春养肝，夏养心，立夏过后记得多吃这五种菜，顺应气节平安入夏

　　立夏到了，现在正是春夏交替的时候，气温也是明显上升，在一起地方雨水也多，所以整个环境都是闷热潮湿的，这个时候人的身体很难适应气候，会变得异常敏感，身体差一点的朋友可能就喷嚏不断，有想要感冒的征兆了。尤其是肠胃，稍微吃一点就容易烦躁上火，夜晚难以入睡。立夏过后，我们的饮食也要做出相应的变化。尽量以清淡营养为主。多吃维生素、纤维素、蛋白质高的食物。俗话说得好：春养肝，夏养心。立夏过后就是夏天了，也要注意多吃对心脏好的食物。
　　养心有吃三肉二白一芽的说法。三肉分别是：鸡肉、鱼肉、猪瘦肉。二白分别是：豆腐跟鸡蛋。一芽是：绿豆芽。这些食材的营养都非常丰富，富含维生素、蛋白质跟食物纤维，对人体的营养吸收非常有帮助。当然了，顺应时节吃得营养均衡，我们就能平安步入夏天。不会因为气候的一点变化就敏感，感冒发烧不断，肠胃也消化不好。下面就分享几道适合现在吃的菜肴做法。
　　第一道：韭菜炒绿豆芽
　　豆芽有各种维生素、膳食纤维等，这是一种高维生素的食材，因为这个气候原因，正是生长的好季节，非常适合现在食用。
　　需要材料：豆芽，韭菜。
　　做法：1.豆芽韭菜清洗干净备用；调个料汁。盆中放入适量盐，少许味精，适量生抽，适量蚝油，适量水淀粉，搅拌均匀备用。
　　2.起锅倒油，下入少许干辣椒炒出辣味，再下入豆芽炒到断生。
　　3.倒入韭菜段炒至断生。
　　4.最后倒入前面调好的料汁，大火炒十几秒钟即可。
　　第二道菜：肉末蒸鸡蛋豆腐
　　肉末鸡蛋豆腐这三种富含蛋白质，上锅蒸一蒸，营养又美味，味道清爽又下饭，能为我们补充大量的能量，非常适合现在食用。
　　需要材料：一块豆腐，2个鸡蛋，100克猪肉，葱姜末，生抽，蚝油，老抽，适量盐，适量淀粉水，少许鸡精。
　　做法1.一块豆腐放入盆中，加入少许葱姜去腥，磕入两个鸡蛋，用手抓拌，把它们都抓碎。然后把它铺平整，冷水上锅蒸12分钟即可。
　　2.起锅倒油，油热下入适量肉末，加适量姜蒜末，炒至变色。
　　3.然后倒入生抽蚝油老抽，炒出香味，再倒入一碗清水，开大火煮开，调入盐、鸡精，适量水淀粉，煮到浓稠就可以了。
　　4.做好的肉末铺在蒸好的鸡蛋豆腐上，再撒一点葱花就可以了。
　　第二道菜：广式香菇蒸鸡
　　鸡肉里面富含蛋白质跟氨基酸等，种类丰富，极容易被人体吸收，且脂肪含量很低，非常适合老人孩子或者减肥人士食用。
　　需要材料：半只鸡，生姜，小葱，适量盐，适量白糖，适量蚝油，适量生抽，少许老抽，适量胡椒粉，少许料酒，适量玉米淀粉，适量花生油，适量干香菇，适量红枣枸杞，
　　做法：1.把半只鸡处理好，斩成件。放入盆中，加入葱姜，抓拌几下腌制去腥，五分钟后加入适量盐，适量白糖，适量蚝油，适量生抽，少许老抽，适量胡椒粉，少许料酒，适量玉米淀粉抓拌均匀，然后加入香菇、玉米淀粉抓拌均匀，最后加入适量花生油，抓拌均匀，腌制15分钟。
　　2.腌制好之后放入盆中，在表面撒点红枣枸杞，开水上锅，开大火蒸12分钟。一定要平铺均匀，不然蒸不熟。出锅撒点葱花即可。
　　第三道：清蒸鲈鱼
　　鱼肉富含蛋白质钙、镁、锌、铁等，且脂肪含量较低，属于优质肉类，常吃可以为我们补充丰富的营养。
　　需要材料：一条鲈鱼，适量葱姜，适量辣椒，适量蒸鱼豉油。
　　做法：1.鲈鱼处理干净，在肚子里面比较厚的地方切一刀，不要切透，然后准备点葱姜，涂抹上鱼身上。把鱼打开放入盘子上，在表面撒点薄盐。开水上锅，盖上盖子，开大火蒸10分钟。
　　2.时间到了之后把里面的水倒掉，淋入蒸鱼豉油，再表面撒点葱花跟辣椒丝，然后淋入滚烫的热油激发一下香味就可以了。
　　第四道：蒜苔炒肉
　　蒜苔是这个季节的食物，食物纤维丰富，营养价值很高，猪肉是我们非常熟悉的肉类了，同样富含蛋白质。这道菜非常适合现在食用。
　　需要材料：一把蒜苔，适量五花肉，适量豆豉，适量蒜末。
　　做法：1.准备一块肥瘦相间的猪肉，切成片，然后放入碗中，加入盐，适量生抽，适量蚝油适量玉米淀粉，适量油，抓拌均匀腌制几分钟。
　　2.起锅倒油，下入腌制好的猪肉，煸炒到猪肉表面微焦的程度，加入适量蒜末跟一把豆豉，炒出香味。
　　3.最后倒入切好的蒜苔，翻炒到蒜苔断生，期间加点生抽进去翻炒，蒜苔断生之后往里面调入适量盐，少许白糖提鲜。快速翻炒均匀就可以出锅了。
　　以上就是非常适合立夏之后食用 的菜的做法，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！