推荐8道凉拌菜，特别适合夏天吃，爽口又解腻，大人小孩都爱吃

　　夏天到了孩子大人吃啥都没有胃口，推荐给大家八道凉拌菜，爽口又开胃，做法也简单，厨房小白也能轻松驾驭，学会了给家人安排上吧，大人小孩都喜欢吃！
　　凉拌虾
　　1、准备食材：大虾、香菜、洋葱、小米辣、蒜瓣、辣椒粉、芝麻、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、食盐、柠檬
　　2、凉拌虾的做法：
　　（1）大虾去头去壳，挑去虾线洗净，香菜洗净切碎，洋葱切丝，小米辣切段，蒜瓣剥皮切末备用
　　（2）料汁：碗中倒入适量的蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、食盐搅拌均匀备用。
　　（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入大虾焯水片刻捞出，过凉水沥干水分装盘备用。
　　（4）大虾摆入盘中，加入适量的柠檬、香菜、洋葱，再淋入调好的料汁拌匀即可，酸辣开胃
　　凉拌毛豆
　　1、准备食材：毛豆、八角、小米辣、蒜瓣、老抽、生抽、陈醋、蚝油、食盐、辣椒粉、熟芝麻、香油、桂皮、花椒、香菜
　　2、凉拌毛豆的做法：
　　（1）毛豆剪去头尾洗净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
　　（2）毛豆冷水下入锅中，加入适量的食盐煮沸，再加入桂皮和花椒。
　　（3）盖上锅盖，大火煮开转小火煮至毛豆熟透，捞出过凉水沥干水分备用。
　　（4）调料汁：碗中倒入适量的老抽、生抽、陈醋、蚝油、香油、食盐、辣椒粉、熟芝麻搅拌均匀备用。
　　（5）然后将沥干水分的毛豆盛入盘中，再淋入调好的料汁拌匀。
　　凉拌三丝
　　1。海带温水发开洗净。
　　2。其他食材打理干净备用。
　　3。胡萝卜、青笋、海带切成丝，蒜压成泥、小米辣剁碎备用。
　　4。锅内放入适量清水，水开后放入海带丝焯3分钟左右捞出。
　　5。胡萝卜丝下开水焯断生后捞出。
　　6。锅内放入适量油（下图中因需油做它用所以量多，实际操作中按需用即可）。
　　7。油温滚热冒大烟时倒入装小米辣和蒜泥碗中。
　　8。稍微凉一下调入生抽、盐、香醋、糖和藤椒油拌匀成酱汁。
　　9。取大一些的拌菜容器，将三种蔬菜丝放入，倒入调好的酱汁。
　　凉拌鸡胗
　　1、准备食材：鸡胗、香菜、蒜末、熟白芝麻、小米椒、尖椒、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐
　　2、凉拌鸡胗的做法：
　　（1）鸡胗洗净沥干水，香菜洗净切成段，尖椒、小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
　　（2）准备料汁：将处理后的尖椒、小米椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
　　（3）准备料汁：小米椒、尖椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
　　（4）起锅烧水，鸡胗冷水下锅加入料酒、生抽、老抽煮开35分钟，时间到后捞出过凉备用。
　　（5）将处理后的鸡胗加入料汁、香菜抓拌均匀即可。
　　凉拌牛肉
　　1、准备食材：卤好的牛肉、黄瓜、香菜、蒜末、红尖椒、熟白芝麻、胡椒粉、蚝油、麻油、生抽、陈醋、砂糖
　　2、凉拌牛肉的做法：
　　（1）卤好的牛肉洗净切成片，黄瓜洗净切成丝，香菜洗净切成段，蒜洗净切好备用。
　　（2）准备料汁：将熟白芝麻、蒜末、红尖椒、烧开的热油、蚝油、麻油、辣椒粉、生抽、陈醋、砂糖搅拌均匀备用。
　　3、将牛肉片、黄瓜丝、香菜段、料汁搅拌均匀即可。
　　凉拌木耳腐竹
　　1、准备食材：腐竹、木耳、熟花生米、香菜、蒜末、葱花、辣椒粉、食用油、陈醋、生抽、食盐、砂糖
　　2、凉拌木耳腐竹的做法：
　　（1）腐竹洗净温水泡制20分钟切段、木耳洗净泡发切段、香菜、葱、蒜洗净切好备用。
　　（2）准备料汁：蒜末、葱花、老窖分、烧开后的热油、生抽、陈醋、砂糖，食盐搅拌均匀备用。
　　（3）起锅烧水，烧开后分别将腐竹、木耳煮开23分钟捞出来过凉水倒入碗中备用。
　　（4）碗中淋上料汁搅拌均匀即可。
　　凉拌平菇
　　1、准备食材：平菇、葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精
　　2、凉拌平菇的做法：
　　（1）平菇洗净撕成小条，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
　　（2）起锅烧水，煮开后加入平菇条煮熟捞出沥干水备用。
　　（3）准备料汁：将葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀即可。
　　（4）将处理后的平菇条加入料汁搅拌均匀即可。
　　【凉拌魔芋结】
　　食材以及调味料的准备：毛魔芋结，香菜，小米辣，蒜末，辣椒粉，白芝麻，生抽，醋，芝麻油，白糖，盐。
　　烹饪制作步骤过程：
　　1、蒜切末，葱切葱花，小米辣，香菜切小段。
　　2、碗中加入1勺辣椒面，半勺白芝麻、蒜末、葱花，淋入热油爆出香味。
　　3、加入2勺生抽、2勺醋、半勺糖、少许芝麻油、少许盐、加入香菜段，搅拌均匀成凉拌汁。
　　4、魔芋结放入锅里煮几分钟，煮熟捞起过一下凉水，捞出放入盘中，放上小米辣，淋上凉拌汁即可开吃。
　　以上是我为大家推荐的八道凉拌菜，爽口又开胃，做法也简单，学会了给家人安排上吧。