家庭饮食减盐技巧

　　盐是在我们炒菜的时候必不可少的一道调味品，有了盐的存在才会使得这些菜肴变得如此美味。但是过多的盐也不利于生命，最新版的《中国居民膳食指南》建议，成年人每天盐的摄入量不超过5g，大约就是一个啤酒瓶盖装满这么多。
　　但我国居民大约有60%以上的人，每日盐的摄入量是超过这个标准的。居民盐摄入量居高不下，已成为我国肥高血压等慢性病发生发展的关键影响因素。研究表明，高盐（钠）摄入可增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险，儿童高盐饮食会影响对锌和钙等矿物质及微量元素的吸收，影响儿童发育成长。
　　因此，一勺盐，已不仅仅是饮食或烹饪习惯的问题，而是关系到我们每个人营养健康的大事。每年的5月15-21日，是中国营养学会确定的全民营养周，今年的传播主题是：会烹会选 会看标签。就是要提醒人们，选择低盐低糖的产品，学会科学的烹饪方式，少盐、少油，培养健康的生活方式。
　　如何在日常生活中既能享受舌尖尖上的美味，又不担心影响健康身体，下面就家庭日常生活中，一些减盐、少盐饮食的小技巧，和大家做个分享：
　　培养清淡口味，逐渐减少、量化盐的用量
　　人的口味是逐渐培养起来的，认识到高盐的危害性，我们就要从平时做起，逐步减少食物中的盐含量，少吃高盐食物，培养清淡少盐的饮食习惯。
　　尽量减少烹饪用盐
　　1）选用新鲜食材，烹调时少放盐或不放盐，尽可能保留食材的天然味道。
　　2）巧用替代方法。可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖，如在烹制菜肴时放少许醋，使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。
　　合理运用烹调方法
　　炒菜出锅前放盐，凉拌菜吃前再放盐，能够在保持同样咸度的情况下，下面我们就家庭日常饮食中，减少食盐用量。
　　使用控盐工具，做好总量控制
　　使用盐勺等有剂量显示的工具，在家烹饪时的用盐量不应完全按每人每天5g计算，也应考虑成人、孩子的差别，学龄前儿童每天食用盐应该控制在3g以内，还有日常食用的零食、即食食品、黄酱、酱油等的食盐含量，以及在外就餐，也应该计算在内。
　　警惕厨房＂藏起来的＂盐
　　调味品：味精，鸡精，酱油，甜面酱，腐乳等
　　腌制品：咸菜，酱菜，咸蛋，腊肠，腊肉等
　　熟肉制品：香肠，火腿，酱肉，烧鸡等
　　快餐食品：，方便面，狗头，汉堡等
　　零食：话梅，果脯，干果等
　　看清食物标签，选用低盐食品
　　购买包装食品时，先看营养标签，选择那些低盐、低钠的食品。一般每100g或100ml食品中钠含量小于120mg的食品为低盐食品。
　　【来源：甘肃省疾控中心_健康提示】