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那些颜色鲜艳的食物,你该吃吗?

  大自然造物鬼斧神工,绿的红的橙的黄的紫的,五彩缤纷。有人看到颜色漂亮的食物,认为他们是色素不能吃,而我想告诉你,天然色素颜色越深,越有营养,越应该多吃!下面我们就来揭秘一下[笑]
  一、绿色蔬菜富含的叶绿素
  绿色的蔬菜有:生菜、菠菜、油麦菜、韭菜等等。叶绿素 有个不为大家所熟知的神奇作用补血。说起补血,大家可能就想到:补铁!吃猪肝!吃肉!但其实在自然界里,叶绿素也是一种补血的好帮手,甚至它被称为"绿色的血液 "。叶绿素和血红素在结构上几乎一模一样,区别就在血红素中心原子是铁离子,而叶绿素中心是镁离子。叶绿素进入身体后,身体中 的铁离子可以取代叶绿素中镁离子,让它变成一个带铁的叶绿素,从而具备了血红蛋白造血的功能。
  除了补血,它还是天然的除臭剂 。在一个实验里,研究人员将7个患有"臭鱼症"的人集合在一起,每天摄入180毫克的叶绿素,持续3周后,发现他们的臭鱼气味有一定的减弱。正是因为这个实验,很多叶绿素补剂都说自己可以去口臭。
  二、红橙黄蔬菜富含类胡萝卜素
  红橙黄的蔬菜有:番茄、胡萝卜、南瓜、玉米等。这些食物中含有丰富的类胡萝卜素 ,比如番茄红素的、叶黄素等。这些色素都属于类胡萝卜素这个家族里,目前已知的就有600多种,但常见的就只有5种。它们都是动物是不能自行合成的,只藏在植物、或者藻类里,所以我们必须得通过植物来补充!下面就来看看我们最常见的那几种。
  胡萝卜素
  胡萝卜素,主要有α胡萝卜素和β胡萝卜素, 它们都是可以维持我们视力和皮肤的健康。如果直接补充va,摄入过多有一定风险,但胡萝卜素就不会,胡萝卜素吃多了只是可能让你的皮肤暂时变黄,所以补充萝卜素是补充va的最佳方法!除此之外,补充胡萝卜素可能减缓认知能力的降低。 哈佛医学院曾做过一个长达18年的实验,他们将4052名男生划分两组,一组是补充β胡萝卜素,一组补充安慰剂。在短期内他们都都没有什么区别,但在10几年之后他们发现,补充β胡萝卜素的认知能力要更好,说明β胡萝卜素可以减缓阿尔兹海默症的发生生。
  番茄红素
  番茄红素主要存在于番茄和西瓜、石榴、木瓜、西柚等红色的蔬菜水果里。它能够对抗一定的癌症,比如男生的前列腺癌。有研究指出,男生每周吃两份番茄酱,要比那些每个月吃一份的,前列腺癌风险降低30%左右,这真的是性价比最高的防癌方法了。想要摄取番茄红素,一个重要的条件是煮着吃。如果生吃摄取的维生素c比较多,番茄红素比较少,当加热时,vc会减少,番茄红素会大量释放,所以如果你想要补充番茄红素,最好是加热吃,比如番茄炒蛋,番茄蛋花汤[害羞]
  叶黄素
  我们眼睛的黄斑区有很多叶黄素聚集,可以有效保护眼睛抗氧化和防止光线伤害。不幸地是所有动物自己都不能合成叶黄素,所以想要补充还是要靠外界。叶黄素广泛存在于南瓜、玉米、柿子椒、羽衣甘蓝等,一般认为每天几毫克到10毫克左右就可以补充。虽然它是个宝,但也不能过量。菲律宾有一个有青光眼的女生,长期补充20mg每天的叶黄素,随后检查发现有视网膜结晶沉淀,但在停用之后沉淀消失了。虽然这是个特例啊,但最安全最可靠的方法,就是每天都吃一点带有叶黄素的蔬菜,
  三、蓝紫色蔬菜水果富含花青素
  花青素你一定听过,在蓝莓、紫甘蓝等紫色的蔬菜水果里比较多,是一种生物类黄酮。 花青素除了可以提高我们的视力外,它对心脏病、肥胖也有一定的帮助。花青素还可以改善胆固醇水平,从而降低心脏病的发病风险。它还能改善高血糖症状,降低心脏病风险。
  今天说的各种营养素,都有一个相同的作用,那就是抗氧化。抗氧化抗的就是自由基,自由基就是原本很稳定的分子,被夺走一个伴侣后变得很焦躁得开始在身体里到处走,除了会让你变老外,还会破坏我们的身体健康,例如破坏我们的DNA,引起心脏病、阿尔兹海默病、癌症等。
  促进自由基生成的因素有很多,比如饮食不健康、压力大心情烦躁、空气差等等。而这些五颜六色的蔬菜,提供了超级丰富的抗氧化剂,可以让不稳定的自由基找到伴侣,让它们安稳下来,减少对身体的损害。
  总结一下,那些颜色鲜艳的蔬菜你该吃,颜色越深越营养。希望大家多吃蔬菜,身体棒棒!如果你还有什么问题,可以在评论区留言。喜欢就给我点个关注吧~[飞吻]

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