水煮大虾时,直接下锅煮是错误的,牢记2个诀窍,大虾鲜嫩还不腥
很多人在煮大虾的时候,都是直接加水煮,加水煮就错了,加水煮出来的虾不鲜嫩,而且口感特别柴,今天就给大家分享一个煮大虾的小技巧。
首先往大虾里面加一勺盐,然后再倒入清水把大虾清洗干净,如果有时间就让它浸泡5分钟,然后多给它清洗几遍,清洗干净后捞出控水,然后处理一下大虾。
首先把它的胡子剪下来,虾脚,虾枪都剪掉,虾枪剪掉以后,里面有个黑色的沙包。
接下来就是把虾线取出来,全部处理好之后,装进大碗中,然后用清水多清洗几遍,然后控干水分,装进大碗里,往里面加入适量的食用油,再搅拌均匀,然后放一旁备用。
接下来准备一块去皮的生姜,切成片,香葱切成段,然后把姜片铺在锅底,不要放油,葱段也加进去,大虾倒进去,然后倒入啤酒,然后盖上盖子,开中小火煮5分钟,然后把小米椒切成圈,大蒜切成蒜末,小葱切成葱花,再加入一勺白芝麻,盐,然后淋上热油爆香,加入生抽,蚝油,白糖,搅拌均匀。
这会大虾已经好了,不要煮太久,然后夹出来,就做好了。
你学会了吗?
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