年龄大了要管住嘴常吃6种高蛋白低脂肪的食物，越吃越健康

　　年龄大了要管住嘴：常吃6种＂高蛋白低脂肪＂的食物，越吃越健康
　　二老是三高人群，岳母患有多年的心脏病，岳父患糖尿病和高血压多年，除了按时吃药，对吃的方面就极为克制和讲究。
　　家里的冰箱几乎是清一色的瘦肉，肥肉也只有在做饺子馅时才会偶尔掺杂少许。早、中、晚的吃饭时间是固定的，到点就吃。早餐中一定要有粗粮主食、鸡蛋和牛奶，这种习惯已经保持了20多年。
　　跟老人在一起生活的这些年，虽然觉得规律得有些刻板的饮食习惯，但也让我渐渐懂得了自律的重要性，尤其在饮食上的克制就显得尤为重要。
　　为了身体的健康着想，除了有一个良好的心态，合适的运动量，就要学会从饮食上多加注意，所以， 年龄大了要管住嘴：常吃6种＂高蛋白低脂肪＂的食物，越吃越健康。
　　虾肉
　　虾肉的口味鲜美，口感Q弹，营养成分丰富，且其肉质松软，容易消化。虾肉中含有丰富的 蛋白质 、氨基酸、维生素和 矿物质 ，能增强人体的免疫力。虾肉属于 高蛋白低脂肪，是人体补充营养的好食材。
　　推荐菜 腰果虾仁
　　需要食材：青虾仁250克、腰果30克、尖椒 1根、红椒 1个 、大葱1段、姜1块
　　需要调料：盐2克、味精1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、黄酒10克、水淀粉少许、葱油2克
　　制作过程：
　　1、把青虾仁放入清水里浸泡十分钟左右，捞出用干净毛巾吸干水分。放入少许盐、黄酒、胡椒粉拌匀腌制底味。再放入少许淀粉拌匀，静置十五分钟左右。
　　2、青红 椒 洗干净，去掉 根部切成小菱形块，大葱切成葱花，姜去皮洗干净切成姜末。
　　3、炒锅烧热倒入适量的油，三成热时放入腰果，炸至金黄酥脆时捞出控油。要想腰果更酥脆可以用淡苏打水煮一下，再去浸炸即可。
　　4、炒锅上火烧热，放入适量的色拉油，四成热时放入虾仁滑炒至变色，放入青红椒 块 滑油后捞出。
　　5、锅里留少许底油，放入葱姜爆香，放入少许清水，加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，放入虾仁和配料翻炒几下，淋入少许水淀粉勾芡，推匀芡汁后，放入炸好的腰果，淋入少许葱油提味，装盘即可。
　　豆腐皮
　　我们管豆腐皮叫干豆腐，也有的地方叫千张，或者叫腐衣。豆腐皮是豆制品的一种，每一百克豆腐皮中就含有50.5g蛋白质， 氨基酸 和 微量元素 的含量也很高，可以增强身体素质，是老少咸宜的食品。
　　推荐菜 凉拌豆腐丝
　　需要食材：鲜豆腐皮、香菜、大蒜、红 椒
　　需要调料：盐、味精、生抽、葱油、陈醋、食用碱、炸 干 辣椒段
　　制作方法：
　　1、香菜洗干净切成寸段。大蒜拍碎切成蒜末。豆腐皮切成四方小块，红椒 去掉 根部，切成细一点的丝。
　　2、锅里放入适量的清水，加一小勺食用碱，放入豆腐皮煮3分钟左右，捞出过冷水冲去碱味，然后攥干水分。
　　3、把豆腐皮切成均匀的丝，放入大碗里。放入蒜末、红椒 丝和香菜。再放入少许盐、味精、生抽、陈醋、葱油和炸 辣椒段 调味，戴上一次性手套用手抓拌均匀，装入盘子里即可。喜欢辣味的朋友可以加一点小米辣或者增加红油的方式，不喜欢醋味的可以不放陈醋。
　　木耳
　　木耳被称为山珍，口感爽脆滑嫩。营养价值可与动物性食物相媲美，黑木耳内含大量的 碳水化合物 、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素，维生素Bl、B2、 维生素C 等有效的营养物质。木耳属于 低脂肪 、高蛋白的食物。
　　推荐菜 葱烧木耳
　　需要食材：大葱、木耳、生姜
　　需要调料：盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油、老抽、水淀粉
　　制作过程：
　　1、取适量木耳放入温水里浸泡两个小时左右，直至完全涨发。把木耳撕成小朵，用沸水汆烫一分钟左右捞出，沥干水分。目的是消毒杀菌，做凉拌木耳时也要这样操作。
　　2、大葱取葱白部分洗干净，切成六厘米的长段，在上面切上一字花刀，翻转葱白，在另一面重复操作，这是厨师的操作方法，这样做的目的是方便炸制和入味。姜去皮切成薄片和姜末。
　　3、准备练一点葱油，这个步骤是做葱烧木耳的关键。锅里放入稍多一点的食用油，放入姜片和葱段浸炸，当葱段表面呈现金黄色时，把葱段和姜片倒入一个大碗里冷却。
　　4、取一点葱油做底油，放入少许姜末爆香，放入木耳翻炒一下，放入少许蚝油和酱油炒香，加入少许清水稀释蚝油。
　　5、放入少许盐、味精、鸡精和白糖调味，加入少许老抽调色。大火烧2分钟左右，把葱段从葱油里捞出，放入锅里再烧2分钟左右，淋入少许水淀粉勾芡，当芡汁完全包裹住木耳时，再淋入少许葱油，翻动一下炒锅，即可出锅装盘。这样的葱烧木耳，葱香四溢，木耳爽滑，回味浓郁。
　　鸡肉
　　鸡肉被称为白肉，和猪肉、牛肉比较，其 蛋白质含量较高 ，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的 氨基酸 ，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的消化率高，很容易被人体 吸收利用 ，有增强体力的作用。
　　推荐菜 青椒炒鸡丁
　　食材： 鸡胸、胡萝卜、青椒、葱、姜
　　调料： 盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、老抽、水淀粉
　　做法：
　　1、胡萝卜去皮清洗干净，切成菱形的丁。青椒去掉根部冲洗一下，从中间切开，先切成条再切成小丁。大葱切碎，姜去皮切成姜末。
　　2、鸡胸肉清洗干净，切成2厘米左右的丁，用清水浸泡十分钟左右，抓洗一下去除血水。
　　3，鸡丁控干水分后放入碗里，放一点盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀，再加入少许泡过水的淀粉，搅拌均匀，上浆备用。
　　4，不粘锅上火，倒入少许食用油，加热到六成热左右，放入鸡丁翻炒至表面变色，倒出来。
　　5、锅里留少许底油，放入葱花和姜末炒香。放入胡萝卜和青椒丁翻炒一分钟左右，把鸡丁倒入锅里炒匀，烹入少许料酒去腥。
　　6、加入适量的酱油和老抽炒制鸡丁上色，放入少许盐、味精、胡椒粉调味，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后淋入香油提味即可。
　　花生
　　花生又被称为＂长寿 果＂，营养价值很高，每一百克花生中含有26.2g蛋白质，只比猪皮少0.2g，而且它属于 植物性蛋白质 ，容易被身体消化吸收。
　　推荐菜 香菜拌花生
　　需要食材：花生米、香菜、葱姜
　　需要调料：盐、味精、生抽、陈醋、花椒、八角、香油
　　制作步骤：
　　1、把花生米放入清水里浸泡至完全涨发，捞出沥干水分。准备一点葱段和姜片。香菜切掉根部清洗干净。
　　2、锅里倒入适量的清水，放入花椒、八角、葱段和姜片，煮开后放入花生米，煮五分钟左右，倒入大汤碗里自然冷却。
　　3、炒锅里加入适量的清水，烧开后放入香菜，汆烫至变色后捞出，马上过冷水，沥干水分。
　　4、把香菜切碎，和花生米一起放入大盆里。放入少许盐、味精、生抽、陈醋、香油调味，用筷子搅拌均匀装盘即可。
　　黄豆
　　我们常常讲期盼五谷丰登，五谷指的是：稻、黍、稷、麦、菽，而黄豆在古代就是被称为＂菽＂。每一百克黄豆中就含有36.3g蛋白质，属于 植物性高蛋白 ，适合大部分人群食用。
　　黄豆中含有大量的蛋白质，同时含有丰富的维生素、 膳食纤维 和矿物质，这些都是人体补充营养物质的成分。
　　推荐菜 油焖黄豆
　　需要食材：黄豆、尖椒、大葱、姜、大蒜
　　需要调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、八角、香油
　　制作方法：
　　1、提前把黄豆放入清水里浸泡至完全涨发，一般需要四到六个小时。
　　2、大葱洗干净切成葱花，姜切成菱形片，大蒜切成碎末。尖椒去掉根部清洗干净，切成5厘米左右的段，用刀拍一下，方便入味。#春日生活打卡季#
　　3、炒锅上火烧热，放入少许油，放入一个八角，再放入葱姜、蒜末炒出香味。放入尖椒段煸炒2分钟左右，当尖椒表面起皮并回软后，放入黄豆翻炒均匀。
　　4、放入少许酱油炒香，加入适量的清水没过黄豆，放入少许盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉调味，转小火焖12分钟左右，开大火收浓汤汁，淋入少许香油提味，出锅装盘即可。
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