它是补钙冠军,钙是牛奶3。5倍,中老年多吃,腿脚有劲牙齿好
它是蔬菜中的"补钙冠军",钙是牛奶3.5倍,中老年多吃,腿脚有劲牙齿好
补钙是一个永不过时的话题,人体的牙齿和骨骼都是由钙组成的,而我们每天摄入的钙都在流失,所以要及时补钙。
补钙的方法有很多种,最直接的就是吃钙片了,比如我就经常给孩子吃钙片,当我发现,钙片的含钙量并不高,有些只有几十毫克,还不如牛奶高。牛奶也是天天喝,不过就算是高钙奶,钙含量也只有120毫克左右。
其实,在生活中有很多蔬菜,钙含量比钙片、牛奶要高很多,比如我今天要给大家推荐的四季豆。四季豆是很常见的一种豆科蔬菜,听名字就知道,它一年四季都有,价格也便宜。
平时在超市,一斤四季豆才5块钱,很多人只知道它有毒,却不知道它的营养价值,四季豆素有"补钙冠军"的美称,每100克含有349毫克的钙,是牛奶的3.5倍。
除了钙,四季豆还含有丰富的植物蛋白质、纤维素、维生素B族、维生素C等营养成分,可以补充营养,增强体质。 孩子和老人补钙,不如多吃点四季豆,我最爱的做法就是干煸豆角,特别下饭。还可以凉拌、烧肉,味道都很香。
很多人还不知道,其实四季豆还可以包包子吃,味道特别香。今天我就给大家分享几种四季豆的美味做法,学会后做给家人吃。
【干煸豆角】
准备四季豆、花椒、干辣椒、蒜瓣、食盐、酱油、食用油。
1、四季豆摘掉老筋,切成小段,沥干水分。干辣椒切段,蒜瓣拍碎,准备一勺花椒。
2、起锅烧油,少量油即可,倒入四季豆小火煸炒,用铲子按压,直到四季豆水分炒干,变得干香油亮。不要用大火,不然会把四季豆炒糊。很多人觉得麻烦,直接用油炸,那样会比较油腻。四季豆煸炒至颜色金黄后盛出。
3、锅里留底油,加入干辣椒、花椒、蒜瓣,炸出麻香味,倒入四季豆,加入适量食盐、生抽翻炒均匀,即可出锅。
【四季豆酱肉包】
准备猪五花肉、四季豆、甜面酱、食盐、香葱、生姜、生抽、白糖、自发粉。
1、自发粉加入温水,和成光滑柔软的面团,放在温暖的地方发酵1个小时。香葱切葱花,生姜切末,五花肉去皮剁碎。四季豆摘去老筋,倒入开水锅里煮3分钟,捞出过凉,也切碎。
2、锅里放油烧热,倒入肉馅翻炒散开,加入一勺甜面酱,炒出酱香味,淋入一勺料酒去腥,加入葱姜末炒香后关火,放入四季豆,加点食盐、香油,搅拌均匀。
3、面发好后切成剂子,擀成包子皮,包入一勺四季豆酱肉馅,慢慢收口捏成包子,放进蒸锅里二次发酵20分钟,然后开大火蒸20分钟,等5分钟就可以拿出来吃了。
【四季豆炒肉丝】
准备五花肉、四季豆、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、食盐、食用油。
1、四季豆摘去老筋,洗干净后切丝。五花肉洗净,先切片再切丝。干辣椒切段,生姜切丝,蒜瓣拍碎后切蒜末。
2、起锅烧油,油热后倒入肉丝,炒至变色后加入干辣椒、葱姜蒜,炒出香味,加入适量酱油、料酒上色。
3、倒入四季豆,大火翻炒2分钟,直到四季豆熟透,撒上葱花,加适量食盐、鸡精、香油,即可出锅。
四季豆看似不起眼,还"有毒",但营养价值真的很高,建议多吃。但要注意的是,四季豆不管怎么做, 一定要煮熟!一定要煮熟!一定要煮熟!就可以去除毒性。中老年朋友建议经常吃,腿脚有劲牙齿好。
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