这5种绿叶菜，比牛奶含钙高，每天吃一把，全家老小钙都补足了

　　说到补钙，大家第一时间想到的，一定就是牛奶和奶酪了。确实，每一百毫升的牛奶里就有牛奶 90~120 毫克的钙， 而且牛奶中的钙吸收率也很高，喝起来又方便，是当之无愧的补钙上品（奶酪大约是牛奶的一半 10 倍）。
　　常见的小白菜、小油菜（又叫上海青、瓢儿白）、菠菜、香菜，含钙量都很高，  每百克含钙都有100多毫克，大都比牛奶要高。咱们常吃的苋菜含钙量也是拔尖儿的，每100克苋菜中含钙都接近200毫克了。
　　总的来说，深绿色的蔬菜，大都含有很多钙质。
　　没想到吧？原以为蔬菜只是维生素的来源，结果还藏了这么多钙在里面！第一种：小白菜
　　小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克小白菜含钙量为150毫克， 小白菜还含有丰富的维生素、微量元素等，吃一些小白菜可以补充人体所需要的营养。
　　缺钙的小朋友吃小白菜可以补钙，患佝偻病的人多吃小白菜可以补充维生素D，小白菜中所含的膳食纤维还可以促进肠胃的消化。
　　推荐做法：【小白菜菌菇豆腐汤】
　　1.绿叶蔬菜用流水冲洗干净，我今天用的是鸡毛菜就不用切，如果是大颗的（大菠菜、娃娃菜），就需要改刀切小段；
　　2.豆腐切成小块，我用的是冻豆腐，解冻时间短，就随意掰碎了，口感也是意外的好，用内酯豆腐更好；
　　3.菌菇清洗干净切成小块，像杏鲍菇、蘑菇等切成片状，平菇、蟹味菇撕碎就可以了；
　　4.小半锅清水，将小鱼干冷水就放入，提鲜用地，让鲜味跟着开水一起慢慢释放，水开后煮5分钟以上；
　　5.最先倒入菌菇，继续炖煮5-10分钟；
　　6.再放入豆腐，加入适量盐调味，整体比平时的汤稍微咸一点，因为后面还要放绿叶菜，继续煮5分钟以上，让豆腐充分入味；
　　7.最后放入绿叶蔬菜，煮两分钟就可以了，时间长了容易发黄，如果是菠菜或者豆苗类非常容易熟的蔬菜，放入后就盖盖关火；
　　8.上桌前淋适量香油，不喜欢也可以不放，一碗有蔬菜、蛋白质和菌菇，再加点粗粮谷物等淀粉类，就是减脂好饭。第二种：菜心
　　菜心所含钙量在绿叶蔬菜中为最高， 一个成年人一天吃500克菜心，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
　　推荐做法：【爆炒菜心】
　　1.新鲜的菜心切掉根部，用流水冲洗干净；
　　2.清洗干净的菜心切小段；大蒜用刀拍碎后更容易剥皮，剁成蒜末备用；
　　3.菜心焯水： 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，这样可以保持菜心的翠绿颜色，菜心焯水一分钟后捞出控干水分；
　　4.焯水后的菜心放凉控干水分，装盘备用；
　　5.爆香蒜末： 起锅烧油，油温7成热时下入切好的蒜末爆香，至蒜香味四溢，可以根据个人的喜欢，决定是否放蒜；
　　6.蒜末爆香后，放入焯水后的菜心翻炒均匀；
　　7.最后根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘享用~
　　8.爆炒菜心，翠绿鲜嫩，清脆爽口，清淡解油腻~非常适合夏天吃~第三种：西蓝花
　　西蓝花是公认的营养明星，被誉为＂蔬菜皇冠＂ ，也有人把西蓝花叫做＂天赐的良药＂，可见西蓝花营养之丰富。菜花质地细嫩，甘味鲜美，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
　　推荐做法：【蒜蓉西蓝花】
　　1.新鲜的有机西蓝花，用流水冲洗干净；红辣椒去蒂清洗干净；大蒜剥去外皮清洗干净；
　　2.冲洗干净的有机西蓝花，切成小朵，再次冲洗干净；红辣椒清洗干净后分泵切成菱形小片；大蒜剁成蒜末备用；
　　3.西蓝花焯水： 锅中烧开水，加入少许盐和油，水开后放入西蓝花焯水一分钟，根据西蓝花的大小决定焯水的时间，以西蓝花断生为准；
　　4.爆香蒜末： 起锅烧油，油温7成热时下入切好的蒜末爆香，至蒜香味四溢；
　　5.蒜末爆香后，放入焯水后的西蓝花翻炒均匀，加入红椒，再加入适量清水，焖煮一会儿；
　　6.最后根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘享用~
　　7.一道清清淡淡，做法简单，营养爽口的蔬菜，特别适合夏天吃~第四种：空心菜
　　空心菜是夏天餐桌上最美味的绿叶蔬菜之一，最常见的做法就是炒着吃，口感清脆，颜色翠绿，吃起来清淡又可口。另外还可以凉拌、做蒜蓉空心菜等等。空心菜的营养价值，钙含量和牛奶相当，而且还富含 β-胡萝卜素，钾、镁的含量也非常丰富。
　　推荐做法：【空心菜杆炒肉末】
　　1.新鲜的空心菜择去黄叶老叶，掐掉根部，用流水冲洗干净，切成小丁备用；
　　2.肉末选择肥瘦相间的五花肉最好，这样吃起来口感最好，五花肉剁成肉末；
　　3.腌制肉末： 肉末剁好后，放入干净的小碗中，依次加入少许生抽、胡椒粉、少许淀粉抓拌均匀，腌制十分钟；
　　4.切辣椒： 青红辣椒分别清洗干净，切成小粒；小葱清洗干净切成葱花备用；
　　5.切生姜大蒜： 大蒜用刀拍碎后更好剥皮，剁成蒜末；生姜清洗干净切碎备用；
　　6.爆香姜蒜： 起锅烧油，油温7成热时下入姜蒜末爆香，至香味四溢；
　　7.炒肉末： 姜蒜爆香后，下入腌制好的肉末煸香，煸炒至肉末变色即可；
　　8.肉末炒好后，加入空心菜杆大火爆炒，依次加入一勺生抽、一勺老抽调味上色；
　　9.翻炒至空心菜断生，尝一下咸淡再加入适量盐，最后加入青红辣椒翻炒均匀，即可出锅装盘享用~第五种：红薯叶
　　红薯叶有着清新的口感，嫩而不涩，配上蒜香酱油，更添一重香味。红薯叶在生活中，也是深受食客喜爱的一种绿叶蔬菜，红薯叶吃起来清脆爽口，营养又低脂。
　　红薯叶也有很多美味的吃法，鲜炒、汆汤、凉拌等，也可做配菜或者做馅料，全家老少都爱吃。
　　推荐做法：【蒜蓉红薯叶】
　　1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；小米辣清洗干净切成小粒备用；
　　2.爆香蒜末小米辣： 起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；
　　3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的红薯叶，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；
　　4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；
　　5.绿色蔬菜是每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！
　　很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是补钙的主要来源。其实这5种绿叶蔬菜，比牛奶的含钙量还高，每天吃一把，全家老小钙都补足了。
　　一碗小汤编辑：小不二