多吃味精得癌率会变高？老实说2种食物吃得多，才容易招惹癌症

　　癌症的发生，是一些因素诱发形成的，对于诱发的因素，科学家们一直在研究，就想准确的去判断出诱发因素，这样就可以更有效的预防癌症，对于癌症的治疗也会有很大意义。现有的预防癌症措施，大多都是依据致癌相关物质来进行预防。
　　经过很多研究表明，有些错误的饮食，会增加患癌的几率。一些食物就具有致癌的性质，如果不能严格控制好摄入量，患上癌症的概率会大大增加。关于一些致癌的食物，也有很多的说法，有些是真实的，有些就不太靠谱，真真假假对于不太了解的人，很容易被带入误区中，也就会让饮食结构出现一些错误。
　　有一个说法，就需要说明一下，以免更多人陷入误区，这个说法就是：
　　多吃味精会增加患癌的风险？
　　会出现这样的误解，与味精中的一种成分有很大关系，就是 谷氨酸 ，这种物质其实对人体是有用处的，可是有说法表示，味精中的谷氨酸成分，经过加热之后，就会产生另一种物质，叫做 焦谷氨酸钠 ，这种物质是 有毒性 的，误解就产生在这里了，觉得摄入量增加的情况下，体内摄入的毒素也会增多，也就容易增加患癌的几率。
　　毒性确实是存在的，但 完全是可以忽略不计的 ，就算吃得多，也是可以被人体代谢出来的，并不会对人体造成过多的伤害，更加不会致癌了。
　　只是在吃味精时，需要注意两点，一个是 放味精的时间 ，建议在菜 出锅 时间再 放入味精 ，菜会更加有鲜味，更容易释放到菜肴当中。另一个就是 放入量 ，虽说味精毒性不高，却也要注意 盐分 的摄入，盐的摄入量增多，对血管、脏腑健康都是不利的，因此，需要格外的注意。
　　如果能注意到两点，是可以放心吃味精的，也请对味精存在这样误解的人，通过了解后，能理性看待味精，不要对它有误解。
　　想要防癌，有2种食物摄入过多，确实会有致癌的风险。
　　第一种：加工肉
　　尤其是深加工的肉，比较常见的就会是 咸肉、红肠、火腿、罐头肉类 ，这些深加工的肉类，里面含有的盐分比较高，如果摄入量很多，就会导致人体摄入较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，会逐渐转化为亚硝酸铵， 亚硝酸铵已被列入致癌清单中 ，也就代表着这些食物如果摄入量比较大的话，是有可能增加患癌风险的。
　　况且，除了摄入过多的亚硝酸盐，还要考虑一些问题，比如其它 添加剂 ，以及 营养问题 。其它添加剂的摄入量高，对人体来说也是一种伤害，可能会危及到脏腑的相关功能，导致功能下降，也有可能增加患癌的几率。
　　营养方面，则是不能保证人体吸收到充足的营养物质，营养不够充足，会导致人体 免疫力下降 ，免疫球蛋白的数量以及活性下降后，对癌细胞的杀灭力量就不足，也可能给癌细胞制造机会。
　　第二种：霉变的食物
　　已经发霉的食物，对于一些年轻人，没有经历过太贫苦的生活，节俭的意识不够高，就会立马扔掉，不会切除发霉的地方，再继续食用。而对于经历过贫苦生活的长辈，接触到发霉食物，先想到的是去除霉变部位，剩下没有霉变的就会继续吃，觉得只要不摄入发霉部位，对人体就是没有危害的。
　　但严肃告诉你，即便去除了霉变的地方，仍然会摄入到 黄曲霉菌 ，已经发生霉变，说明整个食物都已经被霉菌占据，只是没有全部体现出来，没有表现不代表就没有沾染霉菌，为了健康考虑，只要发霉了就要及时处理，不建议再食用，黄曲霉菌毒素 毒性很强 ，摄入量很大的话，就容易致癌。
　　生活中隐藏的一些致癌食物，能少吃还是少吃，当然，不是说一定会致癌，而是说不能限制摄入，会增加患癌的可能性，比不常吃的人患癌的几率要大很多，如果可以避免发生癌症，自然是尽量降低患病率，平日里的饮食，还是要合理健康的。 参考资料：
　　1. 《隔夜茶不致癌!真正致癌的食物是这些》·丁香医生·2019.3.11
　　2. 《食物致癌都是谣言？吃了这些，真有可能致癌!》·丁香医生·2017.8.7
　　3. 《吃个味精能致癌？别闹了 , 关于味精的七条科普收去~》·丁香医生·2021.3.16