都是养脾胃的好食材,成本才几块钱,建议一周给娃吃两次
香甜小米糕
推荐月龄:12M+
配餐用途:主食/配餐
功效: 补钙/助消化/健脾养胃
营养特点
小米和南瓜都是健脾养胃的好食材,成本也不过几块钱。小米富含的维生素B1、B12等,可以预防宝宝消化不良。南瓜所含的果胶还可以保护胃胶道粘膜,加强肠胃蠕动,用来当早餐最合适不过了。
做法也比面包简单的多,不需要揉面,搅搅拌拌就能做成功的一款发糕。揭开蒸锅那一刻,扑面的奶香, 咬上一口,松软香甜 ,不仅宝宝爱吃,也是全家人的早餐选择 。
食材工具
南瓜:25克
小米:35克
酵母:1.5克
配方奶:70克
中筋面粉:70克
工具:蒸锅
图文步骤
-1-
小米提前浸泡两个小时。
» 有时间的可以像我这样浸泡一夜,用手一碾,小米就能碾碎,这样更方便一会打成米浆。
-2-
把切好的南瓜丁、小米和配方奶倒入料理机中。
-3-
搅打成浆。
-4-
把酵母和中筋面粉倒入盛有小米浆的大碗中。
-5-
搅拌均匀至无明显面粉颗粒状 。
»太稀的话可以适量加点中筋面粉继续搅拌,太浓稠搅拌不均匀的话可以再加点小米浆。
-6-
放入蒸锅,底部加50度左右的温水,发酵40分钟左右至原先2倍大小。
»中途水冷了要及时换水,或者加热蒸锅使水温保存在50度左右 。
-7-
再次搅拌、排气后倒入裱花袋中。
-8-
模具刷油挤至8分满就可以了 。
»挤太满蒸的时候容易鼓出来,不仅影响成型,还有可能粘在模具盖子上。
-9-
冷水上锅蒸15分钟左右,关火再焖5分钟就完成了 。
»关火再焖5分钟是为了让蒸完的 发糕不回缩。
-10-
口感绵软香甜,一抿就化,宝宝一口气吃个两三根都不会觉得干~
添加要领
我们 的制作量不等于宝宝的添加量,让宝宝自己决定吃多少。
小米浆一定要搅打细腻,小月龄宝宝吃的话可以过滤一遍,不然成品吃起来会有颗粒感。
吃不完的小米糕可以放入保鲜袋中,冰箱冷冻保存,一周内吃完,吃的时候再拿出来蒸一下就可以了。
配餐推荐
根据《中国居民膳食指南》,营养均衡的一餐要包含谷薯类、蔬菜类、肉蛋水产类、水果类、奶制品类。
今天这道香甜小米糕中,包含了谷薯类和奶类,建议再搭配一些蔬菜类、谷薯类和肉蛋水产豆类以及新鲜水果。
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