现在很多年轻人都 不喜欢吃早饭 ,早上起来犯瞌睡,只想要睡个回笼觉。人在这种时候胃口并不会太好,再加上很多人都要睡到快迟到的时间才醒,自然更没有空吃个早饭。这种不良的生活习惯,也让很多人年纪轻轻,就患上了各种肠道疾病。 很多老人看到这类现象,往往也表现得痛心疾首,指责他们不注重早餐的重要性,等到患病了才知道后悔。这一方面是因为大多数老人,都有吃早饭的习惯。也是因为他们从天天吃早饭中,感受到了早饭的重要性。但是,老年人经常吃的早饭,虽然吃饱了,但是 吃得健康吗 ? 老人爱吃的大米粥,早上常吃健康吗?两点影响不可忽视 1、早上常吃大米粥,会导致营养不良 之所以大米粥成为了,很多老人早餐的最爱。是因为老人行动能力差,做饭比较麻烦,所以吃大米粥图个省事。早上起床端一碗粥,再搭配一点自家腌制的咸菜,就能够保证身体暖烘烘的。 但是大米粥虽然 饱腹又方便 ,但是长期食用却会造成营养不良。因为大米中的主要成分是淀粉,分解之后也就只有 糖类物质 ,而咸菜吃多了不仅没有好处,反而会损害健康。很多老人的胃口不好,一天三顿吃的都不是很多,早餐长期营养单一,势必会造成蛋白质和维生素摄入不足。 大米粥虽然饱腹又暖胃,但是在吃的时候,也不妨 搭配一些配菜 ,保证早餐吃得饱也吃得好。 2、早餐吃大米粥,可能会导致血糖超标 我国目前糖尿病承认的患病率大约为10%左右,总人数已经超过了 一亿人次 。庞大的患病人群中,绝大多数都是年纪 超过50岁 的老人。这些老人早上吃大米粥,就可能导致血糖浓度过高。 因为大米在蒸煮的过程中,经过高温和水的分解,已经有一部分淀粉发生了水解作用。这酒省去了肠胃的很多工作,虽然喝大米粥能够更快地消化。但是却也会导致糖分吸收过快,从而导致 血糖上升加快 。所以如果身体患有糖尿病的话,早上还是不要吃米粥为好。就算要吃,也要在里面加一半的粗粮,降低米粥中淀粉的总量。 虽然很多老人都喜欢吃早餐,也一直用自己的健康习惯,教育子女要按时吃饭。但是有时候不健康的 早餐搭配 ,同样会对身体造成损害。特别是很多老人都患有一些慢性疾病,更要注意食物的选择。这两种食物,如果能少吃,就尽量少吃。 早餐选择要记牢,这两种食物,能少吃就少吃 1、腌制的蔬菜和肉 在东北地区,仍然喜欢在秋天的时候,购买大量的蔬菜进行腌制。这种习惯在南方也存在,过年的时候,总会腌制上一大堆的 蔬菜和肉 ,用来改善一年的餐桌伙食。如今很多老人,依旧保持着年轻时的口味,早上喜欢用腌制品当配菜。 但是腌制品中不仅含有 过量的盐分 ,还含有亚硝胺等致癌物质。老人长期食用这种早餐,虽然保护了肠胃,但是也损害了其他器官。 2、油条、麻团等油炸食品 有一些老人不喜欢一个人在家吃饭,就会到集市或者早餐店里面,买一根油条或者麻团等食物,再搭配一碗豆浆。一顿丰盛的早餐就搭配好了。但是早餐店的利润往往不高,炸面团用的油也 不会经常更换 ,这样的油里面含有很多有害物质和致癌物。吃到身体后不仅会导致生病,还会引起肥胖等现象。所以早餐的油条、麻团等油炸食品,同样不适合老人作为早餐选择。 油炸的食物和腌制的食品,都是很多老人比较喜欢的早餐搭配。这些食物有一些确实更能激起人的胃口,但是常吃的话也会对身体健康造成损害。特别是老人本身 免疫力 就弱,早早起来吃饭本就是图个健康。如果早餐选择错误,那还不如一觉睡到大中午。 其实除了早餐搭配以外,还有一个话题,长期以来也是人们争论的焦点。那就是 早餐之前能不能喝 水,喝什么水?针对这样的争论,咱们共同探讨一下吧! 早餐之前需要喝水吗?喝什么水最好呢? 早餐之前是否可以喝水 人在早上起床后,身体必然处于缺水的状态,这时候难免会想要喝杯水。但是一些老人会产生担忧,万一喝水导致 胃酸稀释 ,早上吃饭不消化怎么办?其实这种担忧是多余的,要知道食物的 消化难度 也是不一样的。正常人早餐吃的大多数面包、馒头、包子之类的面食,这些食物都比较容易被消化掉。所以不太可能出现消化不良。 并且喝水不仅是为了补水,喝水也会 刺激肠胃分泌胃酸 。早上起床喝一杯水,不仅不会稀释胃酸溶液,反而会让消化变得更加容易。 早上起床后,喝什么水最好呢? 在我们的印象里面,牛奶是一种营养丰富的饮品。喝牛奶不仅能补充水分,还能够提供营养,所以很多家庭都会选择喝一杯 热牛奶 。但是牛奶虽好,却并不适合早上第一杯饮用。 早上起床后,身体最需要的是足够的水分补充,而并非蛋白质。牛奶中的营养物质很多,这也会让胃部需要一段时间才能将其吸收,不能起到快速补水的作用。自然也就会影响早上起床后的状态。但是如果喝一杯 白开水 ,那就不一样了。白开水不仅不需要太多的消化步骤,能够快速补充水分。而且白开水也不会增加消化负担,不会造成营养过剩的现象。 一日之计在于晨。一顿 健康营养 的早餐,是打开新的一天的重要保障,早餐吃得好,人体才能有更好的活力,去面对生活中的种种挑战。相比较于年轻人不吃早饭来说,很多老人的做法自然是更加健康的。但是如果不能在早餐选择上擦亮双眼,却也有可能导致健康长城毁于一旦、 早餐要吃饱,这很重要。早餐要吃好,这更重要。 【参考资料】 1、早餐到底怎么吃?你只需要解决好这四个问题·环球网·2018.8.21 2、关于早餐的10个真相,很多人都不知道·工人日报·2021.4.10 3、早餐怎样吃才健康 推荐4道最健康早餐·人民网·2014.12.25