,人们在追求健康长寿的道路上从未停歇过。那么,人到底能长生不老吗?答案是肯定的,不能,因为衰老是生命发展的自然规律。近来,网上流传着吃得少,活得久的言论,有人说饭量小的人衰周星驰的秘密,都藏在这10张动图里1鹿鼎记周星驰为什么被称为喜剧之王?看看他在1992年鹿鼎记的这段不足30秒的表演,你便知道,他被称王是应得的。在拍这一段时,王晶给周星驰的剧本上就写着20个字韦小宝错听了这个绝招四川一女子幼儿园接二宝,花几千元打扮,却被问你也来接孙子?中国教育有多内卷?这一点已经不止在白热化的升学上得到充分反映,就连接孩子放学都已经成为了教育内卷的战场,家长们为了接娃的方式着实绞尽脑汁,有的爸爸为了接女儿放学,专门买了一辆粉色涂从化温泉半山奢华高级别墅8房12床别墅室内总面积1030方,床位可供19人一楼室内中空会客厅,一间亲子双人套房,厨房,饭厅室外无边游泳池,一个室外温泉池夹层茶室负一层室内25人会议厅,棋牌室,影音室,桌球台,一间亲穷人翻身,靠的不是盲目努力,而是这三种思维文影儿图网络爱因斯坦曾经说过天才等于99的努力,加1的天分。从这句话中我们可以得知努力的重要性,于是生活中有许多人都把努力当成翻身的希望。他们相信有志者事竟成,甚至有人把愚公移山当我们为什么要努力努力,并不必然意味着将来会一片坦途,但可以让我们问心无愧,在自己人生传记的最后掩卷感叹生而为人,真好,而不是生而为人,我很抱歉!努力的话题,如同一道家常菜,经常被人翻炒了端上桌来,重磅Nature子刊元素间混溶稳定有序结构二元合金的新概念导读在具有特定原子比例的多组分合金中,可以设计出无限数量的晶体结构。本文展示了一个分层结构的伪二元合金,理论上称为Z3FePd3。这种Z3结构是通过添加少量的In实现的,它与Fe不OPPO高端新机爆料,将采用全新卷轴屏结构3月8日消息,今日在社交平台上有数码博主数码闲聊站对OPPO旗下一款新机进行了爆料,根据该爆料者的内容显示,去年底发布的OPPOFindN销量超预期,今年OPPO还规划了一个竖向小仿照川渝传统穿斗房,这样的传统木结构吊顶民宿设计太有心了现代人在钢筋水泥建筑中住久了,会特别怀念传统建筑的美。而最近几年民宿设计也逐渐融合进更多的传统设计元素和建造技法。其中最有特色的可能要数木结构吊顶了。比如,将富有川渝建筑特色的穿斗气流辅助无针静电纺丝制备高效空气过滤用方便面状卷曲纳米纤维膜成都理工大学颜贵龙气流辅助无针静电纺丝制备用于高效空气过滤的方便面状卷曲纳米纤维膜DOI10。1002smll。202107250颗粒物(PM)污染已成为当下一个严重的环境问题。据宇宙万事万物分形而成,海星身上发现前所未见的神奇分形结构简单的物质,不同的结构,造就了宇宙万事万物的多姿多彩!最新一期的科学杂志封面报道首次在自然界中发现一种神奇结构,在原子和微米双尺度上都呈现单晶结构。华人科学家李灵及其团队发现,在一